เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ตั้งของคอเคซัสคือ adjika จอร์เจีย ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย เนื่องจากรสชาติของมันจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพิ่มลงในอาหารเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ adjika จอร์เจียสามารถนำเสนอในรูปแบบของซอสหรือซอส สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างที่อาจแตกต่างกันไป
Adjika ต้องใส่เกลือกระเทียมพริกเผ็ด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรต่างๆลงไปทั้งสดหรือแห้ง บางครั้งมีการเพิ่มวอลนัท adjika จอร์เจียที่แท้จริงมี khmeli-suneli นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเทือกเขาคอเคซัส มีกลิ่นหอมแรงและรสฉุน แต่ปานกลาง
ตามเนื้อผ้า adjika จอร์เจียเตรียมโดยใช้ครกโดยที่ส่วนผสมทั้งหมดจะบดไม่ได้ตัด แต่ในสภาพสมัยใหม่กระบวนการนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความพร้อมของเทคโนโลยี
ฉันต้องการทราบทันทีว่าหมายเลขส่วนประกอบและสัดส่วนถูกนำไปลิ้มรส Adjika Georgian เตรียมไว้ดังนี้ พริกแดงสดร้อน (โดยปกติควรมีอย่างน้อยหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด) ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผักชีแห้งอิเมเรเทียนหญ้าฝรั่นและฮอปซันลีลงไป เพิ่มวอลนัทสับเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนประกอบนี้ควรมีขนาดเล็ก ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือลงใน adjika ใส่เกลือเล็กน้อย มีส่วนผสมของ adjika ที่แท้จริงไม่มากนัก เครื่องเทศและเครื่องปรุงเพิ่มรสชาติให้กับซอส adjika แบบจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียม
สำหรับสูตรต่อไปคุณต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งพริกขี้หนูในฝัก แนะนำให้ตากแดดเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง คุณจะต้องมีเมล็ดผักชี (ช้อนโต๊ะ), ซันลีฮ็อปมากเป็นสองเท่า, วอลนัท 100 กรัม, กระเทียม 2 หัว, อบเชยครึ่งช้อนชาและเกลือ 200 กรัม (ควรใหญ่กว่า)
หั่นหรือบดพริกขี้หนูแห้งด้วยครก ในระหว่างขั้นตอนนี้ให้ใส่ผักชีอบเชยและซันลีฮ็อปลงไป
ปอกเปลือกวอลนัทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองนี้กับเกลือและผสม
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในพริกขี้หนูพร้อมเครื่องปรุงและคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน Adjika Georgian พร้อมแล้ว
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทำให้เสียดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลานาน
ในจอร์เจีย adjika จริงไม่เคยเพิ่มมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสอาจมีสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ถ้าใส่ถั่วมากจะเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้พริกเขียว (ร้อนน้อยกว่า) และเพิ่มสมุนไพรสด จากนั้นจะเป็นเครื่องปรุงรสสีเขียวซึ่งไม่ได้เก็บไว้สำเร็จรูปนานมาก
Adjika ใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่ยังเสิร์ฟพร้อมข้าวจานปลาและถั่วจอร์เจียแบบดั้งเดิม
