ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ: สูตรที่มีรูปถ่าย

นอกเหนือจากโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์แล้วดิ้นรนสามารถทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อย เป็นของแห้งอบในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงและเครื่องเทศต่างๆตุ๋นกับผักเค็ม แต่ปลาทอดถือว่าอร่อยที่สุด เมื่อมองแวบแรกจานที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับปลา

การทอดปลาลิ้นหมานั้นไม่ยากเลยเธอเตรียมตัวเร็วมากเนื่องจากตัวแบนและบาง ด้วยการปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมันที่เหมาะสมเล็กน้อยคุณจะได้อาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง

นอกจากนี้อาหารจานเดียวก็เป็นหนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที นั่นคือเหตุผลที่ปลาลิ้นหมาทอดสามารถช่วยได้เมื่อพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่ซับซ้อน โดยทั่วไปปลาชนิดนี้สามารถกลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติ

ในความเป็นจริงการดิ้นรนถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุด สามารถปรุงได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือบูดเสียในตอนเริ่มต้นของกระบวนการ และเพื่อให้ปลามีคุณสมบัติวิเศษคุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรอาหารอย่างน้อยสองสามสูตร ปลาลิ้นหมาทอดปรุงอย่างถูกต้องจะออกฉ่ำเยิ้มปานกลางและไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สำหรับจานคุณสามารถตุนไว้แล้วตัดเนื้อปลาหรือซื้อซากทั้งหมด จริงอยู่ตัวเลือกหลังนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมการดิ้นรนเพิ่มเติมซึ่งจะใช้เวลาพอสมควร อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ในกระบวนการ

โดยวิธีการนี้คุณสามารถตัดปลาพิเศษกรรไกรหรือมีดธรรมดา แต่คมมาก และสำหรับจานนั้นคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: เครื่องเทศเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน แม้ในองค์ประกอบเช่นนี้ปลาลิ้นหมาทอดก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณต้องการทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารรสเผ็ดที่แปลกตาคุณสามารถนำปลาไปอบในเตาอบเพิ่มเติมได้

วิธีการตัดลิ้นปี่อย่างชำนาญ

แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้ออย่างสมบูรณ์เนื้อปลาที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปต่อไปซึ่งในลักษณะของมันไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับปลารูปเพชรแบนในระยะไกล หากคุณมีซากสดหรือแช่แข็งอยู่ในสต็อกก่อนอื่นควรทำความสะอาด

ขั้นแรกให้ตัดส่วนหัวของลิ้นปี่ออก ในกรณีนี้คุณต้องหันด้านที่สว่างขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เห็นส่วนมืดที่มีอวัยวะภายในอย่างชัดเจนซึ่งจำเป็นต้องตัดออกจริงๆ หลังจากถอดหัวออกแล้วให้ทำความสะอาดด้านในของปลาโดยดึงส่วนเกินออกทั้งหมดและล้างออกให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหล

จากนั้นวางซากบนเขียงและตัดครีบทั้งสองข้างออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงตัดหาง ในขั้นตอนนี้ปลาเกือบจะพร้อมสำหรับการปรุงแต่งต่อไปเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - ใช้มีดขูดด้านข้างขูดด้านข้างทำความสะอาดจากเศษเกล็ดและหนาม

แม้ว่าเชฟมากประสบการณ์จะยืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นผิวหนังของปลาที่ทำให้จานมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างทอด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมันออกจากผิวเนื้อ หากคุณกำลังทำงานกับปลาลิ้นหมาแช่แข็งสิ่งนี้จะง่ายมาก แต่ด้วยซากสัตว์ใหม่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย ควรดึงผิวหนังออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดบาง ๆ ที่คมมาก ๆ

เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมสำหรับการเดินทางต่อไปทำอาหาร. คุณสามารถเปลี่ยนซากให้เป็นเนื้อเต็ม ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดแงะกระดูกสันหลังแล้วดึงออกอย่างระมัดระวังแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน

สูตรปลาลิ้นหมาทอด (พร้อมรูปถ่าย)

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมสิ่งนี้ปลาที่ยอดเยี่ยมกำลังทอดร่วมกับครีมเปรี้ยว และหากคุณเสริมการรักษาด้วยไส้ถั่วด้วยล่ะก็รสชาติของมันจะออกมาสวยงามและไม่เหมือนใคร

ในการเตรียมสูตรสำหรับผัดเผ็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 0.5 กก.
• 250 กรัมครีม;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปริมาณเท่ากัน - ครีม;
• กระเทียมสองกลีบ
• วอลนัท 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• หัวหอม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการ

ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดล้างและเขียงเนื้อปลาลิ้นหมา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงจากนั้นส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลาห้านาที

ในขณะเดียวกันหัวหอมก็จะสุกในกระทะม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อนเกินไป หลังจากปลาลิ้นหมาได้สีทองอร่อยแล้วให้ลดความร้อนลง

บดถั่วให้มีความสม่ำเสมอของแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูน จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวลงไป เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนตะปบที่อิดโรยในกระทะ

หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วให้ทิ้งไว้อุ่นต่อไปอีก 5 นาที ปิดท้ายด้วยแป้งเพื่อให้ซอสข้น ผสมทั้งหมดนี้อย่างเบามือเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาแตก หากต้องการให้ส่งใบกระวานไปยังมวลเพื่อความหอม

โอนจานที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะนาวฝานก้านของสมุนไพรและเสิร์ฟ ปลาลิ้นหมาทอดในซอสครีมเปรี้ยวสามารถใช้แทนอาหารจานหลักหรือกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับองค์ประกอบการทำอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามพิลาฟแบบดั้งเดิมหรือสลัดผักง่ายๆก็เข้ากันได้ดี

สูตรอาหารที่มีรูปปลาลิ้นหมาทอดในแป้ง

เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะม้วนปลาในแป้งจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม หากคุณปรุงปลาลิ้นหมาทอดในแป้งจากนั้นที่ทางออกคุณจะได้ขนมที่นุ่มและฉ่ำผิดปกติ จานนี้ไม่เพียง แต่จะถูกใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าขอแนะนำให้ปรุงปลาลิ้นหมาทอดในแป้งในกระทะโดยเปิดไฟแรง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ไข่;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 100 กรัม
• ไวน์ขาวครึ่งแก้วหรือเบียร์เบา ๆ
• แก้วแป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือตามชอบ
• มะนาวฝานและก้านสมุนไพรเพื่อตกแต่งอาหารอันโอชะสำเร็จรูป

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับปลาในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในชามลึกจากนั้นใส่ไข่แดงและไวน์ที่แยกไว้ลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมนี้อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นในชามแยกต่างหากตีโปรตีนที่เหลือจนฟูแล้วเทลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนจัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นเริ่มทอดปลา: สลับชิ้นส่วนลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในกระทะจนสุกเหลือง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แป้งสำหรับคนดิ้นรนของคุณ ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวและกระเทียมขูด ใส่ปลาทอดลงในจานแล้วปิดด้วยซอสร้อน

สุดท้ายโรยหน้าด้วยสับละเอียดมะนาวฝานและก้านสมุนไพรที่ดีที่สุดของผักชีลาว แม้ว่าการออกแบบของปลาจะเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ และพวกเขาจะช่วยคุณในกระบวนการตกแต่งภาพของปลาลิ้นหมาทอดด้วยตัวเลือกต่างๆสำหรับการทำงานของจาน

วิธีทำปลาทั้งตัว

น่าจะเป็นในทุกครอบครัวที่สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและอาหารที่มีประโยชน์มักให้บริการอาหารทะเลที่หลากหลาย ในบรรดาปลาลิ้นหมาทอดยังเป็นสถานที่ที่คุ้มค่า จานนี้รวมกับผักและสมุนไพรทุกชนิดไม่เพียง แต่ดูน่าประทับใจ แต่ยังทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

ในการเตรียมคนดิ้นรนทั้งหมดคุณจะต้อง:

• ปลาเองมีน้ำหนักมากถึงประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ก้านสมุนไพรสดและแตงกวาสำหรับตกแต่ง

หลักสูตรการดำเนินการ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมความพร้อมส่วนประกอบหลักของอาหารคือซากปลา ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนหัวของลิ้นปี่ออกเอาด้านในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หากคุณโชคดีและปลาของคุณมีคาเวียร์ให้ทิ้งไว้ข้างในมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก

วางกระทะบนเตาและทาน้ำมันทันที

ซับปลาด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้งจากนั้นเกลือและพริกไทยถูเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวของซาก อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งภายใน ใส่ปลาลิ้นหมาที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะร้อนแล้วทอดทีละด้านประมาณ 10 นาที จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและนำปลาขึ้นฟู

ใส่ปลาลิ้นหมาทอดลงในจานให้สวยงามโรยหน้าด้วยแตงกวาฝานบาง ๆ และพวงสมุนไพร ปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่เกิดจากคุณจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด