ซุปบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะทำให้ผู้คนประหลาดใจที่ไม่เคยทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบนี้ จานดังกล่าวออกมาอร่อยน่าพอใจ แต่ที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก อาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารที่นำเสนอใช้สำหรับเลี้ยงเด็กเล็กเนื่องจากพืชดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต
สูตรซุปโฮมเมด
คุณสามารถทำซุปบรอกโคลีและกะหล่ำดอกโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่ในครัว
ซุปเพื่อสุขภาพเตรียมไว้ดังนี้:
- กะหล่ำดอกและบรอกโคลี (300 กรัมต่อชิ้น)คุณต้องหั่นหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง 2 หัวปอกเปลือกเพิ่มเติม เมื่อหั่นแล้วจำเป็นต้องตั้งทุกอย่างให้เดือดในน้ำซุปเนื้อ 500 มล.
- เมื่อผักสุกแล้วต้องใส่เครื่องปั่นและบด
- ข้าวต้มที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำซุป 0.5 ลิตรและปรุงจนเดือด
- ในเวลานี้กระทะอุ่นอยู่ที่นั่นใส่น้ำมันเล็กน้อยและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นขอแนะนำให้ใส่ครีมและคนส่วนผสมลงในซุป
- หลังจากใส่แป้งแล้วคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ซุปซุปข้นพร้อมแล้วและก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรเบคอนทอดจะถูกเพิ่มเพื่อความเผ็ดร้อน - 20 กรัมต่อซุป 1 ชาม
ซุปเห็ด
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงต้นตำรับได้เล็กน้อยและปรุงซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก สูตรการปรุงอาหารด้วยการเติมเห็ดนั้นง่ายมาก:
- เนยละลายในกระทะและใส่หัวหอมสับก่อนหน้านี้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมมีสีทอง
- ในขณะที่ผัดหัวหอมเห็ด 200 กรัมจะถูกสับและใส่ลงในกระทะ ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คุณมักจะต้องผัดเนื้อหาในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
- กระทะที่มีลิตรวางอยู่บนเตาอื่นน้ำที่ใส่เครื่องเทศเกลือรวมทั้งบรอกโคลีและกะหล่ำปลีสับ - 200 กรัมต่อชิ้น ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ต้มตั้งแต่ตอนเดือด 10 นาที
- จากนั้นเทครีม 100 มล. โดยควร 20% ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดซุป
ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำเสิร์ฟอุ่นๆ โดยมีชีสขูดเล็กน้อยโรยบนชามทุกใบ
ซุปครีม
สูตรนี้มักใช้ในฝรั่งเศสและแม้แต่นักชิมก็ยังชอบอาหารจานนี้ ซุปบรอกโคลีครีมพร้อมครีม สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บรอกโคลี – 150 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักโขม – 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วิปครีม – 100 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- หัวหอมปอกเปลือกและสับ ตามด้วยมันฝรั่งและบรอกโคลี
- จากนั้นมันฝรั่งทอดเบา ๆ ในกระทะ (เติมน้ำมันมะกอก)
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้เทน้ำ 300 มล. ลงในกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม
- ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันมะกอกแล้วปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมแล้วทอด
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มันฝรั่งและทอดอาหารเป็นเวลา 3 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป
- ใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ทันที จะใช้เวลาปรุงส่วนผสมนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป
- ต้องใส่ซุปทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
- เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ หลังจากคนซุปจนทั่วแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานในชามขนาดใหญ่ได้
ก่อนเสิร์ฟจะมีการเตรียมขนมปังกรอบซึ่งสามารถเติมลงในซุปและผักโขมได้หากต้องการ
หากต้องการทำซุปครีมบรอกโคลี (สูตรด้านบน) ให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
- บรอกโคลีจะต้องสดเพื่อให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง
- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลี ให้เก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
- ผักปรุงสุกในภาชนะทรงลึก แต่ไม่ใช่ในภาชนะขนาดใหญ่ เพื่อให้สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย
- สามารถเพิ่มครีมได้ในเวลาที่ให้บริการ
ข้อสรุป
สามารถเตรียมบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำได้ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี: แม้ว่าส่วนผสมหลักจะถูกแช่แข็ง แต่รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมแม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจะหายไปก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องใช้ครีมที่มีไขมันสูงเท่านั้นจากนั้นจานจะอร่อยกว่ามาก
