สูตรอิตาเลียนหรือแคนเนลโลนีซึ่งเป็นเส้นพาสต้าขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับต่างๆปรากฏในอิตาลีเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองพวกเขากลายเป็นที่นิยมทั่วโลก
Cannelloni ยัดไส้ สูตรเนื้อเห็ดและซอสนมเบชาเมลเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก แต่ไม่ซับซ้อนเตรียมอาหารที่สามารถทำได้ทั้งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับแขกที่มาถึง และแม้ว่าในสูตรคลาสสิกไส้จะเป็นเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แต่ cannelloni กับเห็ด (สูตรสำหรับจานนี้จะได้รับด้านล่าง) มีกลิ่นที่น่าสนใจกว่า นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียม ขึ้นอยู่กับขนาดของจานอบของคุณคุณจะต้องใช้หลอดแคนเนลโลนีสิบถึงสิบห้าหลอด (สูตรนี้อนุญาตให้คุณใช้พาสต้าสำเร็จรูปตรวจสอบให้แน่ใจว่าทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น) เนื้อสับสามารถนำมาจากเนื้อวัวหมูไก่หรือผสม นอกจากนี้คุณยังต้องมีหัวหอมหนึ่งชิ้นชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมสมุนไพรและแชมปิญองหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม และยังมีเนยและเกล็ดขนมปัง
สำหรับซอส Bechamel คุณต้องใช้ครึ่งลิตรนมเนยเพื่อลิ้มรสแป้งสามช้อนโต๊ะและเกลือ ผัดหัวหอมกับเห็ดสับละเอียดเคี่ยวกับเนื้อสับจนสุก เพิ่มผักใบเขียวสับ ใส่ชีสลงในไส้ที่เย็นแล้วคน สำหรับซอสให้ละลายน้ำมันในกระทะค่อยๆใส่แป้งลงไปครึ่งช้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เกาะกันเป็นก้อน มวลควรมีลักษณะคล้ายขนมชูซ์ เมื่อมันเนียนให้เทนมอุ่นลงในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนได้ของเหลว หลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน - ส่วนผสมควรข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่เนยอีกแผ่นปิดฝาและพักไว้ เติมไส้หลอดแคนเนลโลนีโดยระวังอย่าให้เสียรูปทรง ใส่ในแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อนโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดด้วยซอสปิดด้วยชีส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที
Cannelloni: สูตรที่มีบรอกโคลีสำหรับผู้ที่ทำตามรูป
คุณสามารถนำผักแช่แข็งหรือจะเอาสดก็ได้ลวกหรือไมโครเวฟ จากนั้นสับ ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือริคอตต้าสี่ร้อยกรัม (แต่ปริมาณไขมันมักจะสูงกว่า) และชีสเค็มเล็กน้อย (เฟต้าชีสหรืออะดีเกชีส) ในปริมาณเท่ากันทิ้งไว้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับโรย คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของเนื้อสับ รวมบรอกโคลีพริกไทยลูกจันทน์เทศ (แต่อย่าเกลือ!) ชีสกระท่อมไข่และชีส เติมหลอด cannelloni ด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วใส่ในจานที่ทนต่อเตาอบเทนมที่มีไขมัน 1% โรยด้วยชีสด้านบนแล้วอบประมาณสี่สิบนาที สามารถใช้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวชนิดเดียวกันสำหรับบรรจุลาซานญ่าอาหารได้ สูตรนี้แตกต่างจาก cannelloni ในรูปแบบของพาสต้า - ทำในรูปแบบของชั้นกว้าง
