กระป๋องถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด? ประวัติกระป๋อง

พวกเราส่วนใหญ่กินเรื่อย ๆอาหารกระป๋องบ้างมากบ้างน้อยบ้าง และไม่มีใครคิดว่าผู้คนเคยทำอย่างไรหากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพวกเขาทำเสบียงสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร การบรรจุกระป๋องคืออะไรเนื่องจากกระบวนการใดบ้างที่การเตรียมฤดูหนาวจึงไม่เน่าเสีย ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจทั้งหมดนี้ เริ่มจากข้อมูลเกี่ยวกับการคิดค้นกระป๋องคนเราเรียนรู้ที่จะเก็บเนื้อสัตว์ผักผลไม้เครื่องดื่มไว้เป็นเวลานานได้อย่างไร

กระป๋องคืออะไร?

มนุษย์ค้นพบวิธีเก็บอาหารมานานและเมื่อเวลาผ่านไปความคืบหน้าได้แก้ไขปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์และไม่สามารถเพิกถอนได้ ตอนนี้ผู้คนมีงานที่แตกต่างกันเล็กน้อยนั่นคือการเก็บรักษาอาหารในลักษณะที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด ดังนั้นทุกกิจกรรมพิเศษที่ก่อให้เกิดสิ่งนี้เรียกว่าการบรรจุกระป๋อง

ด้วยสิ่งประดิษฐ์นี้คุณสมบัติทางธรรมชาติผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถบันทึกได้ ในความเป็นจริงแม้แต่คำว่า "อนุรักษ์" ก็มาจากคำภาษาละตินและแปลว่า "การอนุรักษ์" กระบวนการนี้มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ ท้ายที่สุดทำไมจึงมีการคิดค้นกระป๋อง? เพื่อเอาชนะสิ่งมีชีวิตที่มองเห็นได้ซึ่งทำลายอาหารเช่นเชื้อราเชื้อราและยีสต์และแบคทีเรียที่มองไม่เห็น หลุยส์ปาสเตอร์นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสได้วางรากฐานสำหรับการทำลายล้างของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงขึ้นจึงเรียกว่าพาสเจอร์ไรส์

การทดลองบรรจุกระป๋องครั้งแรกคล้ายกับการทดลองในปัจจุบัน

แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณมีคำตอบคำถามที่ว่าเมื่อมีการประดิษฐ์กระป๋องคุณเข้าใจผิดอย่างมาก ปาสเตอร์ไม่ใช่บุคคลแรกที่ใช้วิธีการอนุรักษ์ในทางปฏิบัติ ชายคนนี้คือ Nicholas Appert เขาทดลองถนอมอาหารด้วยการต้มกระป๋องแล้วก็กระป๋อง พวกเขาใส่สิ่งที่พวกเขากำลังจะบันทึกไว้ในโถและอุ่นด้วยไอน้ำหรือในน้ำร้อน อากาศหนีผ่านรูเล็ก ๆ และถูกปิดผนึกทันที

ต้องขอบคุณการต้มด้วยเกลืออุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 135 องศา เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนค้นพบสาเหตุทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงของอาหารความสำคัญของการเผาผลาญและเรียนรู้ที่จะใช้กระป๋องที่มีเหตุผลมากขึ้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผักและผลไม้ที่เน่าเสียได้เป็นเวลานาน

การบรรจุกระป๋องในสมัยโบราณ

ท้ายที่สุดแล้วกระป๋องถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด? วันเกิดถือได้ว่าเป็นวันที่เปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกซึ่งเกิดขึ้นในอังกฤษเมื่อวันที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2355 เทคโนโลยีนี้ปรากฏในฝรั่งเศสในปี 1809 แต่ที่น่าสนใจคือความลับของกระบวนการนี้เป็นที่รู้กันมาหลายพันปีแล้ว ระหว่างการขุดค้นในอียิปต์เมื่อพวกเขาค้นพบหลุมฝังศพของตุตันคามุนพวกเขาพบอาหารกระป๋องชนิดแรกในโลก เหล่านี้เป็นเป็ดที่ย่างและดองในชามดินเผาซึ่งประกอบด้วยสองซีกทากาวที่เต็มไปด้วยน้ำมันมะกอก สามพันปีผ่านไป แต่พวกมันไม่ได้หายไปยังคงมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน

คนทั่วไปไม่ได้เสี่ยง แต่สุนัขของพวกเขากินด้วยความสุข ในศตวรรษที่ผ่านมาในสหรัฐอเมริกามีการค้นพบ "อาหารกระป๋อง" ในสมัยโบราณมากยิ่งขึ้น ที่ความลึกหนึ่งร้อยเมตรในขณะที่สร้างอุโมงค์ผู้คนผ่านชั้นของเกลือสินเธาว์โปร่งใส และพวกเขาเห็นปลาแช่แข็งหลายตัวอยู่ในนั้น! พวกมันนิ่มและกินได้มากที่สุด แต่ในอากาศบริสุทธิ์พวกมันกลายเป็นหินอย่างรวดเร็ว อายุของพวกเขามากกว่าหมื่นปี ชาวอินเดียจากอเมริกาเหนือสามารถตอบคำถามที่ว่ากระป๋องถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 พวกเขาบดเนื้อเป็นผงผสมกับเครื่องเทศต่างๆและเก็บไว้ในถุงหนังเป็นเวลาหกเดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในขณะเดียวกันผู้คนก็เป็นเจ้าของเทคโนโลยีการดองการสูบบุหรี่และการอบแห้ง

กระป๋องเป็นแรงผลักดันในการพัฒนากระป๋อง

เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามว่าเมื่อใดมีการคิดค้นกระป๋องคุณต้องเข้าใจสิ่งที่ผลักดันความก้าวหน้าในการพัฒนา ปัจจัยหนึ่งคือการประดิษฐ์กระป๋องโดย Peter Durand ช่างชาวอังกฤษ เนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบาทำให้การขนส่งเป็นไปได้และอาหารกระป๋องก็เริ่มถูกส่งต่อไปยังอาณานิคมของอังกฤษ แม้ว่าเป็นเวลานานที่จะสามารถเปิดกระป๋องดังกล่าวได้ด้วยสิ่วและค้อนเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็เริ่มประสานฝาให้แม่นยำยิ่งขึ้นและทำให้ดีบุกบางลง

ในที่สุดในปี 1860 ได้มีการคิดค้นที่เปิดกระป๋องและในกลางศตวรรษที่ 20 วิศวกรจากสหรัฐอเมริกาเออร์มาลฟราซได้ประดิษฐ์กระป๋องที่มีกุญแจ แรงผลักดันในเรื่องนี้คือสถานการณ์เมื่อเขาและเพื่อน ๆ ไปปิกนิกในป่าและพบว่าไม่มีใครเอามีดพิเศษสำหรับกระป๋องอลูมิเนียม ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งตอนนี้ด้วยมีดในตัวคุณสามารถตัดเนื้อหาของภาชนะได้แล้ว

กระป๋องในรัสเซีย

กระป๋องถูกคิดค้นในรัสเซียเมื่อใด ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมันมาถึงดินแดนของเรา? ในปี 1763 มิคาอิลโลโมโนซอฟนักวิทยาศาสตร์ได้จัดเตรียมการเดินทางไปยังพื้นที่ขั้วโลกเพื่อให้ผู้ช่วยของเขาทำซุปแห้งพร้อมเครื่องเทศ ฉันยังสั่งโดยไม่ใส่เครื่องเทศหนึ่งปอนด์ครึ่งหนึ่งและอื่น ๆ

โรงงานผลิตอาหารกระป๋องแห่งแรกของเราประเทศนี้เปิดตัวช้ากว่าในยุโรป 58 ปี (พ.ศ. 2413) สำหรับความต้องการของกองทัพในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาผลิตโจ๊กซุปถั่วสตูว์เนื้อกับถั่วและเนื้อทอด ปลากระป๋องถูกเพิ่มเข้ามาในช่วงสำหรับบุคคลทั่วไป

เมื่อเวลาผ่านไปสหภาพโซเวียตกลายเป็นผู้นำในการผลิตอาหารกระป๋อง นอกจากนี้สถานการณ์ไม่ได้อยู่ที่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท่านั้น (โรงงานในมอสโกแห่งเดียวผลิตได้ 100 ล้านกระป๋องต่อปี) แต่อยู่ในช่วงที่กว้างที่สุด ลองนึกภาพ - ผลิตภัณฑ์ประมาณแปดร้อยชื่อจากผลไม้ผักปลาและเนื้อสัตว์กระป๋องน้ำผลไม้ และแน่นอนเราทุกคนรู้ดีว่าการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในทุกระดับเป็นจุดแข็งในประเทศของเราในสมัยนั้น

อาหารกระป๋องหลักของสหภาพโซเวียต

หลาย ๆ ท่านคงยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นได้เมื่อชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยกระป๋อง คุณจำได้ไหมว่าอันไหนมากที่สุด? ถูกต้อง - ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ สูตรอาหารกระป๋องของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่นเดียวกับราคา - 33-35 kopecks ต่อโถซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความนิยมเท่านั้น

มันมาจากไหน? ปลาทะเลชนิดหนึ่งจำนวนมากถูกจับได้ในทะเลบนเรือลากอวนพวกมันถูกเค็มแล้วและถูกส่งไปยังโรงงานอย่างรวดเร็ว ที่นั่นโรยด้วยแป้งจุ่มในน้ำมันพืชอุ่นให้เดือด จากนั้นคนงานในโรงงานปลาก็เทปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในกระป๋องด้วยมือของพวกเขาและเทซอสมะเขือเทศชั้นเล็ก ๆ

สูตรอาหารกระป๋องสมัยใหม่

กระป๋องหมายถึงอะไร? ในปัจจุบันนั้นค่อนข้างหลากหลาย สูตรอาหารกระป๋องหมายถึงการทำเกลือการดองการดองการต้มด้วยน้ำตาลทราย หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้ผักและผลเบอร์รี่แบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะมีสุขภาพดีมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าโรงงานอื่น ๆ

หากเพียงเพราะวัสดุต้นทางจะเลือกเองซึ่งหมายความว่าจะมีคุณภาพดีขึ้น และแน่นอนว่าคุณจะไม่ใช้สารกันบูดต่างๆที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และคุณจะเก็บไว้ตามที่คาดไว้: ที่อุณหภูมิต่ำในห้องมืดโดยไม่ให้โดนแสงแดด ดังนั้นหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและทำงานหนักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงให้ทั้งครอบครัวในฤดูหนาวด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีวิตามินครบถ้วน!