กุ้งเป็นกุ้งหัวโตขนาดเล็กสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในแหล่งเกลือและน้ำจืดของโลกใบใหญ่ของเรา ต้องขอบคุณแสงของพวกเขา แต่ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพวกมันก็ฝังลึกอยู่ในอาหารประจำชาติของคนส่วนใหญ่ทั่วโลก อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีการแพร่หลายอย่างกว้างขวาง แต่อาหารกุ้งก็ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ พิจารณาตัวเลือกต่างๆในการปรุงอาหารกุ้งเหล่านี้
กุ้งลายเสือ
ส่วนผสม
- กุ้งกุลาดำ 1 แพ็ค (500 กรัม);
- เนย 100 กรัม
- 3 ฟัน กระเทียม;
- พริกแดงป่น
- 1/2 มะนาว
การจัดเตรียม
- กุ้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่กุ้งแห้งลงในกระทะร้อนบาง ๆ ปิดฝาจานแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นออก ระบายของเหลวและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าความชื้นจะหายไปอย่างสมบูรณ์
- ใส่เนยและคนเป็นครั้งคราวทอดโดยเปิดฝา ทันทีที่กุ้งลายเสือซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ที่นี่ถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนสีทองน่ารับประทานจานก็ถือได้ว่าเกือบจะพร้อมแล้ว
- ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมสับพริกแดงลงไปในกระทะและตั้งไฟไว้สองสามนาที ใส่กุ้งทอดที่ปรุงไว้ลงในจานแล้วราดด้วยน้ำมะนาว
กุ้งลายเสือในครีมดอกกะหล่ำ
ส่วนผสม
- กุ้งกุลาดำ 8-10 ตัว
- กะหล่ำดอก 400 กรัม
- 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- นม 150 มล.
- ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านผักชีฝรั่ง
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ใส่กุ้งลายเสือลงในชามนึ่ง (สูตรนี้ถือว่ามีความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้) เพื่อความพร้อมเต็มที่ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 6-8 นาที เอาเปลือกออกและกำจัดเส้นเลือดในลำไส้
- ใส่กะหล่ำดอกที่ถอดออกเป็นช่อดอกในนมเดือด ปรุงประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่ม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเนียน เกลือ. เติมน้ำมะนาว
- ใส่ครีมที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟวางกุ้งลายเสือนึ่งไว้ด้านบนตามสูตรที่ได้อธิบายไว้ เสิร์ฟอาหารขณะร้อน
ซอสกุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้ง 250 กรัม
- 1 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- ครีม 200 มล. 10%;
- ครีมชีส 100 กรัม
- ใบโหระพาและออริกาโน 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนุ่ม เด็ดและลอกเปลือกออก
- นำครีมไปต้ม ปัดด้วยตะกร้อมือใส่แป้งผสมให้เข้ากันเร็ว ๆ
- ละลายชีสในมวลครีมเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
- ปรุงรสซอสด้วยออริกาโนและใบโหระพา ใส่กุ้ง
ถึงเวลาที่โต๊ะ!
ซอสสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้าทำให้จานนุ่มและมีรสเผ็ดร้อน
