การอบขนมปังที่บ้านไม่ได้หมายความว่าเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานมากเนื่องจากอาจดูเหมือนกับแม่บ้านส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการนี้จะอำนวยความสะดวกหากคุณซื้อเครื่องทำขนมปังเพื่อจุดประสงค์นี้ เจ้าของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีความสุขสามารถใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปได้เท่านั้น เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งโดยตรงและปั้นผลิตภัณฑ์ในอนาคต อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียและยอมแพ้เพราะการอบขนมปังที่บ้านสามารถทำได้ในเตาอบธรรมดา
วิธีการทำขนมปังเหนือสิ่งอื่นใดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณวางแผนจะอบ: ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ขั้นตอนการอบขนมปังจากแป้งสาลีนั้นง่ายกว่าข้าวไรย์มากดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้มัน
ทำขนมปังโฮลวีต
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำขนมปังคือการทำแป้งซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: มีและไม่มีแป้ง
หากคุณวางแผนที่จะใช้จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด (แป้งน้ำยีสต์น้ำตาลเกลือไขมัน ฯลฯ ) นวดให้ละเอียดในกระทะหรือชามก้นลึกจนแป้งแห้งและแยกออกจากผนังจานได้ง่าย จากนั้นปิดด้วยฝาหรือผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้นต้องนวดแป้งทุกๆ 1-2 ชั่วโมง แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการแล้วส่งไปที่เตาอบ
ส่วนปริมาณส่วนผสมเป็นอย่างไรตามกฎแล้วสำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมให้เติมน้ำครึ่งลิตร (อุ่น) ยีสต์ 20-30 กรัมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและไขมันในปริมาณเท่ากัน หากคุณวางแผนที่จะทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อุดมไปด้วยปริมาณน้ำตาลและไขมันจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 100-150 กรัม
อบขนมปังที่บ้านแป้งสำหรับซึ่งทำในลักษณะฟองน้ำเริ่มต้นด้วยสิ่งต่อไปนี้: ครึ่งหนึ่งของแป้งผสมกับน้ำอุ่นเพิ่มยีสต์และมวลนี้จะยังคงหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นแป้งน้ำตาลเกลือและไขมันที่เหลือจะถูกผสมลงในแป้งแล้วนำไปอุ่นอีกชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะถูกสร้างขึ้นอนุญาตให้ห่างออกไปและส่งไปยังเตาอบ
อย่างที่คุณเห็นการอบขนมปังที่บ้านไม่ใช่เป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและซับซ้อนเป็นพิเศษแม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมแป้งค่อนข้างนานก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดังนั้นเมื่อคุณเข้าใจรูปแบบการทำอาหารแล้วคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยขนมปังแสนอร่อยได้เป็นประจำ ต่อไปเราจะนำเสนอให้คุณทราบบางทีอาจเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการอบขนมปังที่บ้าน
อบขนมปังข้าวสาลี เตาไฟ: สูตรอาหาร
เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้จำเป็นต้องผสมแป้งหนึ่งปอนด์กับน้ำอุ่นสามร้อยมิลลิลิตรและยีสต์สดสิบกรัม แป้งจะถูกทิ้งไว้ให้หมักหลังจากนั้นแป้งอีกปอนด์น้ำ 200 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชาจะถูกเพิ่มลงไปและคลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อุ่น ก้อนกลมถูกสร้างขึ้นจากแป้งสำเร็จรูปซึ่งวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40-50 นาที ขนมปังอุ่นอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 210-230 องศา
