สูตรสำหรับสลัดกรีกมาหาเราจากประเทศด้วยมีชื่อเดียวกันและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม เตรียมสลัดกรีกกับกุ้งกุ้งไก่ปลาทูน่า นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศแตงกวาผักกาดมะกอกพริกหวาน อย่างไรก็ตามเฟต้าชีสเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้มาโดยตลอด ในรัสเซียไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe ที่คุ้นเคย โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยเฉพาะและสลัดกรีกกับกุ้ง (สูตรที่มีรูปถ่ายอธิบายทีละขั้นตอนดูด้านล่าง) เช่นเคยยังคงเป็นอาหารจานเด่นของโต๊ะเทศกาล ในฐานะน้ำสลัดมักใช้ซอสพิเศษอย่างไรก็ตามสลัดกรีกบางประเภทปรุงรสด้วยโยเกิร์ตและมายองเนส
สลัดกรีกกับกุ้ง: สูตรที่มีรูปถ่าย
สลัดกรีกประเภทนี้มีความคล้ายคลึงกับรุ่นคลาสสิกและยังมีมะเขือเทศมะกอกเฟต้าแตงกวา อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ที่นี่ ดังนั้นสลัดกรีกกับกุ้งและ croutons ข้าวไรย์
เราเตรียมส่วนผสม
สำหรับสลัด:
- กุ้งไม่มีเปลือก - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 250-300 กรัม
- เฟต้าชีส Adyghe ชีสหรือเฟต้า - 100-200 กรัม
- แตงกวา - 250-300 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมแดง - หัวผักกาด - 1 หัวขนาดกลาง
- มะกอกหลุม - 100-200 กรัม
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้ง - 5 กรัม
การเตรียมสลัด
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกุ้งควรซื้อแบบปอกเปลือกเพื่อเตรียมสลัดกรีกกับกุ้งในเวลาอันสั้น กระเทียมถูกปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่กระเทียมลงไปทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีกระเทียมเจียวจะถูกนำออกจากน้ำมันและนำไปทิ้ง เขาทำตามบทบาทของเขาตอนนี้น้ำมันพืชได้รับกลิ่นกระเทียม ตอนนี้ความร้อนลดลงและกุ้งปอกเปลือกที่ละลายแล้วก่อนหน้านี้จะถูกวางลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- จากนั้นเตรียมมะเขือเทศเชฟทั่วโลกแนะนำให้สับมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในสลัดกรีกกับกุ้ง แต่หากไม่มีเช่นนั้นคุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกเล็กธรรมดาได้ ผลไม้ใส่กระชอนล้างด้วยน้ำไหลทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลว จากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ถัดไปเป็นแตงกวาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดกุ้งกรีกแนะนำให้สับหยาบ นอกจากนี้ยังใช้กับแตงกวา พวกเขาจะล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าผิวของแตงกวาเหนียวหรือขมให้ตัดออก ชีสถูกหั่นเป็นก้อนหรือนวดด้วยส้อม เปิดขวดมะกอกและของเหลวจะถูกระบายออก ถ้าจำเป็นให้ผ่าครึ่งมะกอก ใบผักกาดถูกล้างด้วยน้ำไหลเขย่าออกเป็นชิ้นใหญ่และฉีกด้วยมือ หัวหอมถูกตัดแบบสุ่ม ในการเตรียมน้ำสลัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ผสมกับส้อมหรือปัด
- ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดทอดกระเทียมกุ้งเนยผักกาดชีสและมะกอกผสมในชามลึกแล้วราดด้วยน้ำสลัด ควรใส่สลัดกรีกกับกุ้งก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นจึงถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หากเวลาใกล้หมดเวลาในการแช่สามารถลดลงได้
วิธีเสิร์ฟสลัดกรีก
เสิร์ฟสลัดแช่เย็นเป็นธรรมเนียมที่จะใช้มะนาวฝานมะเขือเทศใบโหระพาเป็นของตกแต่ง โรยสลัดด้วยกระเทียมเจียวด้านบน สามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองได้
เคล็ดลับจากเชฟ
- สำหรับสลัดกรีกไม่จำเป็นต้องทอดกุ้ง แต่จะได้รับอาหารที่อร่อยมากกับกุ้งดองหรือต้ม
- คุณไม่ควรใช้น้ำมะนาวเชิงพาณิชย์ควรทำด้วยตัวเองโดยตรงในระหว่างการเตรียม
- เก็บสลัดกรีกไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้จานโชกไปด้วยกลิ่นแปลกปลอม
