ซีซาร์สลัดกับกุ้งสมควรได้รับการพิจารณาหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมทั่วโลก ตามเนื้อผ้าสลัดนี้ปรุงด้วยซอสที่มีส่วนผสมของไข่แดงดิบ แต่วันนี้เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ซอสมายองเนสน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
วิธีปรุงซีซาร์กับกุ้ง? ขั้นแรกให้กำหนดส่วนผสม
ส่วนผสม:
- ผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็ง - หนึ่งพวง
- กุ้ง - ใช้สิ่งที่คุณชอบมากที่สุดทุกชนิดและขนาดใดก็ได้
- ไข่นกกระทา (คุณสามารถใช้ไข่ธรรมดาได้เช่นกัน)
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ชีส (พาร์มีซานดีที่สุด)
สำหรับ croutons:
- ขนมปัง (ดำหรือขาว);
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม.
สำหรับซอส:
- มายองเนส;
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาวสด
- กระเทียม (สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นและอบ - เพื่อรสชาติและกลิ่นที่นุ่มนวลขึ้น)
- พริกไทยดำและแดงบด (เพื่อลิ้มรส)
สลัดกุ้งค็อกเทลเตรียมไว้หลายอย่างขั้นตอน ประการแรกเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดโดยตรง ขั้นตอนที่สองคือการผสมน้ำสลัดกับซอสก่อนเสิร์ฟในจาน มาทำอาหารกันดีกว่า
เราใช้ขนมปังเมื่อวานสำหรับปิ้ง - ไม่ได้ร่วนเมื่อหั่นและเหมาะสำหรับการทำ croutons เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 0.5-1 ซม. หลังจากตัดเปลือกหยาบออก บดกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมได้สีทองแล้วให้จัดวางอย่างระมัดระวังแล้วทอด croutons ในน้ำมันนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติกระเทียมที่ถูกใจให้กับน้ำมันได้โดยการผสมกับกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมให้ละเอียดเติมน้ำมันมะกอกและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความเครียดก่อนใช้ ผัดเบา ๆ และทอดขนมปังด้วยความร้อนสูง เมื่อ croutons มีสีทองให้วางบนจานด้วยผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้เย็น
ไม่สามารถทำซีซาร์สลัดได้กุ้งที่ไม่มีผักใบเขียวดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อเพื่อให้ใบผักกาดหอม ต้องล้างให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรกจากนั้นเช็ดให้แห้ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ใบไม้แห้งโดยไม่มีความชื้นและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างแต่ละใบแยกกันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจากนั้นนำเข้าตู้เย็นสักพัก
ซอส. นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงความอร่อยหากไม่มีมันซีซาร์สลัดกุ้ง. ที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียม - จะให้ความสม่ำเสมอของวิปปิ้งที่ราบรื่นโปร่งสบาย เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะปั่น: มายองเนสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ตีในตอนท้ายเพิ่มพาร์มีซานขูด เมื่อวิปปิ้งซอสใส่ในตู้เย็นพร้อมกับใบสลัด
กุ้ง. แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วทอดโดยตรงในระหว่างการประกอบสลัดเมื่อเย็นลงเนื้อกุ้งจะหนาแน่นขึ้นรสชาติเหมือนยาง ในขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าให้กุ้งสุกเกินไป แต่ควรนำออกจากความร้อนทันทีที่เนื้อมีสีขุ่นและมีสีแดงเล็กน้อย
ในขณะที่กุ้งทอดเย็นลงให้เริ่ม"เก็บ" จานของเรา ในการจัดสลัดซีซาร์กับกุ้งให้ถูกต้องเราใช้ใบผักกาดแช่เย็นฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา (ถ้าคุณหั่นด้วยมีดมันจะมีรสขม) ใส่ croutons ครึ่งหนึ่งส่วนของพาร์เมซานชีสและซอสเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างเบามือ จากนั้นใส่สลัดลงในจานใส่ croutons ที่เหลือด้านบนหั่นเป็นเชอร์รี่ครึ่งซีกวางบนสลัดจากนั้นวางกุ้งไว้ด้านบนและโรยด้วย Parmesan ขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ซีซาร์น่ากินพร้อมกุ้งพร้อมแล้ว!
บูด appetit!
