ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนจะเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ - ช่วงเย็นของวันประสูติของพระคริสต์ เนื่องจากเมนูเทศกาลไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์จึงไม่ใช่เนื้อสับที่ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี แต่เป็นไส้ข้าวและเห็ด กลายเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยมาก เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับข้าวและเห็ดในบทความของเรา ที่นี่เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้
เคล็ดลับการทำโรลกะหล่ำปลีติดมัน
เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีม้วนควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูป:
- กะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นและใบสม่ำเสมอเหมาะสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้
- หากคุณไม่สามารถห่อไส้ในใบกะหล่ำปลีได้ คุณสามารถใช้สำลีธรรมดาๆ ซึ่งจะต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟ
- ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับข้าวและเห็ดแนะนำให้ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างแล้วพวกเขาจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น
- แทนที่จะใช้ข้าว ซีเรียลอื่นๆ สามารถใช้ทำไส้ได้ เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท ข้าวฟ่าง และอื่นๆ
วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลี
ทำให้แม่บ้านหลายคนกลัวเมื่อทำกะหล่ำปลีม้วนขั้นตอนการนำใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลี นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สิ้นเปลืองเวลามากที่สุดและใช้เวลานานกว่าที่ใช้ในการเตรียมไส้
ใบกะหล่ำปลีสามารถถอดออกจากหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- กรีดรอบตอด้วยมีดหลังแล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่ง นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำ เอาใบด้านบนออก แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้งจนกว่าจะได้จำนวนใบตามที่ต้องการ
- ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไม่ในน้ำเดือด แต่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังสูงสุด หลังจากนั้นก็แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย
- แช่แข็งกะหล่ำปลีจากนั้นโอนไปยังจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อใบถูกแยกออกจากกะหล่ำปลี คุณต้องจำไว้ว่าให้ตัดเส้นหนาที่โคนหัวกะหล่ำปลีออก หลังจากนั้นคุณสามารถทำอาหารต่อได้ กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเห็ด พวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก
ผัดกะหล่ำปลีแบบลีนกับข้าวและเห็ด
หนึ่งในอาหารจานหลักในวันคริสต์มาสอีฟแม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้ และจะใช้เวลาน้อยกว่าการทำงานกับเนื้อสับด้วยซ้ำ คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้: แห้ง แช่แข็ง และสด Champignons นั้นสมบูรณ์แบบและด้วยเห็ดพอชินีไส้จะมีกลิ่นหอมมาก
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับข้าวและเห็ดได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- เตรียมใบกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำข้างต้น
- ต้มข้าวเมล็ดกลม (200 กรัม) จนสุกครึ่ง ใช้น้ำครึ่งหนึ่งตามปกติ (250 มล.)
- หัวหอมผัด (2 ชิ้น) และเห็ด (350 กรัม) จนนุ่ม
- ทอดแครอทขูดในกระทะแยกต่างหาก
- ตัดมะกอกดำ 100 กรัมเป็นวง
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้: ข้าวเย็น, เห็ดกับหัวหอม, แครอทและมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เตรียมม้วนกะหล่ำปลีโดยห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีในซอง
- ผัดกะหล่ำปลีในกระทะแล้วใส่ในกระทะบน "หมอน" ของหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ชิ้น)
- เทกะหล่ำปลีกับน้ำหลังจากใส่มะเขือเทศลงไป (2 ช้อนโต๊ะ)
- เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเห็ดในหม้อหุงช้า
การบรรจุม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใน multicooker นั้นจัดทำขึ้นจากเห็ดแห้ง แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยของสดในอัตราส่วน 1: 6 (ขึ้นอยู่กับ 50 ก. แห้ง = 300 ก. สด)
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของจานเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- เทเห็ดแห้ง (50 กรัม) ลงในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง แล้วสับด้วยมีด
- ต้มข้าวยาวจนสุกครึ่ง (ใช้น้ำเย็น 1 แก้วต่อข้าว 1 แก้ว)
- ผัดเห็ดในน้ำมันพืช
- หัวหอมและแครอทผัด (2 ชิ้น) ในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมไส้เย็นลงในชามเดียว
- ใส่ไส้ในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
- ปิดก้นชาม multicooker ด้วยใบกะหล่ำปลีโรยกะหล่ำปลีด้านบนซึ่งปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีอีกครั้ง
- เทกะหล่ำปลีกับน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สูตรสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ดและข้าวเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
กะหล่ำปลีแบบลีนอบในเตาอบ
ในเตาอบคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ สูตรของพวกเขามีดังนี้:
- ไส้เตรียมจากข้าวหุงสุก (200 กรัม), หัวหอมทอด, แครอทและเห็ด (600 กรัม)
- ไส้ที่เตรียมไว้วางบนใบและห่อ
- กำลังเตรียมซอสอยู่ในการทำเช่นนี้หัวหอมทอดในกระทะเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมบีบและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 ลิตร) สับล่วงหน้าในเครื่องปั่น ซอสปรุงให้มีความหนาสม่ำเสมอประมาณ 20 นาที
- เทลงในถาดอบก้นลึกซอสบางม้วนกะหล่ำปลีวางอยู่ด้านบนและวางซอสที่เหลือ แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีอบที่ 180 ° กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันพร้อมข้าวและเห็ดจะปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่เหลือ ผลที่ได้คือจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบ
ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดและข้าวผักกาดจีน
แทนกะหล่ำปลีขาวตอนทำอาหารม้วนกะหล่ำปลีสามารถใช้ Savoy หรือ Peking กับใบที่ละเอียดอ่อนกว่า แยกออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างดีเพื่อไม่ให้จุ่มในน้ำเดือด เพื่อให้สะดวกในการทำงานกับใบไม้พวกเขาจึงถูกส่งไปยังไมโครเวฟเพียง 1 นาที
ไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทำจากข้าว (1.5 ช้อนโต๊ะ.) และเห็ดหอมหัวใหญ่ (300 ก.) เห็ดแชมปิญองสดและเห็ดป่าแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ถัดไปไส้จะห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีกับข้าวและเห็ดทอดในน้ำมันพืชเทน้ำกับมะเขือเทศเจือจาง (1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) และเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
