ปลาโนโทธีเนียพบในภาคตะวันตกเฉียงใต้แอตแลนติกที่ระดับความลึกตั้งแต่ห้าสิบเมตรถึงห้าร้อยตัวกินแพลงก์ตอนกุ้งเป็นหลัก น้ำหนักของซากมีขนาดเล็ก (มากถึง 52%) เนื่องจากส่วนหัวที่ใหญ่ซึ่งคิดเป็น 39% ของน้ำหนักทั้งหมดของปลา ผลผลิตที่ลดลงของ notothenia ในบุคคลขนาดกลางและขนาดใหญ่สามารถอธิบายได้ด้วยมวลเชิงปริมาตรสัมพัทธ์ของอวัยวะภายใน
เปอร์เซ็นต์ของไขมันในเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเอง ตัวอย่างเช่นในบุคคลขนาดเล็กจะมีตั้งแต่ 6.4 ถึง 11.5 ในบุคคลขนาดกลางตั้งแต่ 10.0 ถึง 12.3 และในบุคคลขนาดใหญ่ตั้งแต่ 8.2 ถึง 16.7 กระดูกมีไขมันสะสมมากถึง 22%
ปลาโนโทธีเนียเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์อย่างแน่นอนเพราะมีไขมันโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น โนโทเทเนียเป็นปลาไขมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
เหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมทั้งหมดนอกจากนี้ยังพบสารใน notothenia และฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่มากในปลาชนิดนี้มีส่วนสำคัญในการพัฒนาระบบโครงร่าง (จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุเด็ก) เนื้อนูเทเนียมีทองแดงไอโอดีนและแมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการเผาผลาญอาหารตามปกติ ปลาย่อยง่ายกว่าและปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่า
ปลาโนโทธีเนียมีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อสัตว์ต้มไฟเบอร์ขนาดใหญ่เบาอร่อยฉ่ำ น้ำซุปของปลาชนิดนี้มีความใสมีไขมันมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ เนื้อทอดนุ่มแน่นฉ่ำอร่อย Notothenia สามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ balyk หลักสูตรที่สองเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์รมควันร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องผลิตภัณฑ์เค็ม ส่วนหัวของปลานี้เหมาะสำหรับทำซุปปลาและมีการส่งคาเวียร์ไปให้ทูต
เตรียม nototenia อย่างไร?
โนโทเทเนียตุ๋นกับมะนาวและสมุนไพร
เตรียมเนื้อโนโทธีเนียสี่ชิ้นผักโขมห้าสิบกรัมสีน้ำตาลห้าสิบกรัมผักชีลาวสามสิบกรัมผักชีฝรั่งสามสิบกรัมมะนาวหนึ่งลูกหัวหอมน้ำมันพืชมะเขือเทศผักกาดหอมสด
ผสมสีน้ำตาลและผักโขมกับสมุนไพร ปิดด้านล่างของกระทะด้วยสีเขียวบางส่วนใส่โน็ตเตอรี่ที่สับไว้ด้านบนปิดด้วยส่วนอื่น ๆ ของกรีนและวงแหวนเลมอน
ตอนนี้เตรียมซอส: ผัดต้นหอมสับในน้ำมันใส่มะเขือเทศหั่นผักกาดหอมสับและเกลือ ต้มส่วนผสมที่ได้ เทซอสลงไปเคี่ยวในเตาอบจนสุกทั่ว เสิร์ฟแบบเย็น
ปลา Asturian notothenia
ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เตรียม notothenia ครึ่งกิโลกรัมไวน์ขาวครึ่งแก้วหัวหอมหนึ่งอันน้ำมัน 80 กรัมช็อคโกแลตขูด 1 ช้อนชา (สีดำ) แชมปิญอง (หนึ่งกำมือ) แป้ง 1 ช้อนโต๊ะกานพลูบดพริกไทยอบเชยเกลือ
วางในกระทะทาน้ำมันหอมใหญ่สับและผัดด้วยแป้ง เทน้ำ 400 มล. ผสมให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตไวน์กานพลูพริกไทยอบเชยและเกลือแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่ปลาลงในภาชนะเทซอสแล้วเคี่ยวไฟอ่อนมาก ปอกเปลือกเห็ดสับละเอียดเคี่ยวและใส่ในชามพร้อมปลาสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมข้าว
และตอนนี้ข้อมูลที่น่าสนใจ: มีปลาซีลาแคนท์ซึ่งยังไม่ทราบวัฏจักรชีวิต แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าสัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่บนโลกมาหลายร้อยล้านปีแล้ว Coelacanth เป็นปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เคยเห็นไดโนเสาร์ เป็นของปลาซีลาแคนท์ซึ่งสูญพันธุ์ไปเมื่อกว่าหกสิบห้าล้านปีก่อน
จนถึงปัจจุบันพบ coelacanth เท่านั้นในหลายแห่งที่ความลึกมากกว่าสองร้อยเมตร ศัตรูหลักของมันคือสัตว์นักล่าขนาดใหญ่รวมถึงฉลามขนาดใหญ่ เนื่องจากปลาชนิดนี้มีจำนวนน้อยมากจึงห้ามจับโดยเด็ดขาด
