บาร์บีคิวไม่ใช่แค่ทางเลือกเดียวการทำอาหารแต่ยังเป็นงานปาร์ตี้อีกด้วย เราจะไม่อธิบายสูตรบาร์บีคิวในบทความนี้ - เกือบทุกคนสามารถทอดเนื้อบนไฟแบบเปิดได้ แต่ซอสสูตรดั้งเดิม ซอสหมัก และเครื่องปรุงรสจะทำให้อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
สูตรบาร์บีคิว. วิธีทำน้ำดองที่ดีที่สุด
น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้รสชาติของเนื้อย่าง ปลา หรืออาหารทะเล ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาบนบาร์บีคิว (คุณสามารถใช้สูตรการทำอาหารเดียวกันกับเนื้อสัตว์) ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก - อย่าพลาด
บาร์บีคิว: สูตรน้ำดอง งาขิง
เราต้องการซีอิ๊วขาวหนึ่งส่วนสี่รากขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันงาในปริมาณเท่ากัน หัวหอมสีเขียวสับละเอียด และพริกแดงบดหนึ่งในสี่ช้อนชา น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับหมู ไก่ มะเขือยาว เห็ด ปลาย่าง ผสมส่วนผสม ให้ขิงชงเล็กน้อย และปรุงรสผลิตภัณฑ์บาร์บีคิว เราหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เนื้อของเราอิ่มตัวและหมักได้ดี เคล็ดลับ: อย่าหมักในจานที่ทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่ไม่เคลือบ - อาหารจะมีรสโลหะซึ่งไม่น่าพอใจและไม่มีประโยชน์เลย
บาร์บีคิว: สูตรดอง - ส้ม
ดีมากสำหรับไก่, บวบ,บวบหรือหมู ใช้ผักชีพวงขนาดกลาง น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยพร้อมเนื้อ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในปริมาณเท่ากัน พริกเขียวร้อน 1 เม็ด และเกลือครึ่งช้อนชา ปอกพริกไทยจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ตัดผักชีอย่างประณีต เอาก้านออก (จากนั้นนำไปใส่ถ่าน - เพื่อรสชาติที่มากขึ้น) เราผสมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำดองพร้อม!
บีบีคิว สูตรหมัก: โรสแมรี่และมะนาว
ในการปรุงอาหารเราต้องใช้หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มะนาว 1 ลูก กระเทียม 4 กลีบ โรสแมรี่ 1 กิ่ง เกลือครึ่งช้อนชา หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด พร้อม! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล คุณต้องหมักไว้ไม่เกินสามชั่วโมงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ เมื่อเตรียมเนื้อหรือปลาสำหรับทำบาร์บีคิว (สูตรหมักไม่สำคัญ) ให้พลิกกลับเป็นครั้งคราว เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำดองถูกดูดซึมได้ดีและสม่ำเสมอ
เคล็ดลับอื่น:ก่อนย่างอาหาร ให้ย้ายไปยังภาชนะอื่น ใช้น้ำที่เหลือและหมักไว้ในระหว่างการทอด ราดบนเนื้อ ปลา หรือผักเป็นครั้งคราว หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด แต่อยู่ในกระทะย่าง ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย มันจะดีมากที่จะโรยอาหารดองที่มีส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศทันทีก่อนปรุงอาหารและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีหรือรากผักชีเล็กน้อยลงในถ่านเมื่อทอด - กลิ่นหอมของจานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
