ในบทความนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารปลาคาร์พหลายสูตร ปลาแม่น้ำนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ปลาคาร์พ: วิธีปรุงปลาในเบียร์
คุณจะต้อง (ระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
- ปลาคาร์พน้ำหนัก 1 กก. (เนื้อ);
- กานพลูเกลือ
- น้ำมันพืช
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
- หัวหอมหนึ่ง;
- เบียร์ - 100 มล.
- ขนมปังขิง - 1 ชิ้น
เทคโนโลยี
วิธีปรุงปลาคาร์พ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆเคี่ยวในน้ำเดือด (เค็ม) จนนุ่ม ขูดขนมปังขิง. แช่ในเบียร์ สับหัวหอมและโรยด้วยแป้ง เกลือในน้ำมัน ผสมน้ำซุปปลากับขนมปังขิงหัวหอมและใส่เครื่องเทศทอด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วกรอง นำปลาต้มมาราดลงไป เสิร์ฟปลาคาร์พกับมันฝรั่งต้มหรือตุ๋น
ปลาคาร์พ: วิธีปรุงปลาด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาตะเพียนน้ำหนัก 1 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกน้ำหนัก 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เทคโนโลยีการเตรียม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงทอดในน้ำมันร้อน ใส่ชิ้นปลา (ปอกเปลือกหั่น) ในกระทะเดียวกัน (หรือบนแผ่นอบ) และเกลือ ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปเทน้ำเล็กน้อยเกลือและโรยด้วยพริกไทย ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก จัดชิ้นรอบ ๆ ตัวปลา หยดน้ำมันปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหลังจากโรยด้วยน้ำส้มสายชู
วิธีทำปลาคาร์พยัดไส้
ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดและถั่วเตรียมไว้ดังนี้
โครงสร้าง:
- ปลาตะเพียนน้ำหนัก 2 กก.
- เห็ดสดน้ำหนัก 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยวบรรจุ (300 มล.)
- บรรจุเนย (200 กรัม)
- มะเขือเทศ (หรือวาง) - 100 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- วอลนัท 3 ถ้วย (เปลือก)
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว (200 มล.)
- 1/2 ถ้วย (100 กรัม) เกล็ดขนมปัง
- พริกไทยเกลือ
เทคโนโลยีการเตรียม
ทำความสะอาดปลาเอาเหงือกกระดูกและภายใน ล้างเกลือและโรยด้วยพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก อย่าตัดหางและหัวออก เติมเนื้อสับลงไป ในการเตรียมคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดผัดในน้ำมันใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศสับเห็ดสดสับ ทอดอาหารให้เข้ากันแล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วบด เทไวน์โรยด้วยเกลือและพริกไทย เย็บส่วนของปลายัดไส้ จากนั้นวางบนถาดรองเทไวน์ที่เหลือ เคี่ยวจนนุ่มเทด้วยน้ำปลาเป็นระยะ ผสมครีมกับไข่ คลุมปลาคาร์พด้วยส่วนผสม วางในเตาอบ นำออกและเสิร์ฟร้อนหลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาคาร์พยัดไส้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรหั่นผักสด
ปลาคาร์พ: วิธีปรุงปลาด้วยสีน้ำตาล
มันจะต้อง:
- ปลาคาร์พน้ำหนัก 1.5 กก.
- 6 ไข่ไก่
- สีน้ำตาลสดน้ำหนัก 2 กก.
- 2 หัวหอมเล็ก
- ใบกระวานเผ็ดพริกไทยดำเกลือ
- เนยชิ้นหนึ่ง (60 กรัม)
เทคโนโลยีการเตรียม
ทำความสะอาดปลาไส้ถูด้วยเกลือวางทั้งหมดในกระทะ เทน้ำลงในแก้วใส่หัวหอมสับพริกไทยใบกระวานเผ็ดเกลือ (ช้อนชา) ปิดฝาและวางในเตาอบ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ควรพลิกปลาสองสามครั้ง สับสีน้ำตาลให้ละเอียดปิดด้วยน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที วางในตะแกรงจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับเนยนุ่ม ๆ ใส่ปลาลงในจานด้านหนึ่งใส่สีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง - ไข่ลวก อร่อย!
