เนื้อปลาในแป้ง

เราทุกคนรู้แนวคิดของ "วันปลา"นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิบัติตามกฎนี้และไม่ค่อยมีใครนึกถึงยกเว้นปลาทอดและซุปปลา อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากมายเช่นเนื้อปลาในแป้ง

เป็นการดีมากที่จะทอดปลาที่มีไขมันในแป้ง -ปลาตะเพียนปลานิลจะทำ มันถูก deboned และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ปลาเกลือลงในชามลึกจากนั้นใส่สมุนไพรและแช่เย็น ในระหว่างนี้เรามาลงแป้งกันดีกว่า Batter คือแป้งกึ่งเหลวสำหรับจุ่มอาหารก่อนทอด ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ถ้ามีขนาดใหญ่พอให้ใช้ไข่สามฟองแล้วตีด้วยเกลือจากนั้นเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวหนืดเล็กน้อย ในแป้งนี้เราจะทอดปลาของเราในกระทะ คุณต้องทอดเนื้อปลาในแป้งในน้ำมันจำนวนมาก ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งให้ทั่วแล้วใส่ลงในกระทะ จะดีกว่าที่จะทอดทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน คุณต้องทอดประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการผสมผสานของปลาและข้าว แต่สำหรับรสนิยมของทุกคน

แป้งมีหลายประเภทสามารถทำจากแป้งหลายประเภทตั้งแต่ข้าวสาลีข้าวไรย์มันฝรั่งข้าวและแม้แต่แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งจะมีหรือไม่มีไข่ในน้ำและเบียร์ชีสและสมุนไพรเป็นต้น เนื้อปลาในแป้งมักจะทอด วิธีการทอดนี้ทำให้เนื้อปลากรอบและยังคงความฉ่ำอยู่

เนื้อปลาในแป้งอร่อยมากเป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาชอบทำอาหารจากปลาและอาหารทะเลหลายประเภท ในการเตรียมอาหารประเภทนี้คุณต้องใช้ปลาซาร์ดีนขนาดกลางกุ้งตัวเล็ก แต่เพียงผู้เดียวปลาหมึกปูที่มีเปลือกนิ่มเป็นต้น

อาหารจานโปรดของชาวอังกฤษคือผัดค่ะมันฝรั่งทอดและปลาชุบแป้งทอด จานนี้ชื่อว่า Fish & Chips เตรียมจากปลาสีขาว - ปลาคอดดิ้นรน คุณสามารถใช้ชิปธรรมดาแทนการทอด ขอนำเสนอสูตรเด็ดสำหรับเนื้อปลาในเตาอบ ปลาอบด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังฉ่ำมากอีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องมี: เนื้อหมู - สามชิ้นมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกมะนาวครึ่งลูกหัวหอมใหญ่มายองเนสชีสสองร้อยกรัม (ควรจะแข็ง) น้ำมันพืช

เนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งใส่น้ำมันลงในจานอบแล้วใส่ปลาลงไป ผักทำอาหาร - หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงครึ่งแบ่งมะนาวออกเป็นสี่ส่วน ตอนนี้เราจาระบีปลาด้วยมายองเนสแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ควรวางมะนาวเป็นอันดับสุดท้ายและโรยด้วยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบน จากนั้นพริกไทยเกลือและโรยด้วยชีสขูด เราอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนสุก เพื่อไม่ให้น้ำจากปลาระเหยออกไป "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะต้องทำให้หนาขึ้น

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาในครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายมาก: หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนพริกไทยและม้วนแป้ง จากนั้นเปิดกระทะและทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืช มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดแยกกัน คุณสามารถทอดเห็ดสับละเอียด - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่ชั้นปลาบนปลาแต่ละชิ้นคุณต้องใส่วงกลมของไข่ต้มและเห็ดหนึ่งช้อนจากนั้นเติมมันฝรั่งลงในช่องว่าง ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

มันทำเช่นนี้: ครีมถูกทำให้ร้อนแป้งเนยเกลือจะถูกเพิ่มและต้มเป็นเวลาสองนาที โรยจานด้วยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที Bon Appetit ทุกคน!