ในสมัยโบราณเท่าที่ทราบไม่มีภาชนะแก้วและพลาสติกสำหรับดองและเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว มีการใช้หม้อดินถังไม้และอ่างทุกชนิด และเครื่องปรุงรสพิเศษ (น้ำส้มสายชูกรดซิตริก) เพื่อเพิ่มอายุการเก็บยังไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้น ดังนั้นแตงกวาจึงถูกดองในถังไม้โอ๊คโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสด ต้องขอบคุณการใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและเครื่องปรุงรสที่ปลูกในสวนของเราเองที่ทำให้ช่องว่างนั้นมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมผิดปกติ บทความนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการดองแตงกวาในถัง เป็นทางเลือกสุดท้ายในกรณีที่ไม่มีภาชนะที่จำเป็นคุณสามารถใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่หรืออ่างพลาสติก
สูตรสำหรับแตงกวาดองในถัง: การเตรียมส่วนผสม
ผักต้องเก็บเกี่ยวสดใหม่และมีคุณภาพดีคุณภาพ. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีผลเสียหายใด ๆ (อย่าใส่เกลือมากเกินไปและแตงกวาขนาดใหญ่) ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
สูตรสำหรับแตงกวาดองในถังถูกออกแบบมาสำหรับสินค้าจำนวนมาก ตามกฎแล้วผักมากถึง 100 กก. จะถูกเก็บเกี่ยวทันทีในภาชนะไม้ แต่คุณต้องดูแลสถานที่ที่จะเก็บผักดอง โดยปกติถังจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าคุณสามารถใช้อ่างขนาดเล็กถังพลาสติกหรือกระทะเคลือบ ในการตั้งค่าในเมืองสิ่งนี้เป็นประโยชน์และเหมาะสมกว่า และหากคุณกังวลว่าแตงกวาจะดูดกลิ่นของพลาสติกเทียมให้ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกหนาขนาดใหญ่แผ่ออกเพื่อให้ขอบห้อยออกไปด้านนอกได้อย่างอิสระ
แตงกวาดองในถัง: สูตร หมัก
ต้มน้ำแล้วในของเหลวเย็นละลายเกลือ สำหรับแต่ละลิตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึง 70-80 กรัม มักใช้สปริงหรือบ่อน้ำ แต่ในกรณีนี้ก็ต้องต้มด้วย
สูตรสำหรับแตงกวาดองในถัง: บุ๊คมาร์คสินค้า
ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่จำเป็นจะถูกสับให้หยาบชิ้นกระเทียมร่มผักชีฝรั่งสดในระยะออกดอกรากมะรุมสับและใบพริกขี้หนูลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วถูให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่หนึ่งในสามของมวลที่ด้านล่างของภาชนะด้านบน - แตงกวาพยายามเติมช่องว่างให้หนาแน่นขึ้น
