สูตรง่ายๆในการทำถั่ว

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง อันที่จริง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำถั่ว และทุกคนสามารถเลือกอาหารที่น่าสนใจตามความชอบได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น จึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด นอกจากนี้ ถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ

ถั่วสดพร้อมใส่ลงในภาชนะพลาสติกปิดและแช่แข็ง คุณสามารถเก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลาหกเดือน สำหรับสูตรถั่วแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำอุ่น จากนั้นใช้เมื่อยังสด คุณยังสามารถใช้พืชตระกูลถั่วที่ยังไม่แช่แข็งในซุปและสตูว์ได้ เนื่องจากพวกมันจะร้อนขึ้นทันทีในของเหลวร้อน นอกจากนี้ ถั่วกระป๋องยังเป็นที่นิยมและจำหน่ายพร้อมรับประทาน

ถั่วกระป๋องกับสวิสชาร์ด

สูตรถั่วฤดูหนาวนี้ให้คุณมีอาหารมื้อใหญ่และดีต่อสุขภาพ Chard เป็นบีทรูทที่มีใบที่มีรูปร่างและสีที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• ชาร์ท 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 อันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 5 กลีบกระเทียมขนาดกลางสับละเอียด
• พริกไทยดำป่นสด
• ถั่วกระป๋อง 3 กระป๋องเนื้อและล้าง;
• น้ำสต๊อกผักหรือไก่ 1 1/2 ถ้วย
• เกลือโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ถ้าไม่อยากใช้กระป๋องพืชตระกูลถั่วแทนที่ด้วยต้ม 6 ถ้วย สูตรการทำถั่ว (สามารถดูภาพด้านล่าง) มีดังนี้ ตัดปลายก้านบีทรูทออกแล้วตัดก้านตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดเล็กและพักไว้ สับใบและพักไว้

เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ความร้อนปานกลางจนร้อนจัด ใส่ต้นชาร์ด หัวหอมและกระเทียม ตามด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม (ประมาณ 8 นาที) เพิ่มใบถั่วและน้ำซุป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนใบเหี่ยวเฉา ต้มต่อจนน้ำซุปข้นเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วผัดในผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

ถั่วเขียวตุ๋น

สูตรถั่วเขียวยังเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย สำหรับอาหารจานง่ายนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• คอร์นเฟลก 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยชา 1/4 ช้อนชา;
• หัวหอมแห้ง 1 ช้อนชาสับ;
• 1 ช้อนชาน้ำตาล;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• 4 ถึง 6 ถ้วยถั่วเขียวต้มและเนื้อ
• เชดดาร์ร้อนขูดฝอย 1 ถ้วยหรือชีสที่คล้ายกัน

วิธีการปรุงถั่วเขียว?

ในกระทะใบเล็ก ให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะเนย คนในคอร์นเฟลกและพักไว้ ละลายเนยที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ ผัดแป้ง เกลือ พริกไทย หัวหอมและน้ำตาล ตั้งไฟและคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง ลดความร้อนใส่ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน เคี่ยวบนไฟอ่อน 2 นาที (ห้ามต้ม) ผสมกับถั่วงอก สูตรทำอาหารหน้าตาประมาณนี้

โอนส่วนผสมไปยังจานอบที่ทาไขมัน โรยด้วยส่วนผสมของชีสและแป้งข้าวโพด นำเข้าอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ถั่วสามชนิด

ข้อเสนออาหารฤดูหนาวที่น่าสนใจนี้ใช้พืชตระกูลถั่วสีแดง สีดำและสีขาวร่วมกับอบเชย นอกจากนี้ สูตรสำหรับถั่วกระป๋องนี้ยังแนะนำการใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• ถั่วดำขาวและแดงกระป๋อง 400 กรัม
• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• พริกป่น 3 ช้อนชา;
• หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับ
• 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็กสับ
• มะเขือเทศกระป๋อง 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะช้อนชา
• เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว

ทำอย่างไร

ใส่หม้อก้นหนาขนาดใหญ่ชิ้นเนื้อ ใส่พริกป่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที โยนด้วยส่วนผสมที่เหลือยกเว้นครีมเปรี้ยว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ หากต้องการคุณสามารถทำตามสูตร multicooker สำหรับถั่วได้

ถั่วแดงกับข้าว

จานนี้จะออกมาอร่อยถ้าไม่มีของดีไส้กรอก. นอกจากนี้ อย่าลืมปรุงถั่วสดอย่างช้าๆ หากคุณพยายามเร่งกระบวนการด้วยไฟมากเกินไป พืชตระกูลถั่วจะไม่มีวันนิ่มพอ การเพิ่มสะเก็ดพริกแดงจะเหมาะสม แต่ถ้าคุณชอบความเผ็ด สำหรับสูตรถั่วแดงนี้ คุณจะต้อง:

• ถั่วแดงแห้ง 1 กก.
• ไส้กรอกหมูรมควันต้ม 600-700 กรัมหั่นเป็นชิ้น
• แครอทสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสด 6 กลีบหรือเนื้อสับ 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาล
• มะนาว;
• น้ำส้มสายชูสีขาว
• เกลือและพริกไทย

การทำถั่วกับข้าวไส้กรอก

ต้มข้าว 1 แก้วในน้ำ 1 3/4 ถ้วย พักไว้

ล้างถั่วในน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำ ในเครื่องปั่น ใส่แครอทสับละเอียดหนึ่งแก้วและน้ำให้พอผสมลงในน้ำซุปข้น

ตั้งกระทะบนเตาขนาดกลาง. ใส่ไส้กรอกและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที แล้ววางบนจานด้วยส้อม

ทิ้งของเหลวจากไส้กรอกไว้ในหม้อหนาด้านล่าง (คุณควรมีหม้อขนาดใหญ่) ใส่ใบกระวานหัวหอมสับหยาบกระเทียมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เป้าหมายของคุณตอนนี้คือทำให้ส่วนผสมของอโรมาร้อนและรับน้ำมันอโรมา

ผัดหลังจากสองสามนาทีหากหม้อดูเหมือนของเหลวเหลือน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย ต่อไปสูตรการทำถั่วแดงควรทำดังนี้ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลา 5-10 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นแครอทจากเครื่องปั่น ถั่วที่ล้างแล้ว และน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด จำไว้ว่าพืชตระกูลถั่วจะดูดซับน้ำในขณะปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

นำส่วนผสมไปต้มเล็กน้อยผัดทุกๆ 10 นาที แต่เบา ๆ มิฉะนั้น คุณสามารถบดเมล็ดถั่วให้นิ่มลงได้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดไฟและเพิ่มไส้กรอก อย่าใส่เกลืออีกจนกว่าจะผ่านไปอีก 10 นาที จำไว้ว่าไส้กรอกมีเกลืออยู่เสมอ ลิ้มรสและปรับเครื่องเทศโดยเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ต้มต่อไปและกวนทุก 10 นาที หลังจากเคี่ยวนานหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ลองชิมถั่ว มันควรจะอ่อนโยน แต่ไม่ควรกระจุย ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้จานของคุณ ให้ใส่พริกไทย คลุกกับข้าวต้มและเสิร์ฟ

จานจอร์เจีย - lobio

เป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากถั่วและนิยมรับประทานกับผักดองและขนมปังข้าวโพด คำภาษาจอร์เจีย "lobio" หมายถึง "ถั่ว" มีหลายพันธุ์และสูตรสำหรับทำถั่ว lobio ด้านล่างเป็นรุ่นคลาสสิก สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• ถั่วแดงแห้ง 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีสีเขียวสด 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ
• ผักชีแห้งเล็กน้อย
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• เนย 70 กรัม

วิธีทำโลบิโอ

สูตรถั่วจอร์เจียกำลังติดตาม แช่ถั่วในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ระบายและวางพืชตระกูลถั่ว ใบกระวาน และเกลือลงในหม้อก้นลึกที่มีน้ำ 1.5 ลิตร เคี่ยวบนไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม

สับผักชีและหัวหอมสดใส่ผักชีสดและแห้ง เฟนูกรีกสีน้ำเงิน กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อยลงในครก บดส่วนผสมด้วยสาก คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้รับกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเช่นนี้

ผัดหัวหอมสับในกระทะในน้ำมันร้อน ระบายถั่วต้ม แต่ทิ้ง 200 มล. ในชามแยกต่างหากเพื่อใช้ในภายหลัง

ผัดถั่วด้วยช้อนไม้เพิ่มส่วนผสมที่สับในครกพร้อมกับหัวหอมทอดและน้ำมันที่ทอด คนให้เข้ากันจนเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำที่เหลือ 200 มล. หลังจากต้มถั่วแล้ว นำทุกอย่างใส่หม้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดร้อน -ทำที่บ้าน คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้ในหม้อเซรามิกในเตาอบหรือเตาอบ ในกรณีนี้สามารถเสิร์ฟจานดั้งเดิมได้ เมื่อถั่วอยู่ในหม้อแล้ว ให้ปั้นแป้งข้าวโพดแบบง่ายๆ แล้วปั้นฝาปิด อบจนแป้งพร้อมเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ คุณสามารถปรุง lobio ด้วยการเติมเนื้อสัตว์รวมทั้งไก่ เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

ถั่วรสเผ็ดกับข้าว

จานที่เบาและราคาไม่แพงนี้ดูเป็นต้นฉบับเนื่องจากเครื่องปรุงรสมีจำนวนมาก สูตรสำหรับการปรุงถั่วนี้ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน แต่ถ้าคุณลืมทำเช่นนี้ คุณสามารถแปรรูปด้วยการแช่น้ำร้อนได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ถั่วในกระทะ เทน้ำ 3 ซม. แล้วต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ในน้ำร้อน (เย็น) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• ถั่วแดงแห้ง 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัมสับ
• พริกหวานสีเขียวสับ 1 ถ้วย
• หัวหอมเหลืองสับ 1 ถ้วย
• คื่นฉ่ายสับ 1 ถ้วย
• หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชาโหระพาสดสับ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ 6 แก้ว;
• น้ำสต๊อกไก่ไม่ใส่เกลือ 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ข้าวกล้องเมล็ดยาวดิบ 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วยสับ cup

วิธีการปรุงถั่วรสเผ็ด?

ล้างพืชตระกูลถั่วและวางในชามน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 5 ซม. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนสะเด็ดน้ำ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อใบหนาเพิ่มไส้กรอกและย่างคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใช้ช้อน slotted โอนชิ้นไปยังชาม ปล่อยให้น้ำผลไม้ละลายในกระทะ ใส่พริกหยวก หัวหอม หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย กระเทียม โหระพา เสจ และพริกแดง เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนนุ่มประมาณ 7 นาที เพิ่มถั่วเติมน้ำใส่เกลือและใบกระวานนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนพืชตระกูลถั่วนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นใส่ไส้กรอกและข้าว เทน้ำซุปและปรุงจนซีเรียลสุก นำออกจากเตาแล้วเอาใบกระวานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ถั่วซี่โครงหมู

สูตรทำถั่วกับเนื้อหรือไส้กรอกธรรมดามากเพราะพวกเขาพอใจมาก พืชตระกูลถั่วที่มีซี่โครงหมูเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวที่ทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้พลังงานมากมาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วขาวแห้ง 500 กรัม
• น้ำ;
• ซี่โครงหมู 2 ชั้น
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• คื่นฉ่าย 3 ต้น, ลูกบาศก์;
• 2 แครอทสับ;
• เกลือ
• พริกไทยชา 1/2 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศบด 800 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ถ้วยสับใบผักโขมสด

วิธีการปรุงถั่วกับซี่โครง?

สูตรทำถั่วขาวมีดังนี้เริ่มต้นด้วยการทำให้อ่อนลง คัดแยกและล้างพืชตระกูลถั่ววางในกระทะ เทลงในน้ำและต้มเป็นเวลาสองนาที ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลว

ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อเดียวกัน(หั่นทีละครั้ง) น้ำเปล่า และถั่วที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่แล้ว นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อสำเร็จรูปควรลอกกระดูกออกได้ง่าย ในขั้นตอนนี้ ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท เกลือ พริกไทย และโหระพา หลนปกคลุมประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนถั่วนิ่ม ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ผักโขมก่อนเสิร์ฟ

จานนี้สามารถเสริมได้หากต้องการแฮมหรือเบคอน. ถ้าใช่ ให้ใส่ลงในหม้อพร้อมกับผัก นอกจากนี้ คุณสามารถนำเนื้อหมูชิ้นใดก็ได้ติดกระดูกแล้วนำกระดูกออกจากจาน หากต้องการ ซี่โครงก็สามารถหลุดออกจากกระดูกได้ เหลือแต่เนื้อเท่านั้น