ปลาเทราท์ในซอสครีม: สูตรดั้งเดิม

ปลาเทราท์ในซอสครีมไม่ธรรมดาอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของการเฉลิมฉลอง การทำปลาเป็นความสุข! สูตรอาหารมักจะตรงไปตรงมา และวัตถุดิบทั้งหมดที่คุณต้องการมีขายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ

สูตรคลาสสิก

ปลาเทราท์ในซอสครีมจะสมบูรณ์แบบทางออกสำหรับกรณีที่แขกตัดสินใจที่จะปรากฏตัวทันทีและไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ซับซ้อนอย่างแน่นอน นี่เป็นกรณีที่คุณไม่สามารถก้มหน้าลงไปในโคลนได้ เพื่อเตรียมอาหารจานง่ายนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์เอง - 2 ชิ้น;
• 1 มะนาว
• เนย;
• ครีม - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก);
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสาลีบางส่วน
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ปลาเทราท์ในซอสครีมค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ในการสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาด้านการทำอาหารที่สูงขึ้นและมีประสบการณ์หลายปี

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ตัดปลาตามสันเขาผลควรเป็น 4 ชิ้น แบ่งมะนาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วถูปลาเทราท์ด้วย เพิ่มเครื่องเทศ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แท้จริงหลังจาก 2-3 นาทีเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วเทครีมหรือครีม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วนำซอสออก

จาระบีรูปแบบที่จะอบปลาเนยและปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่ปลาแล้วราดซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอุ่น คลุมปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่ก็ได้ อบปลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟปลาเทราท์ในซอสครีมกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาแดง

ปลาเทราท์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษหากไม่คำนึงถึงความแตกต่างของการทำอาหาร คุณสามารถทำลายจานได้ ก่อนทอดหรือเคี่ยวปลาต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นให้เอาเกล็ดออกจากหางปลาไปที่เหงือก หลังจากนั้นจะต้องผ่าซาก ล้างให้สะอาด ล้างเมือกให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากปลาเทราท์ - คุณสามารถกำจัดมันได้แล้วในกระบวนการชิมจาน

ถ้าซากปลาเทราท์มีขนาดเล็กคุณสามารถปรุงอาหารด้วยหัวของคุณ แต่คุณต้องกำจัดครีบหางและเหงือกในทุกกรณีเนื่องจากเป็นสิ่งที่ให้ความขมขื่น หากซากมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อได้ เนื่องจากปลาเทราท์เป็นปลาที่มีไขมันพอสมควร ซอสจึงควรปรุงด้วยครีมไขมันต่ำ และตอนนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจที่สุดได้แล้ว

ปลาเทราท์เนื้อนุ่มอบในครีมชีส

นี่ก็เป็นอีกสูตรคลาสสิคที่ไม่ธรรมดาจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หากคุณทำตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด คุณควรได้จานที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นเป็นพิเศษซึ่งจะหายไปจากจานทันที ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 800 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• มะนาว;
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ซากปลาเทราท์ควรหั่นเป็นสเต็กหนาอย่างน้อย 2 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูกครึ่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ขูดชีสและผสมกับครีมและน้ำมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ใส่สเต็กลงในจานอบทาน้ำมันพืชล่วงหน้า เติมเกลือ และราดซอสที่เตรียมไว้ เหลือเพียงการส่งปลาเทราท์ในซอสครีมไปที่เตาอบและรอให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

ปลาเทราท์ผัดสมุนไพรโปรวองซ์

ใครจะคิดว่าในเวลาเพียง 60 นาที คุณก็เตรียมอาหารจานปลาเทราท์ชั้นยอดได้! ปรากฎว่าคุณทำได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม
• ครีมที่มีไขมันต่ำ - 300 มล.
• 1 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งและยั่วยวน;
• เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับปลา

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงปลาหอมเมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วถูด้วยเครื่องเทศ แล้วพักไว้สักสองสามนาที ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นปลาอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน ตั้งครีมในกระทะให้ร้อน แต่อย่าต้มจนเดือด จากนั้นใส่ปลาเทราท์ลงไป แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน

แท้จริงหลังจาก 2-3 นาทีเทผักใบเขียวและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาทุกอย่าง. หลังจาก 10 นาที ปลาเทราท์สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีม

กับเห็ดในเตาอบ

เป็นสูตรเด็ดสำหรับคนชอบทานกลิ่นเห็ดเข้มข้นและชอบอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ในซอสครีมในเตาอบได้เร็วพอ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์โดยตรง - 4 สเต็ก;
• ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญสด - 5-6 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• เครื่องเทศ

สเต็กปลาเทราท์ควรขูดด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่จานอบ ใส่เห็ดทั้งตัวบนตัวปลา เทครีมลงไปทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตาอุ่น ในเวลาเพียง 20 นาทีจานก็จะพร้อมแล้ว เหลือเพียงโรยปลาเทราท์ด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เพื่อให้จาน "ผ่าน"

คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ทั้งตัวโดยใส่เห็ดลงไป

พาสต้ากับปลาเทราท์ในซอสครีมก็อร่อยเช่นกันง่ายต่อการเตรียมจาน สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ ควรจะกล่าวว่าปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารเลิศรสได้มากมาย