ประวัติของการปลูกองุ่นในไครเมียและการผลิตไวน์มีมากกว่า 2,000 ปี แม้ในสมัยโบราณผู้ตั้งถิ่นฐานจากเมืองอาณานิคมของกรีกที่ตั้งอยู่บนคาบสมุทรไครเมียก็ให้ไวน์มากมายจนไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังภูมิภาคใกล้เคียง และทุกวันนี้ไวน์ราคาไม่แพงและรสชาติอร่อยถูกผลิตขึ้นที่นี่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ใน "ซันวัลเลย์" ปลูกองุ่นพันธุ์อะบอริจินที่มีเอกลักษณ์หลายสายพันธุ์ซึ่งมีเอกลักษณ์และพิเศษเช่น "พันเอกแบล็ค" และ "แบล็กด็อกหมอ" ไวน์
ลักษณะและคุณสมบัติ
มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไวน์ขนมโบราณที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในหุบเขาแห่งหุบเขาที่มีชื่อแปลก ๆ คือ "แบล็กหมอ" สำหรับการผลิตของมันจะใช้เฉพาะพันธุ์เช่น Kefesia, Ekim Kara, Krona, Cevat Kara และอื่น ๆ พื้นเมืองมีการปลูกใน "Solar Valley" ไวน์ขนมของไครเมียนี้มีสีแดงอมม่วงที่สวยงามและลึกล้ำและเล่นในแสงทับทิม รสชาติของมันคือความลึกและความนุ่มเต็มและทาร์ตเล็กน้อยเต็มไปด้วยกลิ่นของลูกแพร์แห้งครีมและหม่อน ช่อ“ หมอดำ” - มีความสมดุลกลมกลืนสดใสและน่าจดจำด้วยโทนสีหลักของดาร์กช็อกโกแลตพรุนและเฉดสีอ่อนของวานิลลาและชะเอม ที่น่าสนใจและค้างอยู่ในคอ - โกโก้ขมและครีมนม นี่คือไวน์ขนมหวานเสริมซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล 16% และแอลกอฮอล์ อายุของไวน์ยี่ห้อนี้ในถังไม้โอ๊คมีขนาดเล็กเพียงประมาณสองปี
คุณสมบัติการรักษา
Не на пустом месте родилась легенда о целительных โอกาส "หมอดำ" การศึกษาสมัยใหม่พบว่านอกเหนือจากลักษณะเฉพาะของไวน์แล้วไวน์นี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษา ต้องขอบคุณกรดอินทรีย์ฟลาโวนอยด์วิตามินและธาตุรวมทั้งฟรุกโตสและกลูโคสในรูปแบบที่ย่อยง่ายแนะนำ "แบล็กหมอ" ในการรักษาด้วยยาที่แนะนำสำหรับโรคโลหิตจางและสาเหตุต่าง ๆ ความอ่อนล้าทางร่างกาย กล้ามเนื้อหัวใจและสถานะของระบบไหลเวียนเลือดในหลอดเลือด
ตำนาน
ชาวบ้านบอกเล่าเรื่องราวของวิธีการมีไวน์พิเศษนี้ ตามที่เธอในสมัยโบราณแพทย์อาศัยอยู่ใน "โซล่าวัลเลย์" ซึ่งไม่เพียง แต่รู้ศาสตร์แห่งการบำบัดเท่านั้น แต่ยังฝึกฝนเวทมนตร์และศึกษาการเคลื่อนไหวของวัตถุท้องฟ้า สำหรับความสามารถทางการแพทย์การตอบสนองและความเมตตาชาวบ้านเริ่มเรียกเขาว่าหมอ ผู้ชายคนนี้ไม่เพียง แต่เป็นผู้รักษาที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย บนแปลงของเขาเติบโตผิดปกติหลากหลายชนิดขององุ่นจากที่เขาทำเครื่องดื่มที่สามารถรักษา เมื่อเพื่อนของเขา - พันเอก - ได้รับบาดเจ็บสาหัสในการตามล่า ชาวบ้านพาชายที่ตายไปยังบ้านของหมอ แต่เขาไม่ได้อยู่บ้าน จากนั้นพยายามช่วยคนดีให้น้ำดื่มที่ได้รับบาดเจ็บจากการรักษา แต่ให้ขวดเล็ก ๆ แก่เขาไม่ใช่ขวดเล็ก เครื่องดื่มวิเศษช่วย - ร่างกายได้รับการรักษา แต่ตอนนี้จิตใจถูกบดบัง ผู้พันไม่รู้จักหมอที่กลับบ้านและฆ่าเขา เขาคร่ำครวญในเช้าวันรุ่งขึ้นเขาก็ตระหนักว่าสิ่งที่เขาทำและหลังจากนั้นไม่ได้เมาเหล้าสักหยด ชาวบ้านเพื่อนเก็บทั้งองุ่นและความทรงจำของเหตุการณ์นั้นเรียกองุ่น Ekim Kara พันธุ์หนึ่งซึ่งหมายถึง "หมอดำ" และอีกคนหนึ่ง - Dzhevat Kara แปลเป็นภาษารัสเซีย - "พันเอกดำ"
ประวัติความเป็นมา
แน่นอนว่าตำนานและตำนานมีความโรแมนติก แต่Black Doctor เป็นไวน์ที่เนื้อเรื่องจริงไม่น่าทึ่ง ในช่วงทศวรรษที่ 1930 การผลิตไวน์เสริมและของหวานเริ่มตั้งขึ้นบนคาบสมุทรไครเมีย มันถูกตัดสินใจให้ใช้ความหลากหลายของท้องถิ่นโบราณเช่น Ekim Kara บนพื้นฐานของมัน Rubinovoye Krymskoye เริ่มผลิต - ไวน์อร่อยและมีคุณภาพสูง แต่ไม่เป็นที่นิยมและในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 มีคำถามเกิดขึ้นเมื่อหยุดการผลิต สิ่งเดียวที่ช่วยไวน์จากการสูญพันธุ์คือเจ้าหน้าที่ระดับสูงของโซเวียตคนหนึ่งเป็นแฟนตัวยงของเขา 2508 ในทับทิมไครเมียเปลี่ยนเป็นหมอดำ ในปีเดียวกันมันเป็นครั้งแรกในการเปิดรับคอลเลกชัน ไวน์องุ่นแดงนี้แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าในสหภาพโซเวียตและกลายเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ในช่วงปลายยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมายุโรปส่วนใหญ่รวมถึงไร่องุ่นในไครเมียถูกทำลายโดยเพลี้ยไฟ - เพลี้ยนำเข้าจากอเมริกา เพื่อรักษาเถาองุ่นมันจำเป็นที่จะต้องปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกในไครเมียบนกิ่งขององุ่นอเมริกันที่ทนทานต่อศัตรูพืชชนิดนี้ มันเป็นไปได้ที่จะบันทึกพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะคุณภาพขององุ่นและรสชาติพิเศษที่สนุกสนานของไวน์ไครเมียเปลี่ยนไปบ้าง เรื่องนี้เกิดขึ้นเพราะสายพันธุ์อเมริกันใช้ความชื้นจากดินมากขึ้นและสะสมน้ำตาลน้อยลง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าทั้งหมดนี้มีบทบาทในการลดลักษณะของไวน์
รบกวนทศวรรษ
ในตอนท้ายของยุค 70 ของศตวรรษที่ XX องุ่นชนิดหลักองุ่นที่ใช้ในการผลิตหมอดำเช่น Kefesia และ Ekim Kara ได้เติบโตขึ้นมาเก่าและจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงและบรรจุใหม่ อย่างไรก็ตามเนื่องจาก "ปัญหา" ของข้าราชการที่เข้าใจยากในเครื่องราชการของสหภาพโซเวียตเงินทุนสำหรับสิ่งนี้จึงไม่ได้ถูกจัดสรร
เกิดอะไรขึ้น
โรงกลั่นเหล้าองุ่นค่อนข้างล่าสุด"Massandra" ได้รับอนุญาตให้ผลิต "หมอดำ" ไวน์ที่ได้รับที่นี่ไม่มีคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากองุ่น Ekim Kara ได้รับการปลูกฝังในดินที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และสภาพภูมิอากาศ
มีรสชาติ
มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับไวน์ยี่ห้อนี้มากกว่าแตกต่างจากที่อื่นที่ผลิตในแหลมไครเมียหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน "Magarach" ได้ทำการศึกษาหลายชุดซึ่งทำให้ได้ข้อสรุปว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ช่อและสีของไวน์ขนมไครเมียสีแดงขึ้นอยู่กับปริมาณฟีนอลิกเชิงซ้อนและแทนนินที่มีอยู่ ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ “ หมอดำ” - ไวน์ที่ผลิตโดย“ Sun Valley” - มีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยฟีนอล, ฟลาโวนอยด์และแอลกอฮอล์และเอสเทอร์ที่สูงขึ้นซึ่งมีความรับผิดชอบต่อกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังสามารถพิสูจน์ได้ว่าความแตกต่างในองค์ประกอบของ "หมอดำ" ไวน์จากแบรนด์อื่น ๆ ที่ผลิตในท้องถิ่นอื่น ๆ เนื่องจาก:
- ดินที่เป็นเอกลักษณ์และสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นในท้องถิ่น
- องค์ประกอบบางประการของการแยก
- ประเพณีการทำไวน์ของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง
ความคิดเห็นของนักเลง
เกี่ยวกับไวน์ไครเมียที่ไม่เหมือนใคร: แชมเปญและโต๊ะวินเทจและเสริมความหวานและแห้งกึ่งหวานและผู้แต่งคุณสามารถพูดคุยได้ไม่รู้จบ
มันราคาเท่าไหร่?
แล้วในยุคโซเวียตที่ห่างไกลค่อนข้างแพงคุ้มค่าไวน์เสริม "หมอดำ" ราคาในวันนี้ก็สูงสำหรับเขาเช่นกันจาก 1,300 ร้านในไครเมีย แต่ในเมืองของยุโรปรัสเซียด้วยราคาไม่ถึง 1,500 รูเบิลก็ไม่น่าจะพบได้ ของสะสมยุคโซเวียตเป็นของสะสมที่หายากและพิเศษราคาแพงมาก หลายคนมีความสนใจในสิ่งที่ราคาของไวน์โดยเฉพาะขึ้นอยู่กับ ประการแรกจากความหลากหลายปริมาณและคุณภาพขององุ่นผลผลิตต่อปีของการผลิตไวน์เงื่อนไขทางเทคโนโลยีของการผลิตและอายุของมันตลอดจนความแตกต่างอื่น ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะลองไวน์โบราณที่มีความหลากหลายเช่น“ หมอดำ” คุณควรซื้อไวน์ในร้านค้าของ บริษัท โดยอ่านข้อมูลที่อยู่บนฉลากอย่างละเอียด โปรดจำไว้ว่าวันนี้มีเพียงสอง บริษัท ในไครเมียที่มีส่วนร่วมในการผลิตและบรรจุขวด:“ Sunny Valley” และ“ Massandra” ผู้ผลิตรายอื่นทั้งหมดไม่มีสิทธิ์ทางกฎหมายในการสร้าง
