ชาวรัสเซียส่วนใหญ่มีความรักในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งหัวไชเท้าและหัวไชเท้า พวกเราหลายคนชอบสลัดตามฤดูกาลที่ทำจากผักเหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่ไม่บ่อยนักในอาหารของเราจะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นหัวไชเท้า daikon ซึ่งในหลายประเทศ (โดยเฉพาะในญี่ปุ่น) ถือว่ามีประโยชน์มาก ใช้เป็น "ตัวทำความสะอาด" สำหรับตับและไต ไม่มีผักเพียงชนิดเดียวบนโลกที่มีความสามารถในการละลายได้ (เมื่อเทียบกับหิน)
ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าและหัวไชเท้าซึ่งมีขนาดใหญ่ปริมาณของสารที่มีผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร daikon เป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ ประกอบด้วยไฟเบอร์เพคตินวิตามินซีหัวไชเท้า Daikon มีความสามารถที่น่าทึ่งในการยับยั้งการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นอันตรายและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่างๆในร่างกาย มีหลักฐานว่าผักชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเบาหวานและเป็นสารต้านมะเร็ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหัวไชเท้า daikon มีประโยชน์สำหรับโรคถุงน้ำดีการเจริญเติบโตของเส้นผมที่อ่อนแอลงหวัด
เกษตรศาสตร์
ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าขนาดเล็ก daikon มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ความยาวของรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีตั้งแต่ 10-100 ซม. ผลไม้มีลักษณะคล้ายหยาดขนาดใหญ่ พืชผักที่ให้ผลผลิตสูงนี้ให้ผลผลิตผักราก 2-3 กิโลกรัม ผลผลิตเกิน 30 กก. ต่อตารางเมตร ดิน. โดยปกติหลังจาก 1.5-2 เดือน หลังจากงอกหัวไชเท้า daikon ก็พร้อมใช้งาน ในสภาพอากาศของเราเมล็ดมักจะหว่านในที่โล่งในเดือนมิถุนายน ในหลายภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียหัวไชเท้า daikon สามารถปลูกได้สำเร็จในสภาพเรือนกระจก
ดินบนเตียงมีไว้สำหรับสิ่งนี้วัฒนธรรมในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาขุดค่อนข้างลึก (ไม่น้อยกว่าดาบปลายปืนพลั่ว) พืชรากที่ดีที่สุดเติบโตในดินที่มีแสงและดินเหนียวที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดีกับพีท ก่อนปลูกดินสามารถใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก เตียงควรกว้าง เหลือระหว่างแถวประมาณ 70 ซม. และระหว่างต้น 30 ซม. เมล็ด 2-3 เมล็ดจะถูกโยนเข้าไปในรัง ปิดพวกมันประมาณ 4-5 ซม. พืชที่แข็งแรงที่สุดจะถูกทิ้งไว้ในรัง หัวไชเท้า daikon ต้องการการดูแลเช่นเดียวกับหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชบนเตียง 2-3 ครั้ง การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็น ในดินที่อุดมสมบูรณ์ไม่จำเป็นต้องมีสารอาหารจากพืช เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง พืชรากจะถูกทำลายเล็กน้อยด้วยโกยจากนั้นดึงยอดออก daikon ที่ขุดจะถูกทำให้แห้งโดยตรงบนเตียงดินที่ยึดติดกับหัวไชเท้าจะถูกนำออกและเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
จานหัวไชเท้า Daikon
เช่นเดียวกับรากอื่น ๆ ของสายพันธุ์นี้สิ่งนี้วัฒนธรรมมักใช้ในการเตรียมสลัดหลากหลายชนิด ตามกฎแล้วหัวหอมหวานงาหรือน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองจะถูกนำมาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา ทุกคนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในสลัดด้วยหัวไชเท้านี้: แอปเปิ้ลแครอทวอลนัทสมุนไพรไข่ เนื่องจากรสชาติของผักรากนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงก้านกะหล่ำปลีจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา หัวไชเท้า Daikon ซึ่งเป็นสูตรสลัดที่มีความหลากหลายมากสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลายอย่างแม้เพียงแค่ขูดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น แต่ก็อร่อยมาก
