ในสมัยของเราเมื่อโลกทั้งใบ "อิ่มตัว"ไนเตรตซึ่งเป็นหัวไชเท้าที่ไม่ดูดซึมเข้าไปในตัวเองถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและไม่เป็นอันตรายที่สุด อาหารที่มีหัวไชเท้าสีดำสูตรแรกคือสลัด
สลัดแครอทกับหัวไชเท้า
หัวไชเท้าและแครอทสี่หัวหั่นเป็นชิ้นบางจาน, เค็ม, เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ, ผสม, ใส่สไลด์ในชามสลัดแล้วเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบน นอกจากนี้ยังมีคุณค่าที่ผักเช่นหัวไชเท้าสีดำไม่ต้องการการรักษาความร้อน สูตรอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เสริมความแข็งแกร่งโดยเฉพาะได้
สลัดหัวไชเท้า
หัวไชเท้าสีดำ 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นบางหรือฟาง เกลือ แล้วคลุกกับหอมใหญ่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงสลัดนี้ด้วยหัวหอมสีเขียวแทนหัวหอม (สี่ถึงห้าชิ้น) ในกรณีนี้ให้เติมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
เมนูอาหารจากหัวไชเท้าสีดำสามารถจินตนาการได้ตามต้องการ ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ยำ
หั่นแครอทและหัวไชเท้าสด 2 ชิ้นหลอดยาวบาง ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและเติมน้ำตาล ตรงกลางของสลัด เทพริกไทยป่น (ทั้งสีดำและสีแดง) หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะลงในกอง จากนั้นน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะถูกทำให้ร้อนอย่างแรงเทพริกไทยแล้วคนสลัดอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นก็จัดวางในชามสลัดและตกแต่งด้วยสไลเดอร์
มิราเคิลสลัด
หัวไชเท้าและแครอทหนึ่งชิ้นถูอย่างหยาบฉีกกะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม หั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นเส้น กรองข้าวโพดกระป๋องสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง เกลือ โรยด้วยพริกไทย เทมายองเนสและตกแต่ง
คุณยังสามารถปรุงอาหารหัวไชเท้าที่น่าสนใจด้วยเนื้อสัตว์ได้ สูตรนั้นง่าย
สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อ
หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือใส่เนื้อต้มสองร้อยกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ ถั่วเขียวสี่ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหกช้อนโต๊ะ
ยังไปสลัดกับปลาบางชนิดหัวไชเท้าสีดำ สูตรแนะนำให้ใช้เนื้อพอลลอคเป็นหลัก ล้างเนื้อ 700 กรัมเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะเกลือและผสมเบา ๆ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หัวไชเท้าและหัวหอมสองหัว แครอทหกหัว ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เป็นเส้น เกลือ ใส่น้ำตาลและบดด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา ปรุงรสผักด้วยซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและหมักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นรวมผักและปลาเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมบด (4-6 กลีบ) ผักชีครึ่งช้อนชา พริกไทยป่น (ทั้งสีแดงและสีดำ) อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งแก้วในกระทะ เทลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณสามนาทีสลัดควรอยู่ใต้ฝาปิด จากนั้นจะต้องผสมอีกครั้งและเสิร์ฟ
สลัดหัวไชเท้าบำรุงและแปลกตาด้วยชีสกระท่อม ถูหัวไชเท้า 200 กรัมเกลือและผสมกับชีสกระท่อมนมหมักในปริมาณเท่ากันซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มเมล็ดวอลนัทบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ผู้ที่ถือศีลอดมักจะได้รับการช่วยเหลือจากหัวไชเท้าสีดำ ซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมาก พวกเขาสามารถทำสลัดหัวไชเท้าเพื่อสุขภาพกับวอลนัทเป็นต้น ถูหัวไชเท้าหนึ่งหัวและแครอทสองสามหัวอย่างหยาบ โขลกเมล็ดถั่วสิบสองถั่วและกลีบกระเทียมสี่กลีบ พวกเขาทั้งหมดผสม เติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผิวเลมอนโขลกแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
