แม่บ้านบางคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นไปได้ปรุงจากตับ รายการอาหารค่อนข้างน่าประทับใจ หนึ่งในสถานที่ชั้นนำคือพายตับ สูตรสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนมากและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้
สูตรต่อไปจะใช้เวลาครึ่งตับเนื้อกิโลกรัม ต้องล้างอย่างดีและเอาฟิล์มออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ไก่ดิบสองฟองลงในมวลที่ได้ จากนั้นเทนมประมาณ 100 มล. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดมาก เกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่น ตอนนี้คุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ไม่ควรหนามาก เราใช้กระทะและอบแพนเค้กตับตามปกติ
สำหรับการเติมเค้กเราต้องมีหัวหอมใหญ่เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดหรือขูด ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไป
ต่อไปเราดำเนินการสร้างพายเราเอาแพนเค้กจากตับแล้วใส่ไส้ลงไป จากนั้นปิดด้วยแพนเค้กอีกแผ่นแล้วใส่ไส้อีกครั้ง เราทำการดำเนินการนี้ทีละชั้น เทมายองเนสลงบนพายตับแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหารคือ 15 นาที หากเปิดเตาอบไว้
คุณสามารถทำพายตับไก่จานนี้ดูมีสุขภาพดีและมีแคลอรีไม่สูงมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้ตับไก่ประมาณ 800 กรัม บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสองกลีบที่นั่น หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจำเป็นต้องขับไข่ไก่สองฟองเข้าไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มแป้งครึ่งแก้ว ผัดมวลที่เตรียมไว้อีกครั้ง ตอนนี้เราอบแพนเค้กในกระทะ พยายามทำให้ผอมที่สุด เทคโนโลยีการอบเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป เราทอดด้านหนึ่ง แล้วเราก็พลิกไปอีกด้าน
ปรุงไส้ใช้แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ผัดในกระทะแล้วเติมสมุนไพร เกลือ และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที แยกครีมเปรี้ยวและกระเทียมบีบผ่านการกด เราทาไส้บนเค้กตับและทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำทีละชั้น หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
พายตับสามารถทำได้โดยใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเครื่องในอื่นๆ เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของตับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
เราใช้ตับเนื้อประมาณ 600-700 กรัมเราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ไก่สองฟองและแป้งสามช้อนโต๊ะลงไป ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณต้องอบแพนเค้กที่บางมาก ยิ่งบางลงเท่าไหร่ พายตับก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
ผสมมายองเนสและกระเทียมบดแยกกันคุณสามารถบดขยี้ในครกหรือใช้เครื่องกดพิเศษ เพิ่มสมุนไพร เกลือ และพริกไทย (ดำป่น) ลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถใช้ครีมและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
นำแพนเค้กแผ่นแรกใส่จานและทาน้ำมันซอสของเขา จากนั้นใส่แพนเค้กตัวต่อไปแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนกว่าแพนเค้กจะหมด จาระบีชั้นบนด้วยมายองเนสและซอสกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร รสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับรวมกับกลิ่นหอมของกระเทียมทำให้จานอร่อยผิดปกติ
พายตับสามารถทำได้กับแบบดั้งเดิมทาง. แต่สูตรที่นำเสนอมีความเป็นต้นฉบับและผิดปกติมากกว่า ตัดพายเป็นส่วน ๆ และให้บริการ ผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับรสชาติที่หอมละมุนและละเอียดอ่อน
