อาหารจอร์เจีย: สูตร Khinkali

Khinkali ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในชื่อเสียงอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นอาหารของชาวไฮแลนด์ชาวจอร์เจีย พวกเขายัดพวกเขาด้วยเนื้อแพะภูเขาซึ่งก่อนหน้านี้ถูกสับละเอียดด้วยมีดสั้น ในพื้นที่พื้นที่ภูเขาที่ซึ่งคนโหดร้ายเหล่านี้อาศัยอยู่ไม่มีความเขียวขจีมากนัก“ เกี๊ยวใหญ่” ที่แท้จริงปรุงโดยไม่มี ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรที่ใช้กันทั่วไปที่สุดสำหรับการทำ khinkali

มีปัญหาการโต้เถียงในสูตรนี้เขียวขจีภายในผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับในประเทศอังกฤษมีพรรคการเมืองสองพรรคที่ไม่สามารถคืนดีกันได้ - แรงงานและอนุรักษ์นิยมดังนั้นในจอร์เจียจึงมีกลุ่มคนที่เตรียม khinkali พร้อมกรีนและผู้ที่ไม่ทำ เราได้สังเกตแล้วว่าสูตรดั้งเดิมคืออะไรและเราจะพิจารณา แต่แต่ละภูมิภาคของประเทศมีบันทึกของตัวเองในการกรอกจานอร่อยและน่าพอใจนี้

เพื่อให้สอดคล้องกับสูตรของเราKhinkali คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ สำหรับแป้ง - แป้ง (500 กรัม), น้ำ (200 กรัม), ไข่และเกลือ สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 400 กรัมคุณสามารถรับเนื้อวัวและเนื้อหมู 200 กรัม หัวหอม; ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

เจ้าของที่แท้จริงของแป้งจะทำให้ตัวเองอยู่เสมอเราเอาแป้งน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยเกลือนิดหน่อยและไข่ ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับไข่เพิ่มเกลือและน้ำ มวลที่ได้จะถูกผสมและใช้เวลา 10-15 นาที - ใช้ผ้าเช็ดปาก เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมอีกครั้งและทำหลาย ๆ ครั้ง - จนแป้งนิ่มออกมา คลุมแป้งด้วยแผ่นเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรการปรุง khinkali ให้ความสนใจเป็นอย่างมากอุทิศเพื่อการบรรจุที่ถูกต้อง อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1/3 ของเนื้อวัวและเนื้อแกะ 2/3 แต่แน่นอนว่าในแต่ละครอบครัวสามารถรักเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ ที่นี่ทุกอย่างตัดสินใจโดยพนักงานต้อนรับ สำคัญมาก! ตามที่เขียนไว้แล้วในวรรคแรกของบทความสำหรับ khinkali จริงเนื้อสับสับและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตนเองแม้ว่ากระบวนการนี้จะลำบาก

รับสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสหลังจากจากนั้นเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ หรือสับละเอียด เทลงในน้ำแล้วปล่อยให้มันเปียก เราตบบรรจุตบบนโต๊ะ เราทำเช่นนี้จนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ช่วยให้เราเข้าใจวิธีทำ kinkinkali ดีสูตรการปรุงอาหารที่มีรูปถ่าย รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นอีกครั้ง จากนั้นใส่บางอย่างลงไป ตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดน่าสนใจและสำคัญ เราเริ่มสร้างแบบจำลอง เรานำโดที่ขอบและพับเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากภาพถ่ายคุณสามารถเห็นสิ่งที่ควรเกิดขึ้น

สูตรการปรุงอาหาร Khinkali สิ้นสุดลงเสริมความแข็งแรงส่วนบนของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์เพื่อปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร เราลดความสวยงามของเราลงในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเค็ม ปรุงอาหารจนถึงนาทีที่ 12-15 ข้อบังคับที่จำเป็น: ออกจากถังด้วยเครื่องพายเท่านั้นเพื่อไม่ให้เปลือกของแป้งเสียหาย

คุณรู้ว่าสิ่งใดที่รวมกันคินคาลีและไซบีเรียเกี๊ยว? น้ำผลไม้อร่อยมากซึ่งอยู่ข้างใน แต่เกี๊ยวหยิบ“ หู” ด้วยส้อมกัดดื่มน้ำแล้วโยนเข้าไปในปากและจานของเรากินด้วยมือของเรา และสดอย่างร้อนแรง อนุญาตให้เย็น - messed up! เฉพาะอย่างที่พวกเขาพูดว่า "จากความร้อนของความร้อน" และเช่นเดียวกับที่สูงของจอร์เจียได้ ทุกอย่างเราสามารถสร้าง Khinkali ที่ยอดเยี่ยม สูตรการปรุงอาหารเข้าใจ ทานเล่น!