มันฝรั่งทอดกรอบวิเศษหรือมันฝรั่งชนบทที่มีเปลือกสีทอง ... พวกเราแต่ละคนชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ แต่หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันสูง เนื่องจากชิ้นรากผักมักจะทอดในน้ำมันเดือดหลายครั้งและมีเวลาดูดซับไขมันมากเกินไปในช่วงเวลานี้ ดังนั้นเมื่อพูดถึงมันฝรั่งทอดเท่าไหร่เราจึงมั่นใจได้ว่าครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
การอบหัวแบบกึ่งอบล่วงหน้า คุณจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารมื้ออร่อยที่กรอบนอกนุ่มในและนุ่มใน
มันฝรั่งอบครึ่งลูก ง่ายมากสุกและมีสุขภาพดีกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไป มันจะลอกเป็นขุยใน 2-3 นาทีแทนที่จะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด เมื่อคุณลอง คุณจะยึดติดกับวิธีนี้เท่านั้น ดังนั้นถ้าจะทอดมันฝรั่งกี่นาที สูตรนี้จะดูน่ารับประทานทีเดียว
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 350-400 กรัม ปอกเปลือกและตากให้แห้ง
- น้ำมันสะอาด ไม่ใช้แล้ว มีอุณหภูมิเผาไหม้สูง
- กระทะที่มีความลึกอย่างน้อย 15-20 ซม.
เครื่องมือ: เตาอบไมโครเวฟ, ฟอยล์อลูมิเนียมและที่คีบโลหะ, ผ้าขนหนูกระดาษ, มีดบางคม
สำหรับกึ่งอบ:เจาะมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม ใส่ในไมโครเวฟ 3-4 นาที พลิกมันฝรั่งและไมโครเวฟอีก 3-4 นาที นำออกจากไมโครเวฟแล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่น ซึ่งจะทำให้ปรุงอาหารได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมผักรากในเตาอบได้หากต้องการ เมื่อพูดถึงการทอดมันฝรั่งในเตาอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ คุณควรคำนึงถึงอุณหภูมิและขนาดของหัวด้วย โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที วางมันฝรั่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เมื่อเย็นจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและตัดง่ายกว่า
หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่ง (แนวนอน) แบบเผ็ดมีดบาง ตัดผ่าครึ่งเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. กลับด้านแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. หากมีดเริ่มฉีกเป็นชิ้น ๆ ให้ทำความสะอาดใบมีดด้วยกระดาษชำระแล้วดำเนินการต่อ โปรดจำไว้ว่าการทอดมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นโดยตรง
สำหรับการทอด ให้อุ่นน้ำมันขนาด 5 ซม. ในกระทะลึกโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงจนเริ่มเดือด ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาสักครู่
ตรวจสอบอุณหภูมิโดยแยกมันฝรั่งและโยนลงในน้ำมัน ถ้ามันปรากฏขึ้นทันทีแสดงว่าน้ำมันพร้อมสำหรับการทอด หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้อุ่นต่อไป เพราะกฎง่ายๆ ว่าจะทอดมันฝรั่งได้มากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิน้ำมันที่ถูกต้องด้วย
จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยคีมคีบโลหะ
อย่าเติมกระทะมากเกินไปหรือลดความร้อนลงหากคุณคิดว่าน้ำมันหก แสดงว่าคุณไม่ได้ใช้กระทะที่ลึกเพียงพอ เพียงนำออกจากเตาเบาๆ สักครู่เพื่อลดการเดือดลงเล็กน้อย เท่านี้คุณก็หายดีแล้ว
เมื่อพูดถึงมันฝรั่งทอดมากแค่ไหนให้พิจารณาความหนาของชิ้นของคุณ หากคุณกำลังทำตามสูตรนี้อย่างแน่นอน สองนาทีก็เพียงพอแล้ว กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะพอใจกับรูปลักษณ์ของจาน
นำมันฝรั่งออกแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษ เกลือทันทีและเริ่มทอดครั้งที่สอง สนุก!
