รับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจกรอบหอมและอร่อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว (ภายใน 24 ชั่วโมง) นอกจากนี้สำหรับแตงกวาดองไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูรวมทั้งเครื่องปรุงรสทุกชนิดกระเทียมใบลูกเกดหอม ฯลฯ ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ไม่สนใจผักดองแบบโฮมเมด
วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เกลือแกงละเอียด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
กระบวนการแปรรูปผัก
แนะนำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจทำจากผักสดขนาดเล็กเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาขนาดใหญ่ก็มีผิวที่เหนียว (บางครั้งมีความขมขื่นเด่นชัด) และเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งไม่เหมาะกับผักดอง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เก่ามักจะนิ่มและแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในถุงจะกลายเป็นกรอบซึ่งต้องใช้ผักสดเท่านั้น
ดังนั้นแตงกวา 1 กิโลกรัมจึงควรใส่กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผักแต่ละชนิดจะต้องล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งสนิท
ขั้นตอนการดองผัก
เพื่อทำขนมโฮมเมดที่หอมอร่อยของว่างคุณควรเตรียมถุงพลาสติกไร้กลิ่นธรรมดา 2 ใบรวมถึงรูและความเสียหายอื่น ๆ (ควรเป็นถุงใหม่) หลังจากนั้นควรใส่แตงกวาสดที่ล้างก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในถุงเดียว ต่อไปพวกเขาต้องเติมเกลือแกงละเอียด 1 ช้อนใหญ่ ผักชีฝรั่งสดสับ และผักชีฝรั่ง เพื่อให้แตงกวาที่ใส่เกลือเบา ๆ ในถุงดูดซับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดไว้ได้ดี แนะนำให้เขย่าถุงให้ทั่ว นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลที่อาจเกิดขึ้นได้ ควรวางถุงพลาสติกที่มีผักไว้ในถุงเดียวกันอีกใบหนึ่ง นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทิ้งแตงกวาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง และหลังจากนั้น ให้วางแตงกวาไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งวัน
แตงกวาดองกรอบในกระบวนการแนะนำให้เขย่าสารสกัดในบรรจุภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกลือตกตะกอน ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดลงในผักดังกล่าวได้ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ (เช่นพริกไทยดำในรูปของถั่ว, กระเทียม, หัวหอม, ใบโอ๊คเป็นต้น )
การให้บริการที่เหมาะสม
หลังจากที่แตงกวาดองใส่ถุงแล้ว (inภายใน 24 ชั่วโมง) ควรนำออกมาล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ ผักดองแบบโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะที่จะเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริม เช่น ผักตุ๋น เนื้อย่าง มันฝรั่งต้ม เป็นต้น
