แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นหนึ่งในส่วนใหญ่ขนมรัสเซียโบราณ พวกเขาเสริมและเจือจางเนื้อปลาจานผัก ดังนั้นทันทีที่ผลไม้แรกของผักชนิดนี้สุกบนเตียงแม่บ้านก็เริ่มใส่เกลือ เคล็ดลับทั้งหมดของความเผ็ดและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยอยู่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม บทความของเราจัดทำขึ้นเพื่อพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแตงกวาดองสำหรับแตงกวาดองด้วยวิธีต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำตามสูตรเหล่านี้กลายเป็นอาหารที่ชวนน้ำลายสอและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือกรอบ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น
สีเขียวสดใสและกรอบผักจะได้รับหากไม่มีการใช้ความร้อนในการเตรียม วิธีการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยด้วยวิธี "เย็น"? ในชามที่แยกจากกันรวมน้ำ 5 แก้วขนาดใหญ่และเกลือสินเธาว์ 2 ช้อนเต็ม (แบน) ถ้าอยากทานเผ็ดให้ใส่มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนเล็กลงไป ในขณะที่เกลือละลายให้เตรียมผักและเครื่องเทศ
ใส่พริกขี้หนูในโถสับวงกลมหัวกระเทียมปอกเปลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน วางแตงกวาไว้ด้านบนของเครื่องเทศทั้งหมด ปิดผลไม้ด้วยใบมะรุมสด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 3 วันในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน
"แตงกวาทุกวัน" - จึงเรียกผักว่าเค็มในรูปแบบ "ร้อน" อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผลิตตามเทคโนโลยีนี้พร้อมสำหรับการบริโภค 24 ชั่วโมงหลังการเตรียม แล้วคุณจะทำแตงกวาดองร้อน ๆ ได้อย่างไร? ในกระทะเคลือบด้วยน้ำ (2 ลิตร) ใส่เครื่องเทศ: ลอเรลใบลูกเกดออลสไปซ์กานพลู ควรเทเกลือสินเธาว์ 4 ช้อนใหญ่ ต้มเนื้อหาในหม้อสักสองสามนาที กรองน้ำเกลือและเทลงในขวดแตงกวาที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณต้องปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและอร่อยให้โรยผลไม้ลงในโถด้วยกระเทียมสับรากมะรุมและสมุนไพร
ผักดองเผ็ดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
สูตรนี้สำหรับนักชิม รสชาติของอาหารที่สร้างขึ้นนั้นแตกต่างจากรสชาติของแตงกวาดองเค็มแบบคลาสสิก มันหวานและเปรี้ยวกว่า ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง: น้ำมะนาวครึ่งลูกน้ำตาล 2 ช้อนเล็กเกลือครึ่งช้อนเดียวกันมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนใหญ่ คุณต้องทำน้ำเกลือจากส่วนผสมเหล่านี้ (ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ) หั่นแตงกวาเป็นวงกลม พับใส่ขวดแก้วเทน้ำดองลงไป ควรปิดภาชนะและเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เขย่าชามแตงกวาเป็นครั้งคราว สามารถลิ้มรสอาหารได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง
ปรุงกรอบอร่อยหอมแตงกวาเค็มเบา ๆ ไม่ยากเลย ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรดองที่เหมาะกับคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณ และสามารถค้นพบได้จากการทดลองเท่านั้น ลองใช้วิธีการปรุงอาหารที่นำเสนอในบทความและแน่นอนพวกเขาทั้งหมดจะ "ชำระ" เป็นเวลานานในสมุดบันทึกของคุณด้วยสูตรอาหารจานโปรดของคุณ
