แม่บ้านยุคใหม่เกือบทุกคนรู้หลายวิธีในการถนอมเนื้อสัตว์ปีก แน่นอนว่าอาหารจานไก่ส่วนใหญ่มักปรุงสุกเค็มรมควันและตุ๋น แต่ควรสังเกตว่าสตูว์ห่านนั้นอร่อยกว่าและมีรสชาติมากกว่าไก่มาก เนื้อห่านมีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำให้บริโภคเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสตูว์แสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้าน และตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำสิ่งนี้
หลายวิธีในการถนอมเนื้อห่าน
สำหรับทำสตูว์ที่ซึ่งห่านจะอยู่ในด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาดใส่ในขวดที่สะอาดใส่ใบกระวานเกลือหนึ่งช้อนหนึ่งเครื่องเทศและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ภาชนะปิดฝาและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาห้าชั่วโมงหลังจากนั้นกระป๋องจะถูกรีดเย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน นี่คือวิธีทำสตูว์ในเตาอบในขวดโหล
มีอีกวิธีในการถนอมเนื้อสัตว์ปีกซากห่านทอดหลังจากหั่นเป็นหลายส่วน จากนั้นใส่ชิ้นลงในกระทะ เติมเครื่องปรุง และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก จากนั้นวางเนื้อในขวดที่สะอาดแล้วรีดทันที ลองพิจารณาวิธีการทำสตูว์ห่านอย่างละเอียด
สตูว์ห่านทำเอง
วัตถุดิบ:ห่านหนึ่งตัวน้ำหนักห้ากิโลกรัมครึ่ง ใบกระวานสี่ใบ กระเทียมแปดกลีบ โหระพาหนึ่งต้น ถั่วออลสไปซ์หกเม็ด สี่กลีบ ไขมันละลายสามลิตร พริกไทยดำสามสิบกรัม เกลือเก้าสิบกรัม .
วิธีทำอาหาร.
ตามสูตรนี้ ตุ๋นในเตาอบค่ะธนาคาร. ขั้นแรกซากที่ดึงออกมาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างกระเทียมสับ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดถูด้วยห่านแล้วใส่ในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน เมื่อเวลาผ่านไปเตาอบจะอุ่นเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระใส่ในขวดโหลและเทไขมันเพื่อให้ครอบคลุมห่านอย่างสมบูรณ์ ภาชนะวางในเตาอบเป็นเวลาสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและไขมันโปร่งใส กระป๋องรีด ระบายความร้อน และเก็บไว้ในที่เย็น
สตูว์ห่าน: สูตรในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม: ห่านตัวผู้ต่อสามกิโลกรัม หัวหอมห้าหัว แครอทขูด 2 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำป่น สมุนไพรแห้ง
การจัดเตรียม
ซากถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้าเพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอมหั่นครึ่งวง, แครอทขูด, ไขมันภายในออกจากซาก, น้ำสองร้อยกรัม เตรียมจานเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในการตั้งค่าที่แรงและระยะเวลาเท่ากันในการตั้งค่าต่ำ เมื่อสตูว์ห่านพร้อม เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก นวดด้วยส้อม วางในขวดที่สะอาด เทไขมัน ปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้กับมันฝรั่งโจ๊กใดก็ได้
สตูว์ห่านในหม้อนึ่งความดัน
ส่วนผสม: ห่านตัวผู้หนึ่งเกลือสองช้อนโต๊ะเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างซากที่เตรียมไว้แล้วไขมันจะถูกลบออก(แยกใส่แล้วหั่น) แบ่งเป็นชิ้นๆ ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด อบให้ผ่านความร้อนก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้น ด้านล่างของหม้อนึ่งความดันปกคลุมด้วยกระดาษเทน้ำเล็กน้อยและวางภาชนะ เปิดหม้อนึ่งความดันในขณะที่สตูว์ห่านควรปรุงเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศาเซลเซียส จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสตูว์จะถูกส่งไปยังที่เย็น
สตูว์ห่าน
ส่วนผสม: ห่านตัวผู้หนึ่งตัว เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
ตัดเนื้อจากกระดูกใส่ชามmulticooker พร้อมกับห่านไขมันสะดือและหัวใจเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมงเนื้อจะเค็ม เสิร์ฟสตูว์พร้อมมันบดหรือโจ๊ก
สตูว์ห่านกับกะหล่ำปลีดอง
วัตถุดิบ:ห่านตัวผู้หนึ่งกิโลกรัมกะหล่ำปลีดองเกลือสี่สิบกรัมน้ำตาลยี่สิบกรัมกรดซิตริกหนึ่งกรัมหัวหอมหนึ่งหัวหอมพริกไทยป่นหนึ่งกรัมแป้งยี่สิบกรัมและไขมันสี่สิบกรัม
การจัดเตรียม
ซากจะถูกล้างและหั่นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปใส่จานและเย็นกระดูกหยาบจะถูกลบออก
ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเหล็ก ใส่สับหัวหอมน้ำครึ่งแก้วและตั้งไฟให้เดือด ชิ้นเนื้อผสมกับกะหล่ำปลีและไขมันเกลือและเครื่องเทศเพิ่ม แป้งทอดจนเหลืองทองผสมกับไขมันและน้ำเล็กน้อยผสมใส่ในหม้อเหล็กพร้อมกับกะหล่ำปลีและห่านและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นเนื้อและกะหล่ำปลีจะถูกวางในขวดที่สะอาดปิดฝา ภาชนะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำและปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อสามครั้งในช่วงเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ครั้งแรก - เก้าสิบนาที ส่วนที่เหลือ - เจ็ดสิบนาที จากนั้นกระป๋องจะถูกรีดและทำให้เย็นลง เก็บสตูว์ในที่เย็น
ในที่สุด ...
เนื้อห่านมีสารที่ผลิตที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข เช่นเดียวกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง การทำงานของหัวใจและหลอดเลือด การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และอื่นๆ นอกจากนี้เนื้อห่านยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ป้องกันการพัฒนาของความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดี ไขมันห่านเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์พอสมควร ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
