คุณรู้หรือไม่ว่ามาร์ซิแพนคืออะไร?พูดตามตรง เป็นเวลานานแล้วที่ตัวฉันเองได้ระบุแนวคิดนี้ ไม่ได้อยู่กับสิ่งที่เป็นจริง หลายคนจำได้ว่ามาร์ซิปันในสมัยโซเวียตเป็นอย่างไรและบางครั้งถึงตอนนี้เรียกว่าขนมปังที่โรยด้วยถั่ว ปรากฎว่ามาร์ซิปันเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! Marzipan เป็นส่วนผสมแบบยืดหยุ่นที่ทำจากน้ำตาลและอัลมอนด์ ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาตกแต่งขนมอบ ทำตุ๊กตาต่าง ๆ แล้วนำเสนอต่อกัน หลายคนไม่รู้ว่ามันคืออะไร เพียงเพราะเหตุที่ปาฏิหาริย์ดังกล่าวแทบไม่เคยเกิดขึ้นในรัสเซีย ฉันกำลังพูดถึงมาร์ซิแพนตัวจริง ไม่ใช่ความคล้ายคลึงกัน ความจริงก็คือมันเป็นไปได้ที่จะพบมันในการขายเพียงว่ารสชาติของมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและทั้งหมดเป็นเพราะเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจและผลกำไรพ่อครัวของเราพยายามที่จะสร้างมวลที่ยืดหยุ่นจากถั่วประเภทอื่นเพราะอัลมอนด์ อย่างที่คุณรู้ไม่ถูก ... พยายามแทนที่ด้วยวอลนัทหรือถั่วลิสง ส่วนผสมกลับไม่ยืดหยุ่นและไม่อร่อยเลย ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเพราะเมื่อปรุงมาร์ซิปันที่บ้านแล้วฉันก็รู้ว่ามันอยู่ไกลจากสิ่งที่สามารถพบได้ในร้านและแน่นอนว่าไม่ใช่ขนมปัง
สูตรมาร์ซิปันที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นไปอีกหลายร้อยหลายพันปี ตามรายงานบางฉบับ พวกเขารู้วิธีทำอาหารก่อนยุคของเรา จนถึงขณะนี้ ข้อพิพาทว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารอันโอชะชิ้นนี้อย่างแน่นอนก็ยังไม่บรรเทาลง ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และประเทศอื่นๆ ปกป้องมุมมองของพวกเขา ประเทศเดียวกันที่ยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตมาร์ซิแพนกำลังพัฒนาสูตรใหม่อย่างต่อเนื่องซึ่งถูกเก็บเป็นความลับอย่างลึกซึ้งเพื่อไม่ให้ผู้ผลิตรายอื่นทราบเกี่ยวกับพวกเขา แต่อย่างที่พวกเขาพูด คุณไม่สามารถซ่อนทุกอย่างได้ และวันนี้เราแต่ละคนมีโอกาสที่จะทำมาร์ซิปันที่บ้าน บอกฉันทีว่ามีไว้เพื่ออะไร อย่างแรกเลย มันเป็นของหวานแสนอร่อย ประการที่สอง มันมีประโยชน์มาก เนื่องจากอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งอี ประการที่สาม ด้วยความช่วยเหลือของมาร์ซิแพน คุณสามารถตกแต่งเค้กวันเกิด ทำเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจินตนาการของคุณจะอนุญาต ตัวอย่างเช่น ในยุโรป การทำอาหารมาร์ซิปันเป็นการแข่งขันที่แท้จริง ในระหว่างนั้นผู้ที่ต้องการสร้างงานศิลปะที่แท้จริงที่สุดจากมาร์ซิปัน คุณสามารถสร้างปราสาทในเทพนิยาย แต่งแต้มเจ้าสาวและเจ้าบ่าว ช่อกุหลาบ ลูกอม ตุ๊กตาสัตว์ และอีกมากมาย
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะบอกคุณถึงวิธีทำมาร์ซิแพน คุณจะต้องมีเวลาว่าง อารมณ์ดี และความอดทนเล็กน้อย
สูตรมาร์ซิปัน N1
ส่วนผสม: อัลมอนด์ 200 เม็ด, น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม, เหล้ารัมหรือถั่ว 2 ช้อนชา
การเตรียมการ:นำอัลมอนด์ใส่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่เหลือลงไป แล้วบดต่อ ค่อยๆ ใส่เหล้ารัมลงไป แล้ว "นวด" ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน นั่นคือทั้งหมด มาร์ซิปันพร้อมแล้ว หากต้องการให้สี ให้เติมสีธรรมชาติหรือสีเคมี เช่น น้ำบีทรูท
สูตรมาร์ซิปัน H2
ส่วนผสม: อัลมอนด์หวาน 0.5 กก. และอัลมอนด์ขม 15 ชิ้น, น้ำตาลผลไม้ 200 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ฟินแลนด์) น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสักครู่ (คุณจะรู้เมื่อแห้ง) เมื่ออัลมอนด์แห้งสนิทแล้ว ให้บดให้ละเอียดที่สุดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ บดน้ำตาลให้เป็นผง กรองผ่านกระชอน ผสมอัลมอนด์และน้ำตาลให้เข้ากันในเครื่องปั่น คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น ใส่ส่วนผสมในชามพอร์ซเลนโรยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ใส่ส่วนผสมลงในจานโลหะและตั้งไฟสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างทำอาหารให้เติมน้ำตาลผง 20 กรัม
แม้ว่าสูตรมาร์ซิปันนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า โดยวิธีการเพิ่มสีย้อมลงไปและเริ่มแกะสลัก ทำให้เด็กและเพื่อนของคุณมีความสุข!
