chakhokhbili ไก่จอร์เจีย: สูตรและส่วนผสม

ไก่ chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมมันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากจานนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์และผักจึงค่อนข้างสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับ chakhokhbili ไก่จอร์เจีย แต่ละจานมีส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เทคนิคการเตรียมสูตร

ชื่อของจานแปลว่า “ปรุงสุกไก่ฟ้า". เป็นที่น่าสังเกตว่านกตัวนี้เคยเป็นส่วนผสมหลักมาก่อน แต่ในสมัยของเรา เนื้อไก่เริ่มถูกนำมาใช้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะหาซื้อได้ง่ายกว่า ถ้าเราพูดถึงสูตรไก่ chakhokhbili แบบจอร์เจียคลาสสิกส่วนประกอบอื่น ๆ ของการชงยังคงเหมือนเดิม: เนื้อผัดกับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียมและเครื่องเทศ

ในรูปแบบอื่น ๆ ของจานมีการเพิ่มมะเขือยาวมันฝรั่ง, ถั่ว, จึงให้ความสมบูรณ์และความหนาแน่น. อย่างไรก็ตาม หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อสัตว์ปีกถูกทอดโดยไม่เติมน้ำมันแล้วต้มในน้ำผลไม้ อีกสักครู่เทน้ำลงในจานและใส่ผัก

สูตร chakhokhbili ไก่จอร์เจียแบบดั้งเดิม

ก่อนที่จะลองตัวเลือกทั้งหมดสำหรับทำอาหาร chakhokhbili คุณต้องเตรียมอาหารคลาสสิกธรรมดา

มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สัตว์ปีก - ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศ - 3 หรือ 4 ชิ้น
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. กระเทียม - 4 ชิ้น
7. ฮอปส์-ซูเนลี.

ขั้นตอนการปรุง

1. ก่อนจะเริ่มใช้สูตรนี้ต้อง youซื้อสินค้าที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้การชงจึงอร่อยเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสามารถใช้ขาไก่แทนได้ มะเขือเทศและหัวหอมควรมีขนาดใหญ่และผักควรสด
2. หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นส่วนๆจากนั้นไก่จะต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นคุณต้องลดไฟลงและปิดฝากระทะ
   
3. ปอกหัวหอมทั้งหมดแล้วสับเป็นวงครึ่ง ผัดผักในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังเนื้อสัตว์
   
4. ปอกมะเขือเทศก่อนสับจากเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นมะเขือเทศจะเย็นลงในน้ำเย็น หลังจากทำตามขั้นตอนง่าย ๆ นี้ ผิวของผักจะถูกลบออกได้ง่าย เนื้อมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะที่มีเนื้อ ขอแนะนำให้เคี่ยวเนื้อสัตว์ปีกกับมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
   
5. กระเทียมถูกตัดอย่างประณีตและใส่ลงไปในอาหาร จากนั้นสมุนไพรสดจะถูกล้างและสับแล้วโอนไปยังเนื้อสัตว์ สตูว์จอร์เจียนเคี่ยวอีกเล็กน้อยภายใต้ฝา
   
6. ก่อนปรุงอาหารให้เติมฮ็อปซูเนลิและเกลือเพื่อลิ้มรส ชงผสมให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 หรือ 7 นาที
   

ไก่ chakhokhbili ส่วนใหญ่เป็นอาหารอิสระ มักเสิร์ฟ lavash แบบจอร์เจีย

วิธีการปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุง chakhokhbili กับไก่จอร์เจียในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ไก่หรือขา - 1.2 กก.
2. หัวหอมใหญ่.
3. กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ
4. พริกหยวก (หวาน).
5. มะเขือเทศ - 250 กรัม
6. เครื่องเทศประจำชาติ
7. กรีน
8. ฮอปส์-ซูเนลี.
9. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดไก่เป็นส่วนแยก ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี
2. ใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในชาม multicooker ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และฮ็อปซันลี ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ปล่อยให้เนื้อสูงชันเพื่อดูดซับกลิ่นของเครื่องปรุง
3. ปอกหัวหอมเอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ตัดก้านพริกหวานแล้วลอกเมล็ดออก แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรบดในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อในหม้อหุงช้า
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" บน multicooker และปรุงอาหารจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างและสับสมุนไพรสด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร chakhokhbili ควรโรยด้วยสมุนไพรและปล่อยให้เคี่ยวสักครู่

จอร์เจีย chakhokhbili กับวอลนัท

ถั่วชนิดนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณต้องปรุง chakhokhbili กับไก่จอร์เจียกับถั่ว:

1. ขาไก่หรือเนื้อไก่ - ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. วอลนัท.
5. กระเทียม - 6 กลีบ
6. เนย - 60 กรัม
7. ชิลี - 1 ชิ้น
8. ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
9. กินซ่า.
10. ฮ็อพ Suneli และเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำสูตรนี้

1. ขาหรือไก่แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันแต่ละชิ้นทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อทอดลงในชามแยกต่างหากและเทไขมันที่เหลือหลังจากทอดลงไปที่นั่น
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผัดผักในกระทะด้วยเนย หลังจากที่หัวหอมมีสีแดงก่ำแล้ว ก็จะต้องปูเนื้อลงไปด้วย
3. บดวอลนัทแบบขนาน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
4. ปัดมะเขือเทศในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่ว คลุมเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน นำเนื้อไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. สับกระเทียมและผักชีพวง แล้วเทลงบนไก่ เพิ่มเกลือและฮ็อปซันลีเพื่อลิ้มรส ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เบียร์เดือดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

Chakhokhbili ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น่องไก่ - ไม่จำเป็น
2. พริกหวาน - 3 ชิ้น
3. หัวหอม - 4 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
6. เกลือ
7. ฮอปส์-ซูเนลี.

ขั้นตอนการปรุง chakhokhbili กับไก่จอร์เจียในเตาอบ

1. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับมะเขือเทศปอกเปลือกและพริกหยวกเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับสมุนไพร
4. พับน่องไก่ ผัก และผักชีฝรั่งลงในหม้อที่เตรียมไว้
5. เทน้ำร้อนลงบนจานเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบประมาณ 2-3 ซม.
6. เพิ่มเกลือและฮ็อพ suneli
7. เราส่งหม้อไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา

คุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่ lavash กับจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวกับข้าวหรือมันฝรั่งด้วย

เคล็ดลับในการทำอาหารจอร์เจียจาน

เคล็ดลับพิเศษหลายประการจะช่วยให้คุณทำให้ chakhokhbili เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง:

1. หากหลังจากซื้อเนื้อไก่ออกมาเป็นเส้นหรือไม่ติดมันก็สามารถนำไปทอดโดยเติมน้ำมันได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
2. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายินดีต้อนรับหัวหอมจำนวนมากเมื่อเตรียมอาหารจอร์เจีย
3. เมื่อเตรียม chakhokkhbili ไม่ค่อยใช้น้ำ ส่วนใหญ่แล้วจานจะตุ๋นในน้ำมะเขือเทศและหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มไวน์แดงสำหรับซอส
4. เมื่อปรุง chakhokhbili ต้องซื้อมะเขือเทศสดและบด มะเขือเทศฤดูหนาวในเรือนกระจกจะไม่ให้ความหวานและรสชาติที่ต้องการแก่จอร์เจีย
5. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) เป็นส่วนผสมหลักในสูตร
6. เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม คุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นลงไป: ซันลีฮ็อป หญ้าฝรั่น ใบกระวานและพริกไทย