ทำอาหารมะเขือเทศจอร์เจียรสเผ็ดด้วยตัวเราเอง

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความยอดเยี่ยมอาหารผัก มะเขือเทศเป็นส่วนสำคัญของอาหารนี้ซึ่งเป็นของว่างและผักดองที่ยอดเยี่ยม วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์จอร์เจียในน้ำเกลือ อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลารวมทั้งของว่างเย็นอิสระ

วิธีแรก

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูอย่างละ 50 กรัม

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมกระเทียม 5 กลีบเมล็ดผักชี (ช้อนขนม) แครอทสองลูกผักชีฝรั่งและผักชี

เราฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้าวางไว้ที่ด้านล่างกระเทียมสับกับสมุนไพร หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปควรหั่นเป็นสองส่วนแล้วใส่ในภาชนะ ใส่แครอทเป็นวงกลมด้านบนของผัก เราสลับชั้นกัน

ต้มไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทลงไปโถ. จากนั้นใส่ภาชนะในหม้อน้ำและฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลาห้านาที มะเขือเทศสีเขียวพร้อมสไตล์จอร์เจียม้วนในภาชนะแก้วทิ้งไว้ในที่มืด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่สอง: มะเขือเทศสีเขียวเค็มแบบจอร์เจียกับผัก

การจัดประเภทดั้งเดิมมีรสเผ็ดมาลองปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ ส่วนประกอบ: มะเขือเทศสีเขียวผักกาดขาวแครอท (อย่างละสองกิโลกรัม) พริกไทยบัลแกเรีย (อย่างน้อยสามกิโลกรัม); ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย (พวง)

สำหรับเท: เกลือ (500 กรัม) และน้ำ 10 ลิตร

ถ้าคุณทำเพื่อน้ำหนึ่งลิตรดังนั้นจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยลง เตรียมอาหารจานลึกและการกดขี่ เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดหางพริกไทยออกปอกแครอทหั่นกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วน

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะใส่สีเขียวที่ด้านล่าง(ไม่ต้องหั่น) และอาหารที่เตรียมไว้ (เป็นชั้น ๆ ) เติมผักด้วยน้ำเย็นจัดให้มีการกดขี่อย่างหนักที่ด้านบน เราเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาสี่วันจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นอีก 20 วัน

สูตรที่สาม: มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย (ดอง)

ผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศกิโลกรัม (สีเขียว) ใบลูกเกด (5 ชิ้น) หัวหอม (3 ชิ้น) พริกขี้หนู (2 ฝัก) lavrushka (4 ใบ) พริกไทย (10 ชิ้น) ตา 10 กลีบมะรุมขูด (อย่างละอัน ดุลพินิจ) และเมล็ดผักชีลาว

สำหรับน้ำดอง: น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรน้ำตาลทราย (100 กรัม) น้ำส้มสายชู (50 มล.) เกลือ (4 ช้อนใหญ่)

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางหัวหอมที่หั่นเป็นวงเครื่องเทศและใบลูกเกดไว้ระหว่างพวกเขา วางของหนักไว้ด้านบนแล้วเติมปูน เก็บในชั้นใต้ดิน

สูตรที่สี่: มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจีย

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม (สีเขียว)

- พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก (ใครชอบมันคมกว่านี้คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้)

- แครอท;

- กระเทียม (50 กรัม);

- ใบขึ้นฉ่าย (200 กรัม)

สำหรับการเทคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรใบกระวานในปริมาณสามชิ้นผักชีฝรั่งแห้งพร้อมเมล็ด (50 กรัม) เกลือ (20 กรัม) พริกไทยดำ (ประมาณสิบชิ้น) เพิ่มส่วนประกอบที่ระบุไว้ในน้ำต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีนำพริกไทยและลาวารัชกาออกจากของเหลว (ทิ้ง)

เลือกมะเขือเทศเนื้อแข็งและลูกเล็ก เราจะยัดขึ้นฉ่ายกระเทียมพริกขี้หนูแครอทสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดแล้วเติมมะเขือเทศลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางของผักแต่ละชนิด

ใส่ยัดลงในภาชนะขนาดใหญ่มะเขือเทศใส่ผักชีลาวที่ถอดออกจากน้ำเกลือระหว่างพวกเขา เติมน้ำดองที่เย็นลงตั้งค่าการกดขี่เก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากช่วงเวลาหนึ่งเราใส่มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียลงในขวดปิดด้วยฝาและส่งไปที่ตู้เย็น ปรุงอาหารด้วยความสุขและทัศนคติที่ดี!