เมอแรงค์เป็นของหวานที่โปร่งสบาย

เมอแรงค์เป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายที่มีชื่อเสียงตามตำนานเล่าว่า ชื่อของขนมนี้มาจากเมืองเล็กๆ ของสวิสอย่าง Meiringen ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นิคมนี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแค่อาหารอันโอชะยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเพราะตั้งอยู่ใกล้น้ำตก Reichenbach ด้วย ตามผลงานของนักเขียน A.K. ดอยล์ ที่นี่เป็นการต่อสู้ระหว่างเชอร์ล็อค โฮล์มส์ กับจอมวายร้ายมอริอาร์ตี้ และที่นี่ชาวอิตาลี Gasparini ได้คิดค้นของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเพื่อพยายามกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น ท้ายที่สุดเมอแรงค์ก็เป็นเพียงไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลและอบ

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตำนานที่สวยงามเพียงเรื่องเดียวตามเวอร์ชั่นอื่น สูตรของหวานถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส Massialo ซึ่งบรรยายไว้ในตำราอาหารของเขาในปี 1692 อีกเรื่องที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ: ความละเอียดอ่อนปรากฏในครัวในวังของกษัตริย์โปแลนด์ Stanislaw I. ต่อมาลูกสาวของเขาแต่งงานกับ Louis XV ดังนั้นพวกเขาจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับของหวานในฝรั่งเศสและทั่วโลก ปัจจุบันอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐานหลายประการ

อิตาเลียนเมอแรงค์

ของหวานที่ยอดเยี่ยมจัดทำขึ้นดังนี้:ไข่ขาวถูกตีให้เป็นก้อนที่หนาแน่นและโปร่งสบาย จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป: ในลำธารบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง มวลที่ได้นั้นไม่ต้องการการอบเพิ่มเติม มันจะมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะคงรูปร่างไว้ได้ ใช้สำหรับตกแต่งขนมและเค้ก บางครั้ง - สำหรับการอบเมอแรงค์

สวิสเมอแรงค์

เรียกอีกอย่างว่าปกติหรือคลาสสิกเตรียมจากโปรตีนที่มีน้ำตาลซึ่งถูกวิปปิ้งในอ่างน้ำ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนนี้ มวลจึงกลายเป็นสีขาว พลาสติก และมีลักษณะเป็นมันเงา เมอแรงค์นี้รองรับขนมชื่อดังที่เรียกว่า "Pavlova" เป็นเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนด้วยสตรอเบอร์รี่ เสาวรส และน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวาน ซึ่งเชฟชาวออสเตรียอุทิศให้กับนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง

เฟรนช์เมอแรงค์

เป็นขนมที่ทำง่ายที่สุด โปรตีนถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงแล้วอบในรูปแบบของชั้นเค้กและเมอแรงค์เค้ก

เมอแรงค์เป็นของหวานที่คุณทำเองได้ง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหารอันโอชะอยู่ในทุกบ้าน

เมอแรงค์มะนาว: ปรุงเอง

นี่เป็นจานหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่มักจะทำในรูปแบบของพายซึ่งประกอบด้วยสามส่วนหลัก: ชอร์ตเค้กครีมมะนาวและเมอแรงค์เอง แป้ง: 220 กรัม แป้งและ 150 กรัม เนย เกลือ และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผสมและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อบเค้กที่มีด้านหนึ่ง ครีมประกอบด้วย 400 มล. นมและ 230 กรัม น้ำตาลซึ่งถูกทำให้ร้อนและผสม จากนั้นใส่ไข่แดง 4 ฟองทุบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้เติม 60 กรัม น้ำมันและผิวเลมอน เมอแรงค์ปรุงตามสูตรปกติ จากนั้นรวบรวมทั้งสามส่วนของพายเข้าด้วยกัน: ครีมทาบนเค้กเมอแรงค์อยู่ด้านบน องค์ประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 130-150 องศาเซลเซียส

เมอแรงค์เป็นของหวานโปร่งสบายที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม!