ไม่ใช่ทุกบรั่นดีมีสิทธิ์ถูกเรียกว่าคอนญักโดยทั่วไปสามารถอ้างถึงเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ถ้าเราพูดถึงเทคโนโลยีในการทำคอนญักแล้ว บรั่นดี Torres ก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ นอกจากนี้ควรคำนึงถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและชื่อเสียงระดับโลกของแบรนด์นี้ด้วย ปัจจุบัน ไร่องุ่นของตระกูลตอร์เรสไม่เพียงแผ่ขยายไปในแคว้นคาตาโลเนีย (สเปน) ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ และแม้แต่ในประเทศจีนด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับบรั่นดีซึ่งชนะใจคนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเกือบศตวรรษ พบ: นี่คือ "ตอร์เรส" อ่านวิธีใช้เครื่องดื่ม ลักษณะและบทวิจารณ์ด้านล่าง
ประวัติของ ตอร์เรส บรั่นดี
กว่าสามร้อยปีติดต่อกัน ผู้แทนครอบครัวคาตาลันมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ แต่ประวัติของบรั่นดีมีขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2413 เจมี่และมิเกล สองพี่น้อง ตัดสินใจไม่ผลิตไวน์ แต่กลั่น พวกเขาเริ่มทดลองด้วยการกลั่นและบ่มสาโทในถังขนาดใหญ่ ลูกชายของมิเกล ฮวน ประสบความสำเร็จ เขาเป็นคนที่เปิดตัวบรั่นดี Torres ขวดแรกในปี 2471 ชาวสเปนชอบความแปลกใหม่ จากนั้นก็มีแฟชั่นสำหรับการกลั่น แต่ไม่อาจกล่าวได้ว่าทายาทของฮวน ตอร์เรส เก็บครีมจากการประดิษฐ์ของบรรพบุรุษอย่างอดทนเท่านั้น การระบาดของสงครามกลางเมืองเกือบทำลายเศรษฐกิจของโรงไวน์ มาริมาร์ ลูกสาวของฮวน ยังคงผลิตบรั่นดีในอเมริกาเหนือ ในขณะที่พี่ชายของเธอดำเนินการในชิลี ดังนั้น เกือบทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับ "ตอร์เรส" ตอนนี้เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสเปน
ตอร์เรส คอนญัก?
ตามกฎหมายมันคือบรั่นดีตามกฎหมายว่าด้วยชื่อแหล่งกำเนิดควบคุม เฉพาะเครื่องดื่มจากจังหวัดคอนญักของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถอ้างถึงได้ ของที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ในปี 1997 ที่การแข่งขันไวน์และสุราระดับนานาชาติ ผู้ตัดสินได้รับรางวัลเหรียญทองจากการกลั่นตอร์เรสในการทดสอบแบบคนตาบอด ต่อมาการ์ดถูกเปิดเผย: ปรากฎว่าเครื่องดื่มนี้มาจากสเปน จากนั้น "Torres" ก็เข้าสู่การจัดอันดับยี่สิบบรั่นดีที่ดีที่สุดในโลก ต่อมาเครื่องดื่มยืนยันว่ามีคุณภาพสูง ที่ International Spirits Challenge ซึ่งจัดขึ้นที่ลอนดอนในปี 2550 บรั่นดี Torres ได้รับรางวัลเหรียญทองเมื่ออายุ 20 ปี ดังนั้นบรรดาผู้ที่ยังคงดื้อรั้นเรียกคอนยัคเครื่องดื่มนั้นถูกต้องในทางของพวกเขาเอง ท้ายที่สุดแล้วบ้านของสเปนก็ยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มฝรั่งเศสอย่างเต็มที่ และมันก็ถูกคิดค้นโดยชาวดัตช์ สาระสำคัญของเทคโนโลยีคือการกลั่นไวน์ด้วยเค้กน้ำมันและบ่มต่อไปในถังไม้โอ๊ค
ผลิตภัณฑ์ของบ้าน "Torres": "5 Solera Reserva"
สายการผลิตบรั่นดีไม่ได้ให้บริการดังกล่าวทางเลือกที่หลากหลาย และชื่อไม่ส่องแสงด้วยความคิดริเริ่ม พวกเขาถูกเรียกว่าไร้ศิลปะ - ตามจำนวนปีแห่งวัย เวลาที่ใช้ในถังไม้ต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นไม้โอ๊ค) ส่งผลต่อลักษณะสีและรสชาติของเครื่องดื่ม ที่ด้านล่างของราคาปิรามิดคือ บรั่นดี Torres อายุ 5 ปี เครื่องดื่มนี้มีเฉดสีบุษราคัมที่สวยงามและมีประกายสีทองแกมเขียว ช่อดอกไม้มีกลิ่นหอมของวอลนัทและผลไม้แห้ง รสชาติเปิดด้วยโน๊ตของอบเชยและวานิลลา อุ่นซองจดหมายไม่เลวร้ายไปกว่าบรั่นดีทั่วไป ขอแนะนำให้ดื่มบรั่นดีนี้อย่างประณีตหรือกับก้อนน้ำแข็ง ผู้ใช้บอกว่าราคาหกร้อยห้าสิบรูเบิลสำหรับขวดเจ็ดร้อยมิลลิลิตรนั้นต่ำอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูงเช่นนี้
บรั่นดี "ตอร์เรส" (10 ปี): บทวิจารณ์
ทศวรรษเป็นช่วงเวลาที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์สำหรับการเจริญเติบโตของคอนยัคจริง เครื่องดื่มจะสุกในถังไม้โอ๊คอเมริกัน สาโททำมาจากองุ่นขาวสามสายพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่เปเนเดส ได้แก่ "พาเรลลาดา" "มาคาเบโอ" และ "ชาร์ลโล" บรั่นดีสุกเหมือนเชอร์รี่ตามระบบ Solera-Criadera วิธีนี้ประกอบด้วยการเติมวิญญาณเด็กลงในถังอย่างต่อเนื่องโดยหนึ่งในสี่ส่วนและเหล้าเก่าจะถูกเทออก ด้วยการกวนทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของบรั่นดี "Torres" (อายุ 10 ปี) ความคิดเห็นทำให้มั่นใจว่าเครื่องดื่มสีเข้มที่มีโทนสีทองนี้มีช่อดอกไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผลไม้แห้งและไม้โอ๊คให้ความรู้สึก รสชาติของเครื่องดื่มนั้นนุ่มนวลและสมดุลอย่างน่าอัศจรรย์ กล่าวโดยผู้ใช้เหล่านั้นที่ได้ลองใช้ "Torres" อายุห้าขวบและสามารถเปรียบเทียบได้ สาวๆต่างพากันฉลองรสเปรี้ยวและรสหวานที่พวกเขาชอบ เป็นเรื่องดีที่ "ตอร์เรส" อายุ 10 ปีบรรจุอยู่ในหลอดของขวัญ ดังนั้นการซื้อที่มีราคาแพง - เจ็ดร้อยห้าสิบรูเบิลสำหรับ 700 มล. - สามารถเป็นของขวัญที่คุ้มค่า
"ตอร์เรส" วัย 20 ปี
ร้านอาหารยอดนิยม Torres 10 Gran Reserva -เด็กดี และชายหนุ่ม "ตอร์เรส" เป็นขุนนางผู้สูงศักดิ์ด้วยมารยาทอันประณีต อย่างน้อยการเปรียบเทียบที่มีสีสันดังกล่าวได้รับรางวัลกับบรั่นดี Torres อายุยี่สิบปีจากการวิจารณ์ ได้เวลาอธิบายผู้ชนะการแข่งขันลอนดอนปี 2007 แล้ว เครื่องดื่มนี้ใช้เวลาหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คที่ปลูกในจังหวัดลีมูซินของฝรั่งเศส ไม้ "ให้" แทนนินที่จำเป็นแก่สาโท มีการเก็บเกี่ยวองุ่น Parellada สำหรับบรั่นดีบนเนินเขาทางตอนเหนือของ Penedès คั้นน้ำผลไม้ให้เบาที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้แทนนินจากผิวหนังและเมล็ดพืชเข้าไปในสาโท แอลกอฮอล์ถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งทองแดง ในช่วงเวลาสิบเก้าปีที่เหลือ เครื่องดื่มจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเก่า อย่างไรก็ตาม มันมีสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น กลิ่นหอมของอัลมอนด์และผลไม้พร้อมเครื่องเทศ รสชาติของบรั่นดีดังที่ระบุไว้ในรีวิวนั้นนุ่มมาก มีความขมของสมุนไพรเล็กน้อย ในตอนท้ายจะได้ยินโน๊ตของลูกแพร์และผลไม้แห้งกับวานิลลา รสที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉลี่ยเกี่ยวกับระยะเวลา ในปลอดภาษีมีค่าใช้จ่ายประมาณ 27 ยูโร ในร้านค้ารัสเซียมีราคาแพงเป็นสองเท่า
"ไจ่เฟิร์ส"
ทีนี้มาดูตัวอย่างบรั่นดีชั้นยอดสองตัวอย่างกันตอร์เรส. อันแรกตั้งชื่อตามกษัตริย์ไจที่ 1 แห่งอารากอน แอลกอฮอล์สำหรับบรั่นดีนี้ผลิตขึ้นจากองุ่นพันธุ์ "foli blanche" และ "parellada" สาโทกลั่นเป็นก้อนทองแดงโดยใช้วิธี Solera และ Criadera จากนั้นผู้เชี่ยวชาญของโรงบ่มไวน์ "ตอร์เรส" ก็สร้างส่วนผสมของแอลกอฮอล์ "อายุ" บรั่นดีสุกในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบปี เครื่องดื่มใช้สีของอำพันเข้ม มีช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นผลไม้และดอกไม้ ที่เพดานปาก ผู้ใช้จะประหลาดใจเมื่อค้นพบเฉดสีมะพร้าว เครื่องเทศที่แปลกใหม่ และผลไม้แห้ง บรั่นดีหนึ่งขวดมีราคาประมาณสามพันรูเบิล
มีเกียรติ
แบรนด์ Honorable เปิดตัวโดยโรงไวน์ในโหมดทดสอบ แต่ซีรีส์ถึงแม้จะราคาสูง แต่ก็ขายหมดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงถูกนำไปผลิตเป็นจำนวนมาก บรั่นดี Torres อันสูงส่งนี้คืออะไร? ภาพถ่ายแสดงขวดเหล้าที่สวยงามบรรจุเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันเข้ม วัตถุดิบสำหรับบรั่นดีคือพันธุ์องุ่นขาว: "Uny Blanc" และ "Folle Blanche" เครื่องดื่มนี้บ่มในถังไม้โอ๊คลีมูซินเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบปี และเนื่องจากการผลิตใช้วิธี Solera วงดนตรีจึงรวมแอลกอฮอล์จากการเก็บเกี่ยวในปี 1960 บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลสำหรับเครื่องดื่มที่มีมนต์ขลังและซับซ้อนที่มีกลิ่นหอมของไวโอเล็ตและเครื่องเทศแบบตะวันออก
