วิธีทำปลาเทราต์ย่างให้อร่อย

บทความนี้จะบอกวิธีปรุงปลาเทราต์ย่างให้อร่อย เขาจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณได้รับอาหารจานเด็ดจากปลาตัวนี้ที่ทางออก

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวปลา

ปลาเทราต์เป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนมีหลายประเภท: หัวใหญ่, สีเงิน, สีรุ้ง, สีทอง, คอเคเชียน, เซวาน (สายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะพบเฉพาะในทะเลสาบเซวานที่มีภูเขาสูงของอาร์เมเนีย) หินอ่อนหัวแบน ฯลฯ อาศัยอยู่ในลำธารเล็ก ๆ น้ำจืด ทะเลสาบแม่น้ำและทะเล ปลาเทราท์ยังได้รับการเพาะพันธุ์ในฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อประโยชน์ของเนื้อสัตว์และคาเวียร์ที่มีคุณค่า

ปลาเทราท์มีลักษณะแตกต่างกันมากระหว่างตัวคุณเอง แต่ส่วนใหญ่เป็นปลาที่มีลำตัวยาว 30-40 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 500-600 กรัม แม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วจะมีบุคคลที่มีน้ำหนักมากถึง 5-7 กิโลกรัมขึ้นไป! สีของมันขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่และการให้อาหาร

วิธีการเลือกปลาเทราท์

มีสัญญาณหลายอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อกำหนดชนิดและคุณภาพของปลา แต่ในกรณีของปลาเทราท์นั้นเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นเราจะมอบความไว้วางใจให้กับซัพพลายเออร์ สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น อย่างไรก็ตามแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วปลาเทราท์จะเรียกว่าปลาสีแดง แต่สีของเนื้อของมันอาจเป็นสีขาวสีชมพูสีชมพูเข้มหรือสีแดง มันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่อยู่อาศัยและอาหารของปลาแซลมอนนี้ ร้านค้าขายปลาเทราท์เทียมที่มีเนื้อเป็นสีชมพูเข้มหรือสีแดง แม้ว่าตัวอย่างที่มีค่ากว่าจะถูกจับได้ในอ่างเก็บน้ำตามธรรมชาติ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาเทราท์

ปลาเทราท์เป็นอาหารอันโอชะราคาแพงมีอยู่โต๊ะพูดถึงความมั่งคั่งและรสนิยมที่ดีของเจ้าของ นี่คือปลาที่มีไขมันและอร่อยมาก สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากมาย มันเค็มดองต้มอบทอด ปลาเทราต์ย่างมีรสชาติดีเยี่ยม ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ปลาเทราท์ย่าง - วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

ปลาทั้งตัวถูกนำไปปรุงอาหารจานนี้สิ่งที่ต้องเตรียม: ตัดหัวควักไส้ให้สะอาดล้างด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขูดซากด้วยเกลือหยาบด้านนอกและด้านในแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ ปล่อยให้ "พัก" 10 นาที จากนั้นจาระบีด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรง (การติดตั้งควรร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้)

ปลาเทราต์ย่างทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเพียง 10 นาทีในการย่างในแต่ละด้าน

เครื่องปรุงรสและน้ำดอง

เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จับปลาไว้ในน้ำดองก่อนทอดหรือย่างด้วยเครื่องปรุงรส

ปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับมะนาวขิงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาพริกไทยดำผักชีเมล็ดมัสตาร์ด คุณสามารถขูดซากสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีและเกลือก่อนปรุงอาหารหรือปรุงรสด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและบดในครก หลังจากพักไว้ 10 นาทีปลาจะถูกทาด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกใช้ได้ดี) แล้วย่าง

ปลาเทราต์หมักย่างอร่อยมาก สูตรง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาเทราท์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น (ขนาดเท่าฝ่ามือและหนา 3-4 ซม.)
• มะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (ควรเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาสำหรับรสชาติของพนักงานต้อนรับ (สมุนไพรอิตาลีหรือส่วนผสมของผักชีออลสไปซ์เมล็ดมัสตาร์ดสมบูรณ์แบบ)
• เกลือไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา

ย่างสเต็กให้เข้ากันดีกับเกลือปรุงรสใส่ภาชนะบีบน้ำมะนาวเทซีอิ๊วและไวน์ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากสเต็กนำออกจากน้ำดองซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านบนตะแกรงที่ร้อนจัด (ด้านละ 5-7 นาที)

ปลาเทราท์ปรุงในกระทะย่าง

ด้วยสีเขียว

แม่บ้านจดอีกหนึ่งสูตรคุณสามารถย่างปลาเทราท์ด้วยสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ท้องของซากสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องยัดด้วยสมุนไพรสดที่สับหยาบและต้องวางมะนาว 3 ชิ้นและกานพลูสับละเอียดไว้ที่นั่น ตะแกรงด้านบนด้วยเครื่องเทศและเกลือที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้ "พัก" สักสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นจาระบีปลาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงย่าง จานพร้อมใน 25-30 นาที!

ตอนนี้คุณรู้วิธีย่างซากปลาเทราท์หรือสเต็กแล้ว ทานให้อร่อย!