เค้กน้ำผึ้งในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการอบขนมวันหยุดแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเลย คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมในกระทะได้นุ่มนุ่มและน่าพอใจมาก ตามที่พนักงานต้อนรับรับรองว่าสูตรสำหรับการรักษานี้อบในกระทะนั้นไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน ที่สำคัญที่สุดคือประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและพร้อมใช้งาน ดังนั้นเค้กในกระทะ "ฮันนี่" จึงสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวธรรมดา

หลากหลายสูตร

ผู้เขียนบทวิจารณ์จำนวนมากบนเครือข่ายแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาในการเตรียมอาหารเช่นเดียวกับสูตรอาหารที่พวกเขาได้ทดสอบ เค้กในกระทะ "น้ำผึ้ง" สามารถเตรียมได้ทั้งครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเนยคัสตาร์ดและนมข้น หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ในการเตรียมขนม อย่างที่ทราบกันดีว่าพนักงานต้อนรับมักจะเลือกคนที่สมาชิกในครอบครัวรักมากที่สุด

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ: สูตรที่มีครีมเปรี้ยว

ขนมนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมจานได้ง่าย เค้กน้ำผึ้งในกระทะซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความนั้นง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากทำบนเตาขั้นตอนการทำเค้กตามการรับรองของพนักงานต้อนรับจึงใช้เวลาน้อยมาก นอกจากนี้เค้กในกระทะ "ฮันนี่" ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็น

ส่วนผสม

ในการเตรียมแป้งให้ใช้:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 480 กรัม (ใช้สำหรับปัดฝุ่นประมาณ 50-60 กรัม)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมครีมคุณควรใช้:

• ครีมเปรี้ยว 30% - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลา - 10 กรัม
• มะนาวเพื่อลิ้มรส

แป้งทำอาหาร

เค้ก "น้ำผึ้ง" ในกระทะ (สูตรพร้อมรูปถ่ายนำเสนอในบทความ) จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมและนำส่วนผสมของน้ำผึ้งเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นส่วนผสมบนเตาในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรติดก้น คุณยังสามารถไมโครเวฟผสมได้ ในกรณีนี้จะต้องมีการกวนทุกๆ 30 วินาที คุณไม่ควรนำมวลไปต้ม เพียงพอที่จะละลายเนยและน้ำผึ้งให้หมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นขนมหวาน

น้ำเชื่อมที่ได้ควรเทลงในภาชนะสำหรับนวดเพิ่มโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือเพื่อให้โซดากระจายทั่วมวลเท่าที่จะทำได้ ในกรณีนี้น้ำเชื่อมควรเพิ่มความสว่างและเพิ่มปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของน้ำผึ้งกับโซดา เนื่องจากปฏิกิริยานี้เค้กน้ำผึ้งจึงโปร่งและฟู ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล (ปริมาณไขมันไม่ใช่พื้นฐาน) และไข่ตามสูตร ผัดจนเนียน หลังจากนั้นแป้งจะถูกนำมาใช้ในบางส่วนซึ่งจะร่อนไว้ล่วงหน้า

ถัดไปนวดแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในตอนแรกคุณสามารถช่วยตัวเองด้วยการปัดและหลังจากที่แป้งมีความหนาแน่นเพียงพอแล้วแม่บ้านแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ คุณยังสามารถนวดด้วยมือของคุณ เป็นผลให้แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

จากนั้นเทแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนโต๊ะและด้านบนวางแป้ง ม้วนแป้งทุกด้านปั้น "ไส้กรอก" หนา ๆ แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้ทั่วแล้ววางบนจานกว้าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านบน สิ่งนี้ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดเปลือกโลก แช่แป้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงทำให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยวปรุงอาหาร

เค้กบนกระทะ "น้ำผึ้ง" พร้อมครีมเปรี้ยวตามรีวิวมันอร่อยมาก เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกคลาสสิก สามารถปรุงได้ในขณะที่แป้งเย็น

รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับครีมลงในชามขนาดใหญ่ เค้กน้ำผึ้งในกระทะเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอน (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมควรใช้กับปริมาณไขมันได้ดีที่สุดสามสิบ%. คุณสามารถใช้ 20 เปอร์เซ็นต์ได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงในครีมหรือเก็บครีมเปรี้ยวไว้ในผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดเซรั่มส่วนเกิน

ตีครีมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือเพื่อให้น้ำตาลละลาย ครีมสำเร็จรูปถูกส่งไปที่ตู้เย็น

เราสร้างเค้ก

หลังจากแป้งเย็นลงแล้วให้ไปที่การก่อตัวของเค้ก รีดเป็นเค้กแบน ๆ (แป้งควรหนาประมาณ 3 มม.) มีความจำเป็นที่ขนาดของเค้กจะเล็กกว่าขนาดของกระทะเล็กน้อยที่จะอบเค้ก สำหรับเค้ก 8 ชิ้นให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สำหรับชิ้นที่เล็กกว่าควรแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ

ทำเค้ก

ควรอุ่นกระทะก้นหนาใส่จานแล้วใส่เค้กที่ปั้นไว้ลงไป บางครั้งพนักงานต้อนรับใช้ร่วมกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะค่อยๆย้ายเค้กไปที่กระทะและมันจะเสียรูป ในกรณีนี้คุณควรแก้ไขข้อบกพร่องด้วยมือของคุณ

เค้กทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีคราวนี้พอให้เป็นสีน้ำตาลและชั้นบนสุดของแป้งจะทึบ ใช้ตะหลิวแบนยาวพลิกเค้กน้ำผึ้งไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที

เค้กสำเร็จรูปควรตัดให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. และเก็บอย่างระมัดระวัง เค้กอื่น ๆ ทั้งหมดทอดในลักษณะเดียวกันหลังจากนั้นจะต้องเย็นลง

กำลังเตรียมการโรย

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ใส่กระทะความร้อนต่ำควรตัดแต่งให้แห้ง ในเวลาเดียวกันควรผสมให้บ่อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หลังจากอบแห้งเรื่องที่สนใจแล้วพวกเขาจะถูกนำออกจากกระทะและทำให้เย็นลง ด้วยความช่วยเหลือของการรวมกันพวกเขาจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งจะโรยบนเค้กในตอนท้าย

เรารวบรวมเค้ก

ในขั้นตอนนี้คุณควรเก็บเค้กอบน้ำผึ้งวางเค้กแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่กระจายไปทั่วพื้นผิว เค้กวางซ้อนกันด้านบน ด้านข้างและด้านบนของเค้กควรถูกตัดแต่งเล็กน้อยและตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

เราจึงทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเงื่อนไขในกระทะ ยังคงปล่อยให้ขนมแช่ตัวเป็นเวลาสองสามชั่วโมง มวลของเค้กที่ทำจากส่วนผสมที่นำเสนอจะสูงถึง 1.5 กก. คุณสามารถเลี้ยงแขกกลุ่มใหญ่ด้วยของหวาน

เค้กแป้ง

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ (แนะนำสูตรเพิ่มเติมในบทความ) สามารถเตรียมได้จากแป้ง ช่างฝีมือประจำบ้านที่คุ้นเคยกับตัวเลือกในการทำขนมนี้รับรองว่าขนมจะอร่อยและนุ่มมากและไม่ยากที่จะเตรียมมัน

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งจากแป้งในกระทะ? มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนองค์ประกอบและคำอธิบายของกระบวนการในบทความ

โครงสร้าง

ในการเตรียมแป้งให้ใช้:

• เนย 150 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา (slaked) หรือผงฟู

ในการเตรียมครีมให้ใช้:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• 3 กอง นม;
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำมัน 250-300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. วอลนัท (สับ)

การเตรียมการ: ขั้นตอน

ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งและน้ำตาลใส่ห้องอบไอน้ำ มวลจะถูกนำไปต้ม แต่คุณต้องไม่ปล่อยให้เดือด กระทะถูกนำออกจากห้องอบไอน้ำไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่โซดาลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งจนเข้ากันดีกับครีมเปรี้ยว (ข้น) กระทะก้นลึกจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อย

เท 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล.แป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว อบจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตามรีวิวเค้กจะอบได้เร็วพอสมควร ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่แห้ง เค้ก 8 ชิ้นถูกอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

ถัดไปครีมเตรียมในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมตามสูตรคนให้เข้ากันแล้วใช้ไฟอ่อน มวลถูกทำให้ร้อนจนเดือด แต่คุณต้องไม่ปล่อยให้เดือด หลังจากข้นแล้วครีมจะเย็นลงดี น้ำมันเป็นพื้นค่อยๆนำลงในครีมและวิปปิ้งให้เข้ากัน

ครีมถูกนำไปใช้กับเค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยวอลนัท (พื้นดิน) ด้านบน พื้นผิวของเค้กโรยด้วยเศษและถั่ว ขนมจะถูกแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในความเย็น

คำแนะนำ

ตามที่ช่างทำขนมที่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจสำหรับครีมเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: คัสตาร์ดเนยครีมเปรี้ยว ครีมชนิดเดียวที่ไม่แช่เค้กไม่ดีมาจากนมข้น หากคุณใช้ครีมจากนมข้นหวานในเค้กน้ำผึ้งเค้กจะยังคงเหนียวอยู่ดังนั้นแม่บ้านจึงควรผสมนมข้นกับครีมอื่น ๆ (มี)

ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความเป็นไปได้ (ถั่วช็อคโกแลตขูดคุกกี้บด ฯลฯ ) ต้องใส่ในความเย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้เขียนสูตรแนะนำให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน คนอื่นอ้างว่าเวลาที่ดีที่สุดในการแช่น้ำคือวัน แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอดทนได้เป็นเวลานานและปล่อยให้เค้กยังคงอยู่ตลอดทั้งวัน เค้กเนื้อนุ่มอร่อยและละเอียดอ่อนนี้จะกลายเป็นขนมที่ขาดไม่ได้ระหว่างการดื่มชาของครอบครัวรวมถึงการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงอย่างแท้จริง