กุหลาบใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดสวนด้วยดอกตูมที่มีสีสันหลากหลายซึ่งถือเป็นมาตรฐานของความงามทำให้พวกเขาเพลิดเพลินตลอดฤดูร้อน นอกจากนี้ยังใช้ในด้านความงามและการปรุงอาหาร คุณสามารถทำแยมกลีบกุหลาบที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม สูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำชาพืชมีสองรูปแบบในบทความนี้
วิธีปรุงชาแยมกลีบกุหลาบอย่างถูกต้อง เคล็ดลับการทำอาหาร
- ใช้พันธุ์ดอกไม้ที่ระบุ มีกลิ่นหอมติดตาและเข้มข้นที่สุด
- กลีบของดอกกุหลาบธรรมดามีความเหนียวและต้มยาก แต่เพื่อให้แยมมีสีสว่างขึ้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อยโดยสับให้ละเอียด
- ควรเก็บกลีบ "ในน้ำค้าง" - ในตอนเช้าตรู่ ช่วงนี้กลิ่นกุหลาบแรงขึ้น
- ด้วยวัตถุดิบจำนวนเล็กน้อยกลีบสามารถเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนเมื่อดอกตูมบาน หลังจากเก็บเล็กน้อยแล้วให้ใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ จากนั้นวางในที่เย็น
- อย่าลืมเติมกรดซิตริกในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษาสีตามธรรมชาติและเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดในแยม
สูตรแยมกลีบกุหลาบ: การเตรียมเครื่องครัว
เตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็นซึ่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี:
- กระชอนเพื่อให้กลีบหลุดพ้นจากของเหลวส่วนเกินหลังจากล้าง
- ชามเคลือบหรือพอร์ซเลนขนาดใหญ่สำหรับแช่ในน้ำเชื่อม
- ภาชนะปรุงอาหารที่กว้างขวางและสูง (เช่นหม้อต้ม)
- ขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดสำหรับวางขนมสำเร็จรูป
สูตรแยมกลีบกุหลาบ: การเตรียมวัตถุดิบ
ดอกไม้ที่เก็บรวบรวมมาวางไว้บนโต๊ะเพื่อแมลงที่บังเอิญเข้าไปในมวลที่กระจัดกระจายเช่นเดียวกับการทำให้แห้งจากน้ำค้าง จากนั้นกลีบจะถูกลบออกด้วยกรรไกรหรือด้วยตนเองจากกลีบเลี้ยง หลังจากล้างด้วยน้ำปริมาณมากวัตถุดิบจะถูกใส่ลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
สูตรแรก "แยมกลีบกุหลาบ"
กลีบดอก (ครึ่งกิโลกรัม) สับละเอียดและเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมมวลจะถูกผสมในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัม จุ่มกลีบหวานลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบถึงสิบห้านาที เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร เทแยมลงในขวดแล้วม้วนฝา
สูตรที่สอง "แยมกลีบกุหลาบ"
วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ต้องใช้เวลาสำหรับการเติมมวลสีชมพู เทน้ำแปดแก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นโยนกลีบดอกหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ อนุภาคสีชมพูอ่อนขนนกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลองใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดมวลควรต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในกระทะคนตลอดเวลา หลังจากเดือดอีกห้านาทีให้เติมกรดซิตริกเต็มช้อนชา แยมพร้อมแล้ว เพื่อรักษากลีบสำหรับฤดูหนาวให้ต้มมวลหลังจากเย็นลงอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วม้วนลงในขวด
