คำทักทายจากยุค 90: แพนเค้กอบไม่มีไข่ไม่มี kefir

ดังคำกล่าวที่ว่า: "ความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นมีไหวพริบ"เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อยและตู้เย็นไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์มากมายคุณควรนึกถึงสูตรอาหารจากยุค 90 จากนั้นเราก็คิดปรุงอาหารจากสิ่งที่แทบไม่มี ตัวอย่างเช่นแพนเค้กถูกอบโดยไม่ใช้ไข่โดยไม่มี kefir โดยใช้แป้งน้ำและยีสต์เท่านั้น ฉันจำไม่ได้ว่ากินอะไรที่อร่อยกว่าแพนเค้กพวกนั้น

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่: เตรียมแป้ง

ใช่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแป้งในสูตรนี้ดังนั้นเราจะดำเนินการจัดทำอย่างจริงจัง เราต้องการน้ำอุ่นครึ่งแก้ว (ประมาณ 38 องศา) แป้งครึ่งช้อนโต๊ะยีสต์เบเกอร์ 25 กรัมและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารที่จะเตรียมแป้งต้องมีปริมาตรที่เหมาะสม - ประมาณ 0.5 ลิตร เราส่งยีสต์ไปยังน้ำอุ่นเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นจากนั้นใส่แป้งและน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ เราคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในที่อบอุ่นและรอประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวของเราจะกลายเป็นโฟมหัวเขียวชอุ่ม (หากยีสต์มีคุณภาพสูง) ทุกอย่างแป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่มี kefir: นวดแป้ง

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือทัศนคติที่ถูกต้องเราโยนความคิดเชิงลบออกไปจากหัวเราคิดถึง แต่สิ่งที่ดี: เกี่ยวกับสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กและสมาชิกในครอบครัวทุกคนเกี่ยวกับความสงบสุขในครอบครัวและเรื่องบ้าน เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว 3 ถ้วยน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่มีปริมาตรตั้งแต่สามลิตรขึ้นไป ผสมส่วนผสมจำนวนมากให้เข้ากัน เทแป้งที่เข้ากันลงในกระทะ ทำให้น้ำเดือดเย็นลงที่อุณหภูมิ 38 องศา ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง เริ่มจากแก้วเดียวเพิ่มระดับเสียงตามต้องการ ค่อยๆเทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมที่หลวมแล้วคนแป้งไปเรื่อย ๆ เป็นผลให้ควรได้รับความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไม่มันเยิ้มและข้น

คลุมกระทะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางลงสถานที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหากทุกอย่างเป็นไปตามแผนเราจะเห็นภาพต่อไปนี้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งมีพื้นผิวมันวาวและถ้าคุณตักแป้งด้วยช้อนมันจะไม่ไหลและคงรูปร่างได้ดี ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ไข่โดยไม่ต้องใช้ kefir

เราทอดโดยไม่คลั่งไคล้

จะดีมากถ้าที่บ้านมีกระทะที่มีก้นหนา- บนแพนเค้กที่ไม่มีไข่โดยไม่มีคีเฟอร์พวกเขาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำอย่างน่าประหลาดใจ เปิดกระทะให้ร้อนที่สุดเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลดความร้อน ด้วยช้อนโต๊ะชุบน้ำก่อนใส่แพนเค้กของเราลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันปิดด้วยฝา แต่เป็นทางเลือก จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กเมื่อด้านบน "คว้า" นั่นคือจะเห็นได้ว่ามันลอยขึ้นมาและแป้งจากด้านบนไม่ดิบ ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแพนเค้กจะ "ไหม้เป็นสีดำ" - สีทองอ่อน ๆ ก็เพียงพอแล้ว ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟร้อนๆ

มันกินกับอะไร

เราได้พิจารณาแล้วว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในการจำหน่ายของเรานั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม "ซอส" สำหรับแพนเค้กของเราจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันนั่นคือน้ำกับน้ำตาล ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและทุกอย่างจะถูกนำไปต้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำแล้ว โชคดี!