"Artek" (วาฟเฟิล): องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่, ภาพถ่าย

เราเชื่อมโยงชื่อของขนมเหล่านี้กับวัยเด็ก และยังมีค่ายเด็กชื่อดังอีกด้วย แน่นอนว่าทั้งคู่ทำให้เกิดความทรงจำที่น่ารื่นรมย์เมื่อพูดถึงวาฟเฟิล Artek

วาฟเฟิล Artek ปรากฏอย่างไร?

วาฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ประกอบด้วยแผ่นเวเฟอร์สามแผ่นขึ้นไปโดยมีไส้ระหว่างแผ่น ประวัติความเป็นมายังคงเป็นปริศนา บางคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยกรีกโบราณ จากนั้นพวกเขาก็ทำจากชีสและสมุนไพรและอบบนหินร้อน ตามเวอร์ชั่นอื่นวาฟเฟิลปรากฏในเยอรมนีในศตวรรษที่ 13 บนฝั่งแม่น้ำไรน์

ใครเป็นผู้คิดค้นอาหารอันโอชะของ Artek?วาฟเฟิลที่มีชื่อนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในสหภาพโซเวียตในปี 2501 สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากนักเทคโนโลยีของโรงงานขนมมอสโกว ผู้พัฒนาสูตรใหม่หลายอย่างสำหรับอาหารอันโอชะกรอบที่ทุกคนโปรดปราน ในหมู่พวกเขามีวาฟเฟิล "Artek" ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อค่ายผู้บุกเบิกที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ตั้งอยู่ในสาธารณรัฐไครเมีย ในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ถึง 25 ชนิดที่โรงงานขนมมอสโก แต่ที่นิยมมากที่สุด (ทั้งในขณะนั้นและตอนนี้) คือเวเฟอร์ "Artek"

เวเฟอร์ "Artek": องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

สูตรการผลิตที่สถานประกอบการต่างๆการทำอาหารอันโอชะนั้นไม่เหมือนกัน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ขนมที่มีชื่อเดียวกันแต่คนละยี่ห้อก็จะมีรสนิยมต่างกัน

Artek ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียคือวาฟเฟิลซึ่งผลิตโดยโรงงานขนมโรทฟร้อนท์ องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาล แป้งสาลี ไขมันพืชวัตถุประสงค์พิเศษ ผงโกโก้และนมผง น้ำมันดอกทานตะวัน ผงไข่ เบกกิ้งโซดาและเกลือ รสวานิลลินเหมือนกับธรรมชาติ กรดซิตริก E330 และอิมัลซิไฟเออร์เลซิติน E322

เวเฟอร์ "Artek": ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

วาฟเฟิลมีแคลอรีสูงมาก อาหารอันโอชะ 100 กรัมนี้มีไขมัน 30 กรัมคาร์โบไฮเดรต 60 กรัมและโปรตีนเพียง 4 กรัม

สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า Artek วาฟเฟิลมีแคลอรีกี่แคล นักโภชนาการได้คำนวณว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 530 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่ในความเป็นจริง "อาร์เทค" - วาฟเฟิลไม่เป็นเช่นนั้นเป็นอันตราย. ขึ้นอยู่กับสูตร วิตามินจะถูกเก็บไว้ในปริมาณเล็กน้อยในนั้น (ส่วนใหญ่เป็นเพราะผงโกโก้ที่บรรจุอยู่ในไส้) องค์ประกอบทางเคมีของเวเฟอร์ดังกล่าวประกอบด้วยวิตามิน (PP, E, B1, B2, A), ธาตุอาหารหลัก (ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม) และธาตุเหล็ก)

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายใช้ในการผลิตขนมไขมันทรานส์ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และการบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้จะนำไปสู่โรคอ้วน รวมทั้งในเด็ก ดังนั้นคุณควรจำไว้เสมอว่าวาฟเฟิล Artek คุณภาพสูงไม่สามารถถูกเกินไปได้แม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมากก็ตาม

วิธีทำวาฟเฟิล Artek ตาม GOST

ในโรงงานขนมทำวาฟเฟิลเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งลงในภาชนะพิเศษ จากนั้นเติมน้ำและส่วนผสมแห้งของผงฟูกับโซดาลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวทั่วไป

หลังจากนั้นก็เทสีขาวลงในมวลผสมผง - เลซิตินแล้วเทน้ำมันพืช พวกเขาจะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอในองค์ประกอบ ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่มีน้ำตาลในเค้กเวเฟอร์ และการเติมทำให้หวาน

นวดเสร็จแล้วก็บีบแป้งเข้าเวิร์กช็อปถัดไปที่อบเค้ก โดยหลักการแล้วอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คล้ายกับเหล็กวาฟเฟิลธรรมดา แป้งจะถูกเทลงบนจานร้อนโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ปิดด้วยเหล็กวาฟเฟิลครึ่งหลังด้านบน และอบเป็นเวลา 2 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ตอนนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในสายพานลำเลียงด้วยเทปไปที่เวิร์กช็อปซึ่งมีการเติมของเหลวผ่านหัวฉีดพิเศษ หลังจากนั้นแผ่นเวเฟอร์จะเชื่อมต่อกัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นพิเศษเพื่อแช่แข็งไส้ และหลังจากนั้นแผ่นใหญ่ก็ถูกตัดด้วยสายพิเศษเป็นแผ่นเวเฟอร์ขนาดเล็ก จากนั้นพวกเขาจะถูกบรรจุและส่งไปที่โกดังแล้วไปที่ร้าน

นี่คือวิธีการทำวาฟเฟิล Artek แบบดั้งเดิมซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านบน ขนมแต่ละชิ้นประกอบด้วยเค้กกรุบกรอบ 5 ชิ้น ไส้ 4 ชั้นระหว่าง

วิธีการเลือกวาฟเฟิล Artek ของแท้

บนชั้นวางสินค้ามีหลายอย่างวาฟเฟิลชนิดต่างๆ "Artek" หลากหลายยี่ห้อ พร้อมไส้ช็อกโกแลต นม หรือวานิลลา แต่สิ่งที่พวกเขามาจากวัยเด็กนั้นค่อนข้างยากที่จะเข้าใจ

เมื่อเลือกเวเฟอร์ Artek คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

1. ลวดลายที่ชัดเจนบนเค้กความหนาของแผ่นเวเฟอร์แต่ละชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ทุกชั้นเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนาติดกาวพร้อมกับไส้ หากตัวใดตัวหนึ่งเคลื่อนออกจากกัน แสดงว่าแผ่นเวเฟอร์ชื้นและฟันจะไม่มีการกระทืบ
2. เฉดสีของวาฟเฟิลที่มีคุณภาพควรเป็นสีทอง
3. ผลิตภัณฑ์ขนมที่ใกล้หมดอายุการเก็บรักษามีกลิ่นน้ำมันพืชที่มีรสขม สินค้าสดมีกลิ่นหอม

"Artek" ตัวจริงคือวาฟเฟิลที่กรุบกรอบแน่นอน พวกเขาควรจะแตกง่าย แต่ไม่พัง ป้ายนี้อาจบ่งบอกถึงความแห้งของไส้

ความคิดเห็นของลูกค้า

ยากที่จะหาคนที่ไม่เคยฉันจะได้ลอง Artek วาฟเฟิล ลูกค้ามีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับรสชาติอันน่าทึ่งและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ความคิดเห็นของพวกเขายืนยันว่าวาฟเฟิลมีกลิ่นหอมนุ่มนวลหวานปานกลางและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ "Artek" ไม่มีน้ำตาล แต่อร่อยพอๆ กันกับชาและนม มักขายเป็นห่อเล็กๆ ชิ้นละหลายชิ้น จึงสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมจะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวเนื่องจากมีแคลอรี่สูงเกินไป โดยทั่วไป ผู้ซื้อพิจารณาว่าองค์ประกอบของเวเฟอร์ไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้โดยสิ้นเชิง