Andrey Pavlovich Suldin ในปีที่ยากลำบากของปี 1991ตัดสินใจเปิดร้านขนมเล็ก ๆ ใน Samara ซึ่งนักท่องเที่ยวเรียกว่า "U Palych" ตอนนี้แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในแม่น้ำโวลก้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมืองหลวงและแม้แต่ในเมืองเล็ก ๆ ของรัสเซียที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ "From Palych" มีแฟน ๆ
ธุรกิจเริ่มต้นอย่างไร
ร้านกาแฟที่ไม่มีป้ายนั้นเล็กมากมีเพียงสี่โต๊ะซึ่งสามารถรองรับคนได้สิบหกคน มีเพื่อนของเจ้าของเรียกง่ายๆ ว่า "Palych" และชาวบ้านจากบ้านใกล้เคียงแวะเวียนมาบ่อยๆ นี่คือที่มาของสำนวนที่ว่า "เรานั่งอยู่ที่ Palych's" ต่อมาพวกเขาก็แขวนป้ายที่มีชื่อที่ปัจจุบันเรียกว่า "At Palych's"
ในปี 1994 ถึง Palych และพวกเขาก็ดำเนินต่อไปAlexander Merbaum เข้าร่วมบริษัท พวกเขาช่วยกันย้ายร้านกาแฟไปที่ใจกลางเมือง และอีกหนึ่งปีต่อมาพวกเขาก็เปิดร้านอาหาร "U Palycha" เพื่อนร่วมชาติอีกคนทำงานร่วมกับพวกเขาที่บริษัท M ซึ่งประสงค์จะไม่เปิดเผยตัวตน
สินค้าหลากหลาย
เจ้าของร้านภูมิใจกับเกี๊ยวทำมือมากซึ่งทำจากเนื้อรัสเซียเท่านั้น รายได้จากร้านอาหารและร้านกาแฟมอบให้กับธุรกิจใหม่นี้ทั้งหมด ในเวลานั้นพวกเขาไม่ได้ดึงดูดสินเชื่อดังนั้นการผิดนัดชำระหนี้ในปี 2541 จึงไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขาเลย ดังนั้นเจ้าของจึงมีโอกาสขยายขอบเขตออกไป มีเหตุผลสองประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกการทำงานในทิศทางเดียวน่าเบื่อและประการที่สองตามที่พวกเขาคิดอย่างถูกต้องว่าหากผู้ซื้อชอบเค้กของพวกเขาพวกเขาก็อาจสนใจผลิตภัณฑ์อื่น แนวทางการดำเนินธุรกิจนี้เมื่อเวลาผ่านไปได้พิสูจน์ให้เห็นแล้ว
เราจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของตนมากขึ้นออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน กลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่และประกอบด้วยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ขนมปังขิง โรล และมัฟฟินที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ขนมมากกว่าร้อยชนิดแบ่งออกเป็นสามซีรี่ส์: "Golden", "Classic" และ "Children's"
การผลิตจำนวนมาก
ทุกอย่างทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติดังนั้นเค้ก "จาก Palycha" มีราคาค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่นเค้ก "Chocolate Symphony" ซึ่งมีน้ำหนัก 0.48 กก. ราคา 571 รูเบิล เค้ก "เชอร์รี่" ที่มีน้ำหนัก 1,050 กรัมมีราคา 712 รูเบิล ตำแหน่งเหล่านี้เป็นตำแหน่งที่แพงที่สุด คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่า แต่ไม่อร่อยน้อยลง สมมติว่าเค้กเป็น “โฮมเมด” นมข้นลูกพรุน" (0.36 กก. 221 รูเบิล)
แน่นอนคุณสามารถลองทำซ้ำทุกอย่างได้ที่บ้าน แต่ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงอย่างเดียว ราคาก็ไม่ได้ถูกลง แต่จะใช้เวลามาก ท้ายที่สุดแล้ววัตถุดิบมาที่องค์กร U Palycha ในราคาขายส่ง เค้กและขนมหวานอื่น ๆ ทำโดยนักทำขนมที่มีประสบการณ์ซึ่งบางคนผ่านการฝึกงานในต่างประเทศ
หนึ่งในเค้กยอดนิยม
เค้ก "เคียฟ" "จาก Palych" ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อรู้จักกันมาเป็นเวลานาน จัดทำขึ้นตามสูตรตั้งแต่ปี 1956 เมื่อคนในประเทศพูดว่า "โซเวียตแปลว่ายอดเยี่ยม" สูตรอาหารคลาสสิกของเขาพาเราย้อนกลับไปในยุคที่อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยไม่มีส่วนผสมอิเล็กทรอนิกส์ ไม่มีน้ำมันปาล์มอยู่ในนั้นด้วย การหาผลิตภัณฑ์ขนมที่ละลายในปากไม่ใช่เรื่องง่ายในสมัยนี้ มีเพียงเค้ก "เคียฟ" "จาก Palycha" ที่กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเท่านั้นที่กระตุ้นให้ผู้ซื้อพึงพอใจกับฟันหวานของเขาอย่างเต็มที่
แท้จริงแล้วเป็นของหวานที่เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟฉันหมายความว่ามันทำให้คุณเลียนิ้วของคุณ มันเปราะบางเนื่องจากมีโปรตีนสูง และจะแตกเมื่อหั่นและรับประทาน คุณไม่ได้ช่วยด้วยช้อนที่สองโดยไม่ตั้งใจ แต่ใช้นิ้วของคุณ ไม่มีใครรู้ว่าผู้ชายประเมินเขาอย่างไรและผู้หญิงมักจะคลั่งไคล้เขาอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถดึงหูของเขาได้ แล้วพวกเขาก็นั่งรินชาหรือกาแฟลงในถ้วย ค่อยๆ กินทีละชิ้นจนพอใจที่จะกินเค้กจนหมด
ของหวานนี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
เค้ก "Kyiv" "จาก Palych" มีองค์ประกอบคลาสสิค ประกอบด้วยเฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบราซิล มีการกระจายเท่า ๆ กันบนเค้กหลักซึ่งอบจากผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมแข็ง - เมอแรงค์โดยเติมแป้งสาลี พวกเขาเชื่อมต่อกันด้วยครีมช็อคโกแลตชาร์ลอตต์ มันทำจากเนยชั้นดีโดยตีน้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยนมทั้งตัวหรือแทนที่นมข้นได้
ประกอบด้วยวานิลลินและคอนญักอะโรมาติกนอกจากนี้เค้ก "เคียฟ" "จาก Palycha" ยังมีแป้ง, โซดาชา, อิมัลซิไฟเออร์ E-491, กรดซอร์บิกสารกันบูด E-200 และสีย้อมสีแดงเข้มตามธรรมชาติ จากองค์ประกอบเป็นที่ชัดเจนว่าเค้กนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคทุกวัน มีแคลอรี่สูงเกินไป แต่สำหรับวันหยุด วันเกิด และการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงที่หายาก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในกรณีเหล่านี้ เฉพาะผู้ที่อดอาหารขั้นรุนแรงที่สุดเท่านั้นที่จะเริ่มนับแคลอรี่ ทุกคนควรรู้ว่าเค้ก "เคียฟ" "จาก Palych" มีปริมาณแคลอรี่ 441 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟครึ่งกิโลกรัม บางครั้งความเพลิดเพลินดังกล่าวสามารถและควรได้รับ ไม่เช่นนั้นชีวิตจะเป็นเช่นไร? ข้อจำกัดอย่างต่อเนื่องส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของคุณ
เค้ก "Kyiv" "จาก Palych": บทวิจารณ์
เค้กตกแต่งด้วยดอกกุหลาบวานิลลา 5 ดอกและสะเปะสะปะครีมช็อกโกแลตบริเวณขอบ เค้กทรงสูงและประกอบด้วยถั่วขูดอย่างดีจำนวนมาก ส่วนตรงกลางที่เบากว่านั้นมีความนุ่ม ส่วนด้านบนและด้านล่างมีรสชาติกรุบกรอบ พวกมันเข้มกว่าและดูเหมือนว่ามีเค้กมากกว่าที่มีอยู่จริง มีเพียงสามคนเท่านั้นซึ่งก็เยอะมากเช่นกัน รสชาติของเฮเซลนัทคั่วและครีมช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เค้ก "เคียฟ" "จาก Palycha" ดึงดูดใจแม้จะอยู่ในบรรจุภัณฑ์แล้วเมื่อเปิดออกกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยช็อคโกแลตจะนำคุณกลับไปสู่วัยเด็กและเพิ่มความสุข - นี่คือสิ่งที่ลูกค้าเกือบทุกคนคิด น้ำลายเริ่มไหลก่อนที่กาต้มน้ำจะเดือดด้วยซ้ำ และความผิดหวังในภายหลังไม่ได้เกิดขึ้น แต่ความสุขเกิดขึ้นในเทพนิยายช็อคโกแลตและถั่วที่สร้างขึ้นโดยนักทำขนม หลายคนคิดว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่พวกเขาได้ลองเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้ว่าพวกเขาคิดว่าราคาของเค้ก "From Palych" นั้นสูงก็ตาม
