มะเขือเทศอบ: สามารถปรุงได้หลายวิธีในเตาอบ

ผักอบใด ๆ มีความหลากหลายมากสามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นของว่างชั้นยอดได้ และด้วยการบรรจุบางอย่างพวกเขาเป็นตัวแทนของจานที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ (และอร่อยมาก!) แม่บ้านส่วนใหญ่ตระหนักดีถึงปัญหานี้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะอบมะเขือยาวหรือพริก แต่มะเขือเทศอบในเตาอบค่อนข้างประสบความสำเร็จในการแข่งขันสำหรับผักเหล่านี้ และพวกเขาเตรียมตัวได้เร็วพอ

มะเขือเทศทั้งผล

ส่วนใหญ่มักจะสับหรือมะเขือเทศยัดไส้. หากคุณสนใจมะเขือเทศอบทั้งลูกในเตาอบคุณจะต้องหันมาสนใจผลไม้เล็ก ๆ ชิ้นใหญ่จะนิ่มลงในระหว่างการแปรรูปสูญเสียรูปร่าง (ถึงสภาพอ่อน) และอาจไม่อบในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศเชอร์รี่ที่อบในเตาอบจึงมักปรุงด้วยวิธีนี้มากที่สุด มีขนาดเล็กมีโครงสร้างหนาแน่น แต่อ้วนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานในกรณีนี้ ดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกซื้อให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และวางในรูปแบบที่พวกเขาจะอบ กระเทียมบดเล็กน้อยวางลงบนผักแต่ละชนิด - เล็กจนหนึ่งกานพลูเพียงพอสำหรับมะเขือเทศ 300 กรัม กำลังเตรียมการเทน้ำผึ้งอะคาเซียหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งกองและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน (ไม่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยน) โรยผักด้วยซอสนี้แล้วโรยด้วยเกลือทะเลโหระพาสับและพริกไทยป่น จะได้รับมะเขือเทศอบทั้งตัวที่อร่อย พวกเขาจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

มะเขือเทศอบกับผักโขม

คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการผสมผสานของสูตรนี้แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความยุ่งยาก ที่นี่ต้องใช้เชอร์รี่หรือมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ เช่นกัน - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันวางผักไว้แล้วหั่นเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้ได้มะเขือเทศอบที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบสูตรแนะนำให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยและเกลือทันที ไม่จำเป็นต้องอบนาน - นานถึง 20 นาที ไม่นานก่อนที่จะพร้อมผักโขมประมาณ 300 กรัมทอดในกระทะในน้ำมันเดียวกัน (เป็นเวลาหนึ่งนาทีไม่อีกต่อไป) ผักใบเขียววางอยู่บนจานกว้างซึ่งเป็นมะเขือเทศอบในเตาอบ ก้อนเฟต้าชีส (60 กรัม), ถั่วสนปิ้ง (15 กรัม) วางบนมะเขือเทศและโครงสร้างทั้งหมดราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มครึ่งลูกความเอร็ดอร่อยของมันเองน้ำตาลหนึ่งช้อน หัวหอมแดงขนาดเล็กสับละเอียดมัสตาร์ดช้อนใหญ่น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน กินได้!

อาหารเช้าแบบอังกฤษ: มะเขือเทศและไข่

ชาวอัลเบียนที่มีหมอกใช้มะเขือเทศอบในเตาอบเป็นอาหารเช้า ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกทำลาย: ด้านบนถูกตัดออกแกนจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและวาง "ถ้วย" ที่เป็นผลลัพธ์ไว้บนแผ่นอบ ไข่จะถูกผลักเข้าไปในแต่ละฟองซึ่งมีเนยติดอยู่อย่างเรียบร้อย อย่าลืมเกลือและพริกไทย! มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 200 องศา สำหรับมะเขือเทศอบแบบอังกฤษแท้ๆให้นำชิ้นเบคอนไปอบในเตาอบก่อนนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับผักบนขนมปังดำ

ซอสเขียวสำหรับมะเขือเทศอบ

สามารถรับจานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากปรุงมะเขือเทศยัดไส้อบในเตาอบ คุณสามารถยัดมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นสับมะเขือยาวทอดอย่างรวดเร็วรวมกับเนื้อมะเขือเทศที่นำออกมาเพื่อให้ได้ "ภาชนะ" ที่มีเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลีเหมาะอย่างยิ่ง) และเคี่ยวไส้อีกเล็กน้อย วางไว้เหนือมะเขือเทศซึ่งควรปิดด้วยยอดที่ตัดแล้ว มะเขือเทศอบในเตาอบมีรสชาติเหมือนซอสเขียว ทำด้วยใบโหระพาผักโขมและกระเทียมผ่านเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเคี่ยวประมาณหกนาทีจนน้ำส่วนเกินระเหย (ซอสควรข้น) มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่ร้อนมาก - สูงถึง 150 องศา เมื่อเสิร์ฟแล้วจะราดด้วยซอส ควรคำนึงถึงว่าควรรับประทานตอนร้อน

สำหรับคนรักเนื้อ

ไม่อยากไปแค่อาหารเจ- ซื้อหรือทำเนื้อสับของคุณเอง ต้องรวมกับข้าวต้มในอัตราส่วน 2: 1 ใส่หัวหอมสับโหระพากระเทียมและตรงกลางที่นำออกจากมะเขือเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศยัดไส้ที่อบในเตาอบสลายตัวในเตาอบต้องใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันสับ มะเขือเทศถูกวางลงในแม่พิมพ์ปิดด้วย "แคป" ที่ตัดจากพวกมันและแทนที่ด้วยไธม์ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผักอบก็พร้อม (ถ้าคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา)

ไส้เห็ด

มะเขือเทศยัดไส้นั้นเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วอบในเตาอบและยัดไส้ด้วยเห็ด เห็ด (300 กรัมก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศหนึ่งโหล) บดละเอียดแล้วผัดด้วยหัวหอมสับสองกลีบและกระเทียมสองกลีบ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่สับละเอียดลงใน "เนื้อสับ" ที่เสร็จแล้ว ไส้ถูกใส่ลงในมะเขือเทศชีสแข็งถูด้านบนและเทมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา มะเขือเทศขนาดกลางจะปรุงในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณเจอชิ้นงานขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาเป็นยี่สิบนาที เมื่อคุณจะถือมะเขือเทศอบในเตาอบบนโต๊ะให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน