Braga น้ำตาล: สัดส่วนสูตร Moonshine จากข้าวสาลีไม่มียีสต์

Braga สำหรับแสงจันทร์ทำบนพื้นฐานของน้ำตาลและยีสต์ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำด้วยตัวเองเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ทำตามกฎง่ายๆเพียงไม่กี่ข้อคุณก็จะได้น้ำตาลบดคุณภาพสูง สัดส่วนอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้ผลิตเอง

คุณสมบัติของการทำน้ำตาลบด

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพดีจากน้ำตาลและยีสต์จำเป็นต้องยึดมั่นในความบริสุทธิ์เมื่อทำเช่นเดียวกับเลือกยีสต์ที่เหมาะสม นอกจากนี้ในห้องที่จะมีการบดอุณหภูมิจะต้องต่ำกว่า 36 องศามิฉะนั้นยีสต์ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่มีชีวิตก็จะตาย

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นเป็นเวลาหลายวันจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรการบดน้ำตาลเล็กน้อยและใช้ส่วนประกอบในสัดส่วนที่ต่างกัน ในการสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูง 10 ลิตรซึ่งมีความแรงอยู่ที่ 40-45 องศาคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆเช่น:

• น้ำตาล - 8 กก.
• น้ำ - 20-25 ลิตร
• ยีสต์ - 0.5 กก.
• มันฝรั่งดิบ - 8 ชิ้น

อย่างไรก็ตามสัดส่วนน้ำตาลบดต่อ 10 ลิตรอาจมีคนอื่นและในขณะเดียวกันความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ได้และลักษณะรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย คุณสามารถใช้ยีสต์ 800 กรัมและน้ำตาล 8 กก. สำหรับน้ำ 32 ลิตร ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะแซงแสงจันทร์ในแต่ละครั้ง

มักจะมีการเตรียมน้ำตาลบดครั้งต่อไปสัดส่วน 20 ลิตร: คุณต้องใช้น้ำกลั่น 16 ลิตรยีสต์ 400 กรัมและน้ำตาล 3.4 กก. ต้องไม่นำน้ำไปต้ม แต่ต้องสะอาดไม่มีสิ่งเจือปน เมื่อใส่น้ำตาลต้องผสมสารละลายที่ได้อย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึก จากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์ ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้จะต้องปิดด้วยฝาหลวมและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 7-10 วัน สองสามวันแรกโฟมบดจะเยอะมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมนี้ออกเพราะมันจะหายไปเองประมาณ 3-4 วัน

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มจะค่อยๆสว่างขึ้น ยิ่งน้ำหนักเบาและโปร่งใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งพร้อมมากขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสมันบดได้หากมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอคุณต้องทิ้งไว้อีกสองสามวันเนื่องจากเครื่องดื่มควรมีรสขม

อะไรแทนน้ำตาลได้

สูตรผสมน้ำตาลได้อย่างลงตัวแตกต่างกันและอาจไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำเนื่องจากสำหรับการผลิตสาโทคุณสามารถใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเน้นผลิตภัณฑ์เช่น:

• แอปเปิ้ล;
• หัวบีทน้ำตาล
• ข้าวสาลี;
• องุ่น;
• ข้าวและอื่น ๆ อีกมากมาย

เมื่อเตรียมมันบดคุณต้องใช้ภาชนะโดยปริมาตรจะมากกว่าปริมาณสาโท 20-25 เปอร์เซ็นต์ การสำรองพื้นที่นี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากกระบวนการที่ค่อนข้างเข้มข้นเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

การเตรียมการสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน

ก่อนที่จะทำแสงจันทร์ด้วยน้ำตาลและยีสต์คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและดูแลความสะอาดของสินค้าคงคลัง นั่นคือเหตุผลที่ต้องล้างถังหมักอย่างดีด้วยน้ำร้อนที่เพียงพอและผึ่งให้แห้ง นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมากเนื่องจากแม้แต่สิ่งสกปรกที่เล็กที่สุดก็สามารถทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ในฐานะที่เป็นเรือหมักคุณสามารถทำได้ใช้จานใดก็ได้ยกเว้นจานสังกะสีเนื่องจากมันออกซิไดซ์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก กระป๋องนมพลาสติกที่มีปริมาตร 25-38 ลิตรเหมาะที่สุด นอกจากนี้เครื่องแก้วโลหะเคลือบอลูมิเนียมหรือสแตนเลสก็จะทำเช่นกัน

วิธีทำน้ำตาลบด

ในการทำน้ำตาลบดที่ดีไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมียีสต์เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการหมัก ในขั้นต้นคุณต้องคำนวณส่วนผสม เพื่อให้ได้เบียร์ที่บ้านที่ดีเพียงพอและแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งขอแนะนำให้ใช้น้ำ 4 ลิตรและยีสต์แอลกอฮอล์ 100 กรัมต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับบดเนื่องจากน้ำตาลสามารถมีจุลินทรีย์จำนวนมากการเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำกลั่นและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมทั้งหมดนี้แล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกลงในของเหลวที่ได้ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก

น้ำสำหรับทำมันบดต้องสะอาด จะดีกว่าถ้าใช้น้ำแร่บริสุทธิ์ซึ่งต้องให้เวลาอย่างน้อยสองถึงสามวันเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นจึงกรอง ห้ามต้มน้ำโดยเด็ดขาดเนื่องจากจะช่วยลดปริมาณออกซิเจนซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักตามปกติ

คุณสามารถนำยีสต์เบลารุสมาทำอาหารได้บดเนื่องจากเหมาะสำหรับการอบและแอลกอฮอล์มีคุณภาพสูง ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นกับน้ำเชื่อม

ต้องเทน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เหลือสำหรับการบดน้ำบริสุทธิ์แล้วใส่ยีสต์ที่เจือจางลงไป นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดและขนมปังไรย์ร่วนลงในภาชนะ สาโทจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้อุณหภูมิในช่วงเวลาการหมักทั้งหมดอยู่ที่ 28-31 องศา ในการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะที่มีสาโทด้วยผ้าห่มหรือใช้วัสดุฉนวนความร้อนพิเศษ

บราก้าควรหมักเป็นเวลา 48-80 ชั่วโมงและตลอดเวลานี้คุณต้องควบคุมอุณหภูมิของสาโทเนื่องจากยีสต์ยังสร้างความร้อนและถ้าสูงกว่า 35 องศาคุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ทุก 12 ชั่วโมงต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การชี้แจงและการย่อยสลายของมันบด

ก่อนที่คุณจะเริ่มการกลั่นมันบดคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของมันรวมถึงการขจัดคราบและการทำให้กระจ่าง มีตัวบ่งชี้ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :

• คาร์บอนไดออกไซด์ไม่ถูกปล่อยออกมา
• ชั้นบนสุดเริ่มจางลง
• ยีสต์ตกตะกอน
• รสชาติของมันบดมีรสขมและไม่รู้สึกถึงน้ำตาลอีกต่อไป
• รู้สึกถึงแอลกอฮอล์ในสาโท

กระบวนการล้างแก๊สจะต้องดำเนินการเพื่อเพื่อให้น้ำตาลและยีสต์แสงจันทร์มีรสชาติดีมาก ในขั้นต้นคุณต้องถอดฉนวนออกและปล่อยให้เนื้อบดอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะตกตะกอนหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากท่อยาง ดินเหนียวสีขาวเหมาะสำหรับการทำให้กระจ่าง แต่ต้องทำความสะอาดและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ต้องผสมกับน้ำจนนุ่มและเพิ่มลงในมันบด การชี้แจงจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 15-30 ชั่วโมงหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และไม่มีกลิ่นยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องระบายมันบดผ่านท่อเพื่อแยกตะกอนออกและคุณสามารถเริ่มการกลั่นได้ทันที

การกลั่นน้ำตาลบด

ถ้าเตรียมน้ำตาลบดอย่างถูกต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดแล้วผลลัพธ์ควรเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีโดยไม่มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มกลั่นได้ ในการทำเช่นนี้ต้องใส่มันบดลงบนกองไฟขนาดเล็กและรอจนกระทั่งหยดแรกของการไหลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะดีกว่าที่จะเท 100-200 กรัมแรกที่รวบรวมได้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

หลังจากนั้นคุณต้องรวบรวมเศษกลางแสงจันทร์ ควรทำจนกว่าความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะลดลงต่ำกว่า 40% จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมแสงจันทร์ที่เหลือ คุณไม่สามารถดื่มได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำมัน fusel จำนวนมาก แต่คุณสามารถใช้ในการเตรียมการบดชุดต่อไปเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและปรับปรุงรสชาติ

Moonshine ทำจากน้ำตาลและยีสต์แห้ง

ในการทำน้ำตาลบดที่ดีต้องสังเกตสัดส่วนของยีสต์แห้งอย่างแม่นยำ ในการทำแสงจันทร์คุณต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน สัดส่วนคลาสสิกสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้คือ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 50 กรัม
• เตรียมน้ำ - 3 ลิตร

หลายคนที่มีประสบการณ์สำคัญในการต้มเบียร์ที่บ้านขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริก 10 กรัมลงในองค์ประกอบนี้ ขั้นตอนการทำ moonshine mash ประกอบด้วยหลายขั้นตอน ผลผลิตสุดท้ายขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการนี้ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจาก:

• การออกแบบแสงจันทร์ยังคงอยู่
• คุณภาพและองค์ประกอบของส่วนผสม
• อุณหภูมิที่เกิดการหมัก

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถหาผลตอบแทนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ได้น้ำตาลบดคุณภาพสูงสัดส่วนควรเป็นดังนี้:

• น้ำตาล - 3 กก.
• ยีสต์แห้ง - 150 กรัม
• น้ำสะอาด - 9 ลิตร

ในการทำมันบดคุณต้องเริ่มต้นเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเพื่อผ่านกระบวนการดับ จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อุ่นประมาณ 1-2 สัปดาห์เพื่อหมัก เมื่อน้ำตาลบดหมักและได้ความแข็งแรงตามต้องการคุณสามารถเริ่มกระบวนการกลั่นได้ทันที ดำเนินการในหลายขั้นตอน ได้แก่ :

• การกลั่นครั้งแรก
• การทำให้บริสุทธิ์ด้วยแอลกอฮอล์
• การกลั่นครั้งที่สอง
• การผสมพันธุ์และการตั้งถิ่นฐาน

การทำตามลำดับขั้นตอนการผลิตและการกลั่นแสงจันทร์เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด

คุณสมบัติของการทำน้ำตาลบด

สำหรับการเตรียมแสงจันทร์ที่ดีและมีคุณภาพสูงจะใช้น้ำตาลบด ตารางจะช่วยในการคำนวณสัดส่วนให้สอดคล้องกับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

น้ำตาลกก	น้ำล	ยีสต์กรัม	ปริมาณคอนเทนเนอร์
1	4	20	8
5	20	100	30
10	40	200	50
15	60	300	80
20	80	400	110
25	100	500	150
45	180	900	225

ในการทำมันบดคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับอาหาร สามารถเพิ่มลูกเกดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้ สำหรับน้ำ 5 ลิตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งกำมือ เพื่อให้การบดมีคุณภาพดีและมั่นใจในการหมักที่ยาวนานควรใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง

แสงจันทร์ข้าวสาลีกับยีสต์ที่เพิ่มเข้ามา

หลายคนสนใจวิธีการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีอะไรบ้าง ข้าวสาลีแสงจันทร์ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

ข้าวสาลีสุกไม่เกิน 2 สัปดาห์และเทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่นักส่องแสงมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย แสงจันทร์ข้าวสาลีนั้นง่ายมากในการเตรียมและไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำให้เมล็ดงอกและเตรียมแป้งสาลีคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้

ในการทำมันบดคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• เมล็ดข้าวสาลี - 8 กก.
• น้ำ - 35 ลิตร
• น้ำตาล - 10 กก.
• ยีสต์ - 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวสาลีอย่างระมัดระวังในขณะที่คัดแยกเมล็ดพืช หากต้องการก็สามารถบดเป็นแป้งได้ เทข้าวสาลีที่เตรียมไว้กับน้ำ 5 ลิตรเติมน้ำตาล 2 กก. และยีสต์ 150-200 กรัม ปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ 5 วันในที่มืด หลังจาก 5 วันใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมและทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ หลังจากที่มันบดละเอียดและกระบวนการหมักหยุดลงคุณต้องระบายออกเพื่อให้ตะกอนออกมาที่ด้านล่าง เมื่อรู้วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีคุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและอร่อยมาก

บรากาต้องกลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์พร้อมใช้งาน

แสงจันทร์ข้าวสาลีไม่ใส่ยีสต์

คุณสามารถทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์รสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษแม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะใช้เวลาเตรียมนานกว่ามากก็ตาม ในการเตรียมมันบดปริมาณ 38 ลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 35 ลิตร
• ข้าวสาลี - 10 กก.
• น้ำตาล - 10 กก.

การทำข้าวสาลีแสงจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์อร่อยนุ่มไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอมคุณต้องใช้น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วเท่านั้นและข้าวสาลีควรมีคุณภาพสูงและไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี

ก่อนเตรียมสาโทคุณต้องคัดแยกธัญพืชข้าวสาลีเอาเปลือกและสิ่งแปลกปลอมออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เพื่อให้ได้เนื้อบดคุณภาพสูงข้าวสาลีต้องงอก ทันทีที่ถั่วงอกปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 2 กก. และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามวัน

เมื่อเชื้อพร้อมแล้วคุณต้องถ่ายโอนใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในภาชนะ ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องแยกออกจากตะกอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและกลั่นแสงจันทร์