ไม่ต้องทำจูเลียนส่วนผสมที่แปลกใหม่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้ แม้ว่าจูเลียนจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ยังคงเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและเบา จูเลียนไก่และเห็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี ความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหารทำให้จานมีความพิเศษ ความแปลกใหม่ และกลิ่นหอม จานนี้เตรียม:
- ในเครื่องทำ cocotte (กระทะส่วนเล็ก)
- ในหม้อที่มีฝาปิดแป้ง
- ในกระทะ
- ในกล่องห่าน
- อบในเตาอบในทาร์ต
- ในถุงแพนเค้ก
- ในไมโครเวฟ
ในการทำไก่และเห็ดจูเลียนจำเป็นต้องต้มเนื้อไก่หรืออกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดสับสดหรือแช่แข็ง หัวหอมสับละเอียด ทอดแยกกันในกระทะในน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจากแป้งทอดในเนยครีมเปรี้ยวและเกลือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ Julienne ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
ปฏิคมแต่ละคนใช้ความลับเล็กน้อยการปรุงอาหาร ในการทำเนื้อไก่และเห็ดให้สุก คุณสามารถใช้เนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ เพิ่มแฮมและไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมหลักและจำเป็นของจูเลียนถือเป็นเห็ด เหล่านี้อาจเป็นพอร์ชินีหรือเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง ไก่ ไส้กรอก แฮม เห็ด และผัก หั่นเป็นเส้นอย่างประณีต ผัก ได้แก่ หัวหอม กะหล่ำดอก ผักโขม และบรอกโคลี
นอกจากเนื้อแล้ว บางครั้งก็ใช้ในกระบวนการปรุงปลาและอาหารทะเลให้นุ่มแต่ไม่อ้วน พวกเขาลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและชีสจะรีดด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เป็นสีแดงก่ำ จานเทศกาล - จูเลียนไก่และเห็ดจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ การผสมผสานที่ลงตัวกับไวน์แดงจะทำให้คุณอบอุ่นจากวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตกชุก ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและมีพลัง กฎหลักในการเตรียมอาหารคือป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง ดังนั้นจึงใช้ครีม ครีมเปรี้ยว หรือนมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับซอส
ของทานเล่นสุดแซ่บในเวอร์ชั่นคลาสสิคเป็นไก่จูเลียน ในกรณีนี้เนื้อไก่จะต้องต้มในน้ำเดือดเค็มครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้นอย่างประณีต แยกหัวหอมทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับละเอียดและเคี่ยวจนของเหลวเดือดจนหมด จากนั้นใส่ชิ้นไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในกระทะแห้ง ผัดแป้งจนเป็นครีมสี, ใส่เนย, เทครีม, ครีมเล็กน้อย, ส่วนประกอบทั้งหมดของจูเลียนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ใส่จานในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยส่วนผสมของชีสและเกล็ดขนมปัง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบจนสุกเต็มที่และเปลือกหนาเป็นสีทอง
คุณสามารถทำให้อาหารจูเลียนจากแชมเปญไม่มีเนื้อสัตว์และปลา ก่อนอื่นคุณต้องปรุง ล้าง และปอกผักทั้งหมดที่คุณต้องการ: แครอท บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ หัวหอม และผักใบเขียวมากมาย ต้มแครอทและบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นเส้น จากนั้นเคี่ยวเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำ ใส่ส่วนผสมที่ผสมทั้งหมดลงในจานที่เตรียมไว้ทาด้วยเนย เติมครีมและไข่ลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำจานที่เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยชีสขูด สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
จะกลายเป็นจานที่อร่อยและนุ่มนั่นเองค่ะแสงและอาหาร Julienne สามารถเตรียมได้สำหรับทุกรสนิยม เพลิดเพลินกับแฮมและเนื้อสัตว์มากขึ้น - สำหรับผู้ชาย เบากว่า นุ่มกว่าด้วยชีสและเห็ดพอชินี - สำหรับผู้หญิง พร้อมเห็ด ข้าวหรือผัก - สำหรับเด็ก
