มันดีแค่ไหนที่ได้เดินเล่นในป่าและกลับบ้านเห็ดทั้งตะกร้า หลังจากการแปรรูปที่จำเป็นพวกเขามักจะเค็ม แต่ผู้ที่เคยลองทำอาหารให้แห้งจะรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้กี่จาน เห็ดมีกลิ่นรสเฉพาะและคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "เนื้อผัก" ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือโปรตีนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดแห้งซึ่งคุณสามารถปรุงซุปเตรียมไส้สำหรับพายและแพนเค้กและทำคาเวียร์
ซุปเห็ดแห้งอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก ก่อนปรุงอาหารควรเติมน้ำหรือนมและปล่อยให้ชงประมาณหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้เห็ดจะฟูและสดเหมือนเดิม
ลองอาหารเห็ดสองสามอย่างเช่นสูตรด้านล่าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกเขา
ซุปเห็ดแห้ง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป: หัวหอม 2 ชิ้นเห็ดแห้ง 20 ชิ้นเนยสองสามช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ
การเตรียม: ก่อนอื่นให้ล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มถ้าจำเป็น เด็ดเห็ดที่หั่นเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดรวมกับเห็ดและผัดเบา ๆ ใส่เนยลงในกระทะที่เห็ดสุกใส่ไฟแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
ใส่เห็ดลงในจานเทน้ำซุปร้อนๆแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน ซุปเห็ดแห้งพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดแห้งไก่
พวกเราต้องการ: เห็ดขาวแห้ง 50 กรัมไก่ตัวเล็กแป้งสองช้อนโต๊ะแครอทขนาดกลางไข่แดงสองฟองเนยสองช้อนโต๊ะหัวหอมสองหัวแก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์เกลือ
การเตรียม: เราล้างไก่หั่นเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมเอาเกล็ดออก ปอกหัวหอมและแครอท 1 ลูกผ่าครึ่งแล้วอบในกระทะแห้งด้านละสามนาที ใส่ผักอบลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเรานำชิ้นไก่ออกแล้วกรองน้ำซุป
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำทิ้งไว้สิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กหลังจากเดือดแล้วให้โยนเห็ดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง หั่นเห็ดเป็นก้อน
เราใช้หัวหอมที่สองปอกเปลือกสับละเอียดและทอดในน้ำมันเบา ๆ หลังจากนั้นใส่แป้งและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรง
เทน้ำซุปเห็ดลงในน้ำซุปไก่ใส่ไข่แดงและครีม นำซุปเห็ดแห้งไปต้มแล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟน้ำซุปหอม ๆ กับไก่สมุนไพรสับและ croutons ขนาดเล็ก
คาเวียร์เห็ดแห้ง
เราต้องการ: เห็ดแห้ง 100 กรัมหัวหอมแครอทกานพลูกระเทียมไข่ 1 ฟองน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะมายองเนสมะกอกพริกไทยและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียมเห็ดใส่ถ้วยเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราระบายน้ำล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลและสับ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทก้อนและสับกระเทียม ต้มไข่ลวก. ใส่กระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟแล้วผัดแครอทหัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาทีให้กระจายเห็ดสับลงบนผักและทอดต่อไปอีกสักครู่ ใส่ผักที่ผัดไว้ในเครื่องปั่นใส่ไข่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย บดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถทำแซนวิชจากคาเวียร์เห็ดหรือใช้เป็นอาหารจานเดียว คาเวียร์กลายเป็นอร่อยและสวยงามมาก
บูด appetit!
