ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับทุกเพศทุกวัยที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็กคือมิลค์เชค หลายคนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ แต่เมื่อพูดถึงการทำอาหาร พวกเขาทำผิดพลาดเบื้องต้นซึ่งควรจะพูดถึง
คุณสมบัติการทำอาหาร
หลายคนคิดว่าการทำซ้ำขนมดังกล่าวที่บ้านการรักษารสชาติและความสม่ำเสมอนั้นทำได้ยากมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเฉพาะจะใช้เครื่องผสมสำหรับมิลค์เชคสำหรับสิ่งนี้ อันที่จริงงานของพวกเขาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่เพียงเร่งการผลิตและเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องรวมรสชาติและสัดส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้อง รวมทั้งปฏิบัติตามอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
มีประโยชน์หรือไม่?
ก่อนทำมิลค์เชค คุณควรเลือกปริมาณแคลอรี่ก่อน
ตามกฎแล้วมิลค์เชคปกติมี 115 กิโลแคลอรีและถ้าคุณเติมสารเติมเต็มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้าไป การใช้เป็นประจำทุกวันอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีน้ำตาลอยู่เสมอซึ่งแนะนำให้ควบคุมปริมาณ
แน่นอนหากต้องการคุณสามารถเตรียมและมิลค์เชคแคลอรี่ต่ำ วิธีทำการรักษาดังกล่าว? เพียงแค่เปลี่ยนไอศกรีมด้วยนมเปรี้ยวเบา ๆ หรือนมวัวเจือจางด้วยนมถั่วเหลืองก็เพียงพอแล้ว (หรือแทนที่ทั้งหมด) คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือผลไม้หวานแทนน้ำตาลได้
พูดเจาะจงถึงประโยชน์แล้วหนึ่งเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถให้แคลเซียมและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่พบในนมได้ทุกวัน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบนมบริสุทธิ์จริงๆ การทดลองดังกล่าวเป็นเพียงการจากสวรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังเตรียมนมที่บ้านด้วยตัวเองเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันองค์ประกอบตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
ความลับของรสชาติ
สูตรมิลค์เชคโฮมเมดสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมส่วนตัวของผู้แต่งเท่านั้น รุ่นมาตรฐานเป็นส่วนผสมของนมและไอศกรีมที่เพิ่มรสชาติ ไอศกรีมที่นี่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น และสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้หากต้องการ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง
นมที่ดีที่สุดสำหรับมิลค์เชคกับไอศกรีมในเครื่องปั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง สารเพิ่มความข้นต้องนุ่ม ดังนั้นต้องละลายไอศกรีมก่อน
ค็อกเทลจะตีได้ดี นมต้องนำไปแช่เย็นควรสูงถึง 4-6 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้ คุณสามารถตีได้ไม่เฉพาะกับเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังสามารถตีด้วยเครื่องผสม คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมลงในถุงแล้วเขย่า
หลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรดื่มทันทีไม่เช่นนั้นเมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะเกาะตัวรสชาติจะหายไปและผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากผลไม้
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ต้องใช้ไอศกรีม 250 กรัมต่อนมหนึ่งลิตร
ตัวเลือกที่หลากหลาย
ก่อนทำมิลค์เชค คุณควรเตรียมอาหารให้พร้อม แทนที่จะเป็นไอศกรีม สารเพิ่มความข้นหนืดของเครื่องดื่มสามารถ:
- ไข่ขาว;
- ครีม;
- ซอฟต์ชีส;
- ชีสกระท่อม
- ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลใด ๆ
การเปลี่ยนดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่รสชาติที่หลากหลายสามารถเปลี่ยนค็อกเทลได้อย่างสมบูรณ์
สามารถเพิ่มเดี่ยวหรือรวมกันได้ ที่นิยมมากที่สุดคือ:
- ผลเบอร์รี่;
- ผลไม้;
- น้ำผึ้ง;
- ช็อคโกแลต;
- กาแฟ;
- ผักบางชนิด;
- ขนมสำเร็จรูป;
- โกโก้ เครื่องเทศ สมุนไพรและอื่น ๆ
ตัวเลือกคลาสสิก
บางทีที่นิยมและง่ายที่สุดคือมิลค์เชคกับกล้วย ผลไม้นี้สามารถผสมกับนมได้เท่านั้นเนื่องจากความสม่ำเสมอหรือเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มเป็นเครื่องปรุง คุณสามารถแทนที่ด้วยกล้วยบดหรือผสมให้เข้ากันได้ดีกับคุกกี้ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตชิป
ด้วยการผสมผสานนี้ ช็อกโกแลตมิลค์เชคจะได้รับความหนาแน่นมากขึ้นและกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ
โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มกล้วยโดยไม่ต้องนมเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่ตีด้วยไอศกรีมและเพิ่มน้ำแข็งบดเล็กน้อยเพื่อบดให้สม่ำเสมอ
สูตรที่มีผลเบอร์รี่
ใช้เบอร์รี่ทำค็อกเทลเป็นไปได้ตลอดทั้งปีเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่จะใช้อาหารแช่แข็ง ความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่คือความจำเป็นในการบดสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อกำจัดเมล็ดขนาดเล็ก หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงที่ส่วนท้ายก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถรวมรสชาติตามรสนิยมของคุณเองได้ แต่ต่อไปนี้คือการทดสอบตามเวลาและผู้ที่ชื่นชอบหลายคน:
- สตรอเบอร์รี่กับแตง;
- ลูกพีชกับสตรอเบอร์รี่และโหระพา
- สตรอเบอร์รี่และกล้วย
- ลูกพีชและแอปริคอท
- กีวีและกล้วย
- กล้วยและส้ม
- ราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง
ในการเตรียมผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องล้าง คัดแยก และปอกเปลือก จากนั้นบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ
สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน
มิลค์เชคกับกล้วยหรืออย่างอื่นสามารถเตรียมฟิลเลอร์ได้โดยไม่ต้องใช้ไอศกรีม ทางที่ดีควรแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส คุณยังสามารถนำเต้าหู้มาทำสิ่งนี้ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร แป้งข้าวโพดหรือนมข้นสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้
คุณสามารถทำมิลค์เชคที่บ้านได้ (สูตรนี้ง่ายจนน่าเบื่อ) โดยไม่ต้องใช้นม สำหรับสิ่งนี้ ไอศกรีม โยเกิร์ตและรสชาติต่างๆ ผสมกัน
กฎหลัก
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถผสมผสานรสชาติและผลิตภัณฑ์สำหรับทำเครื่องดื่มได้ตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้สมบูรณ์แบบต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:
- รวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยกำลังสูงสุดเท่านั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและโฟมบนพื้นผิว
- การกรองเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟจะช่วยกำจัดเมล็ดพืชน้ำแข็งและเมล็ดพืชเล็กๆ
- เพื่อความสว่างของสีของผลเบอร์รี่เมื่อตีให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
- การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติของมิลค์เชคกับไอศกรีมในเครื่องปั่นทำได้โดยการรวมผลเบอร์รี่และผลไม้เข้าด้วยกัน
- การเพิ่มไม่เพียงแค่โกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตละลาย หรือท็อปปิ้งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มช็อกโกแลต
- สำหรับความหนาและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถทำค็อกเทลกับคุกกี้
- เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือกานพลูจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้หลายชนิด
- คุณสามารถเปลี่ยนไอศกรีมเป็นเจลาตินหรือวุ้นวุ้นที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย
- ควรเติมถั่วลงในเครื่องดื่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- หากต้องการ คุณสามารถทำมิลค์เชคอุ่น ๆ โดยแทนที่ไอศกรีมด้วยสารเพิ่มความข้นอีกอันแล้วอุ่นส่วนผสม
- คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มได้
แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมการออกแบบเครื่องดื่ม สำหรับการตกแต่ง ใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากองค์ประกอบ ใบสะระแหน่ หรือกระจายเครื่องดื่มด้วยคราบน้ำเชื่อมหรือท็อปปิ้งที่ไม่ระมัดระวัง
