พิซซ่าเป็นอาหารจานพิเศษที่คุณปรุงได้ตามสูตรใด ๆ อย่างแน่นอน รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารนี้สามารถถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น ตัวเลือกการทำอาหารหลายพันแบบและอาหารหลากหลายประเภทที่ใส่เข้าไปช่วยให้เชฟมีอิสระในการทำอาหารได้อย่างเต็มที่ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือตัวเลือกในการทำพิซซ่ากับเนื้อสับ สูตรที่บ้านใช้งานง่าย จานนี้เหมาะสำหรับการทานของว่างที่รวดเร็วและอร่อย เนื้อสับเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับชีส ผัก และเครื่องเทศ
หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการทำพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำไม่เพียงแต่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งสำหรับฐานด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:
- ก่อนที่จะเติมแป้งในอนาคต แป้งควรร่อนผ่านตะแกรงซึ่งจะทำให้พื้นฐานของพิซซ่าโฮมเมดที่มีเนื้อสับนุ่มและโปร่งสบาย
- เพื่อความยืดหยุ่นให้เติมน้ำมันลงในแป้ง ใช้มะกอกดีกว่า
- ไส้พิซซ่าสับจะทอดหรือดิบก็ได้
- คุณต้องนวดแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว คุณสามารถเลือกพื้นฐานของ kefir นมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
- เพื่อให้เกิดความโปร่งสบาย ให้ชงมวลผสม และม้วนออกอย่างระมัดระวังเมื่อสร้างพิซซ่าในอนาคต
- เพื่อกลิ่นหอมเมื่อทอดเนื้อสับ ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม
- เวลาที่ใช้ในการนวดแป้งไม่ควรน้อยกว่า 15 นาที
สูตรพิซซ่าบดคลาสสิก
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- เนื้อดิน 0.5 กก.
- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 2 พริกหยวกแดงขนาดกลาง
- แป้งสาลี 2 ถ้วย.
ส่วนผสมทั้งหมดที่นำเสนอนั้นง่ายมาก สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใดก็ได้
ทำพิซซ่าคลาสสิคกับเนื้อสับที่บ้าน
ก่อนขั้นตอนหลักของการเตรียมพิซซ่า จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะเติมลงในไส้พร้อมกับเปลือก เมื่อล้างผักและไข่แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:
- ไข่แตกแล้วเทใส่ชามหรืออย่างอื่นความจุขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันน้ำตาลเกลือลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องตีให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้ง
- พอแป้งเริ่มข้นก็ใส่ลงไปเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งจะทำให้มวลอากาศโปร่งสบายขึ้น จนกว่าจะถึงขั้นต่อไปคุณต้องพักแป้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้า
- ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" คุณสามารถเริ่มเติมได้ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อมาคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร เนื้อสับ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 13-15 นาที
- หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รับประทานได้สะดวก ขูดชีสที่คุณชื่นชอบ
- ใส่แป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตอนนี้คุณต้องกระจายส่วนผสมที่สับทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของพิซซ่า
- เนื้อสับผัดพริกแดงสับและมะเขือเทศวางบนแป้งที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- พิซซ่ากับเนื้อสับควรอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อจานพร้อมและเย็นแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยโหระพา
สูตรพิซซ่ากับผักดองและเนื้อสับ
ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนรุ่นนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 250 กรัม
- นมวัว 0.5 ถ้วย;
- 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- แตงกวาดอง 2-3 ลูก;
- แป้งสำหรับฐาน
ดังนั้นเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้เอง
ทำพิซซ่ากับผักดอง
ดังนั้นคุณต้องมีชามขนาดใหญ่สองใบใส่ไข่ นมอุ่น และเนยลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งและเกลือลงในชามที่สอง แล้วกดตรงกลางสไลด์ ขั้นตอนต่อไปคือการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เนื้อหาของชามแรกจะต้องเทลงในอ่างที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ในขณะที่นวดแป้งจนไม่ติดมือของคุณ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อใส่เป็นเวลา 15-30 นาที ในเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ การกรอกจะประกอบด้วย:
- ซอสสำหรับฐาน;
- เนื้อบดละเอียด;
- ผัก.
แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง หั่นพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับซอส ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศในภาชนะแยกต่างหาก
- แป้งที่ขึ้นมาจะต้องรีดให้มีความหนาเล็กน้อยประมาณ 0.5 ซม. จากด้านบนให้ทาจาระบีอย่างสม่ำเสมอด้วยมวลมะเขือเทศมายองเนส
- กระจายเนื้อสับบนน้ำสลัดให้ทั่วบริเวณฐานแล้วใส่แตงกวาและพริกแดง
- ก่อนที่คุณจะส่งพิซซ่าไปที่เตาอบ คุณต้องโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดบนเครื่องขูดหยาบ
- อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา และเวลาอบควรอย่างน้อย 30 นาที
จานที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับชาและสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองและอัดลม
พิซซ่าชนบท
พิซซ่าชนบทกับเนื้อสับนั้นหอมกรุ่นและหอมกรุ่นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- แป้งยีสต์ 300 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
- เนื้อสับ 200-250 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือส่วนผสมของไก่และหมู);
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- 2-3 ฟอง
- มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก;
- ชีส 200 กรัม (มอสซาเรลล่า 100 กรัมและชีสพาร์เมซาน 100 กรัม);
- โหระพา เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันคุณต้องใส่แป้งที่รีดไว้ เพื่อให้ฐานสูงขึ้น คุณต้องวางลงในเตาอบเป็นเวลา 9-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและเมล็ดที่ปอกเปลือกลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทไข่และเครื่องเทศที่ตีลงในมวลผักและเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันสักสองสามนาที ทันทีที่ฐานขึ้นจะต้องนำออกจากเตาอบ กระจายส่วนผสมทอดให้ทั่วแป้งโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน เวลาอบ - 10 นาทีที่ 180 องศาเดียวกัน คุณสามารถตกแต่งส่วนของพิซซ่าสับโฮมเมดกับโหระพา
