Alkoholer - derivat av kolväten, i en molekylvilka en eller flera väten är ersatta med en hydroxylgrupp (OH). Lägre alkoholer upplöses i alla proportioner i vatten. Alkoholer bildar estrar med syror. Vetnet i hydroxylgruppen kan ersättas. Så, under verkan av metalliskt natrium, bildas alkoholater. Vid processen med hydrolys, sönderdelas alkoholater till vatten och kaustisk soda.
Primära alkoholer oxideras väl för att bildasaldehyder. Aldehyder - organiska föreningar som inte har OH-grupper och inte ger estrar; vid ytterligare oxidation sönderdelas de i syror med färre karboxylatomer. Vid processen för dehydrering av alkoholer erhålls omättade kolväten. Alifatiska alkoholer verkar på kroppen, i allmänhet, narkotiska. Alkoholens styrka beror på dess fysiska egenskaper. Vid jämförelse av mono- och polyatomalkoholer noterades det att effekten av den senare försvagas och ibland till och med helt förlorad, d.v.s. en ökning av antalet hydroxyler i molekylen minskar den farmakologiska effekten, till exempel har glycerol inte en märkbar narkotisk effekt.
Skaffa etylalkohol
Alkohol för medicinska ändamål erhålls genom jäsningsockerhaltiga ämnen. Kolhydrater av råg, potatis, majs och andra växtmaterial fermenteras. Idag är ett antal mellanstadier av alkoholfermentering kända. Vid destilleriet tvättas först det inkommande materialet (potatis etc.) från jord och smuts och laddas sedan in i en speciell ånga, där ånga släpps under tryck i två eller tre atmosfärer. Stärkelsen i potatisen förvandlas till en pasta. Den resulterande massan överförs till mashallen och kyles där med energiröring till 50 grader. Malt tillsätts till den i en koncentration av upp till 10 viktprocent potatis. Malt framställs genom att spira korn. Vid processen med kimning av korn i kornen sker processen för bildning och ackumulering av enzymer, varav ett är enzymet amylas. Detta enzym hydrolyserar stärkelse till maltos. Sedan, under påverkan av enzymet invertin, omvandlas maltos till glukos i ett vattenhaltigt medium. Den senare, under påverkan av zymas, förvandlas till etylalkohol med frisättning av koldioxid. Processen anses fullständig när utvecklingen av koldioxid stoppar. Den resulterande vätskan kallas mos, som innehåller cirka 18% alkohol och olika mellanliggande jäsningsprodukter - glycerol, etanol (acetataldehyd), högre alkoholer, etrar etc. Därefter utsätts brygget för rättelse. Först erhålls en blandning med en alkoholhalt av cirka 70%, sedan höjs nivån för den senare till 96%. Etylalkohol för slutstädning passeras genom aktivt kol.
Det är ekonomiskt fördelaktigt att syntetisera alkohol- från eten, som under verkan av sulfatsyra ger sulfatetyleter, som sönderdelas vid verkan av vatten på etylalkohol och sulfatsyra. Det bör noteras att alkohol kan syntetiseras från acetylen. För detta passeras acetylen genom en vattenhaltig lösning av sulfatsyra, i närvaro av en katalysator, den tillsätter vatten, som passerar in i etanol. Aldehyden destilleras av och reduceras med väte till alkohol. Alkoholkoncentrationen uttrycks i grader, till exempel 33 °, 40 °. Dessa grader indikerar hur många volymer alkohol som finns i 100 volymenheter av en given lösning.
Det finns följande typer av alkohol:
- rå (92-95 °), otillräckligt rengjord för fuseloljor och aldehyder;
- korrigerad (95-96 °), praktiskt taget fri från föroreningar;
- absolut - praktiskt taget vattenfri;
- denaturerad - rå alkohol, till vilken naturliga kvävehaltiga pyridinbaser tillsätts; används för tekniska och hushållsändamål.
Etylalkohol - mycket brandfarligt genomskinligten vätska som har en neutral reaktion, en alkoholisk lukt och en brinnande smak. Ren alkohol är ett bra organiskt lösningsmedel. Densiteten för etylalkohol beror på dess koncentration i lösningar (till exempel 40 - 0,9352, 70 - 0,8677, 96 - 0,8014).
Etanolanvändning
Särskilt svagas eller dödas mikroorganismervid koncentrationer över 60-70%. Läkemedlet aktiverar matsmältningen, ökar reflexivt aktiviteten i andningscentret och hjärtat under svimning. Det används externt som ett desinfektionsmedel, irriterande, kylande och uppfriskande medel vid behandling av brännskador (I och II grader).
