Specialitet "Mat från vegetabiliska råvaror": var du ska studera, jobbmöjligheter efter yrke

Livsmedelsindustrin i det moderna samhälletär en av de lovande industrier som förtjänar en värdig uppmärksamhet. Enligt många experter är det strategiskt viktigt. Därför är det nödvändigt att involvera nya utbildade personer i den industriella produktionen av livsmedelsprodukter för en fullständig utveckling av denna riktning, med ett tänkande inriktat på ett nytt sätt att producera och bearbeta grödor. Kvalificerade specialister inom detta område kan göra teknik till en innovativ utvecklingsväg.

Introduktion till specialiteten

Studenter, som studerar i en av profilerna för yrket "Mat från växtmaterial", kommer att behandla följande discipliner:

• grunderna i matteknik från grödor;
• grundläggande principer för hälsosam kostbefolkningen i vårt land (behovet och principerna för spridning av en hälsosam livsstil och kraftig aktivitet bland invånarna i Ryska federationen, med hänsyn till utländsk erfarenhet);
• kombinerad produktdesign(utveckling av en hälsosam näringspolicy, teknik för korrekt kombination av råvaror för tillverkning av livsmedelsprodukter, normerna för utbytbarhet och kompatibilitet av råvaror, produkters morfologi, etc.);
• grunder för teknisk produktion (grunder för strukturell produktion);
• teknokemisk kontroll av råvaror och livsmedelsprodukter (kontroll av råvaror när det gäller kvalitetsindikatorer under hela dess produktion);
• apparater och processer för livsmedelsproduktion och bearbetning (fysiska och kemiska processer i produktionen, liksom dess tekniska utrustning);
• tillsatser och förbättringsmedel för tillverkning av livsmedelsprodukter;
• livsmedelsmikrobiologi (sammansättning av produkter enligt mikrobiologiska indikatorer);
• automatisering av tekniska processer vid produktion av produkter från växtmaterial (ersättning av den mekaniska produktionsbanan med automatiserade linjer och transportörer);
• värme- och kylteknik;
• bearbetning av råvaror av vegetabiliskt ursprung (teknik och processer för sättet att omvandla grödor till bekanta livsmedelsprodukter).

Ungefär ett dussin till läggs till i den här listan.namn på discipliner, bland vilka det finns allmän utbildning (historia, främmande språk, kemi), samt timmar med grundläggande (utbildning), laboratorie- och industriell praxis.

Som platser för praktisk utbildning av studenter kan följande väljas:

• bagerier;
• bryggerier;
• konfektyrfabriker;
• mejerifabriker;
• frukt- och grönsakserier.

Examinationer och studieprofiler

Utbildningen genomförs i två grader: kandidatexamen och magisterexamen.

I enlighet med detta har flera profiler identifierats, där all träning är koncentrerad. Listan över profiler beror också på den specifika utbildningsinstitutionen och planen för dess arbete med studenter.

För en kandidatexamen kan du välja profilen "matmikrobiologi" eller från kategorin teknik:

• bageri och pastaprodukter;
• jäsning och vinproduktion;
• alkohol och alkoholhaltiga drycker;
• bryggning och alkoholfri produktion;
• konserver och matkoncentrat;
• fetter, eteriska oljor och parfymer och kosmetiska produkter.

Profilerna för magisterexamen är följande:

• drycker och konserver - vetenskapliga och praktiska grunder för att förbättra produktionsteknik;
• teknik för alkoholhaltiga och alkoholfria drycker;
• bageri, konfektyr och pasta - modern teknik;
• fett- och oljeprodukter - förbättring av tillverkningsteknik, kvalitetsförbättring;
• bio- och nanoteknik för lågavfall och säker produktion av vin, öl, alkoholhaltiga drycker och andra drycker.

Var kan du studera?

För att studera livsmedelsprodukter från växtmaterial kan en specialitet erhållas i olika specialiserade utbildningsinstitutioner:

• Moskva jordbruksakademi. Timiryazev.
• Moscow State University of Technology and Management. K. G. Razumovsky.
• Moscow State University of Food Production.
• Moskva tekniska institut "VTU".
• Far Eastern Federal University.
• Southwest State University.
• Kuban State Agrarian Institute.
• Altai State Technical University uppkallad efter I. I. Polzunova.

Och också cirka tre dussin andra institut, universitet och akademier i hela Ryssland.

Ryska agrariska statsuniversitetet

I RSAU Moskva jordbruksakademi är institutionen för växtfoderprodukter en del av tekniska fakulteten. Studenter, som är på specialutbildning, lär sig:

• teknik och regler för lagring, samt bearbetning av grödor;
• termer och metoder för lagring, bearbetning och varuvetenskap;
• metoder för kvalitetshantering och råvaruforskning av råvaror och produkter;
• typer av processer och teknisk utrustning för bearbetningsindustrin.

Denna fakultet har också en specialiserad avdelning för processer och anordningar för tillverkning av råvarubearbetning.

Utbildningsformer

Utbildning i dessa utbildningsinstitutioner kan göras i följande former:

• heltid;
• korrespondens;
• heltid och deltid.

Studietiden beror på den redan existerande kunskapen,närvaron av en viss specialitet, vilket bekräftas av ett examensbevis från en utbildningsinstitution. För kandidater från 4 (heltid) till 5 (deltid) år. För domare från 2 till 2 år och 5 månader.

Vad du måste lära dig

Efter att ha klarat alla faser av utbildningen i specialiteten "Mat från vegetabiliska råvaror" kommer specialisten enkelt att lösa följande uppgifter:

• aktiviteter relaterade till produktion och teknik för växtprodukter (relaterade till dator- och informationsteknikindustrin);
• skapande av förutsättningar för kvalitetskontroll av produkter längs hela produktionsbanan (forskning om kvalitetsegenskaper);
• garantera produktionen av produkter av erforderlig kvalitet och kvantitet (hantering av processer och drift av teknisk produktionsutrustning);
• produktionsledning vid livsmedelsföretagoch bearbetningsindustrin, som producerar ett brett utbud av produkter från vegetabiliska råvaror (mjöl och spannmål, bröd och konfektyr, socker, eteriska oljor, jäsning och vinprodukter och drycker, konservering, baby- och funktionsmat);
• skapa förutsättningar för att öka lönsamhetenproduktion och rationell användning av råvaror och samtidigt sänka kostnaden för energiresurser och material (arbeta med innovativa projekt och rationalisering);

• aktiviteter med personal - öka arbetets produktivitet genom utbildning och avancerad utbildning av anställda;
• möjligheten att delta i innovativa projekt, utveckling relaterad till direkt verksamhet;
• utveckling av ny teknik och tekniska produktionssystem;
• deltagande i redovisning av råvaror och produkter från det genom att utsätta dem för certifieringstester;
• lösa strategiska och operativa uppgifter relaterade till produktion av produkter från växtmaterial.

Kod för träningsriktning

Koden för denna specialitet inom utbildning enligt den nya modellen är 19 03 02 - "Mat från vegetabiliska råvaror". Gammal kod - 260100 62.

Arbeta i specialiteten

Efter att ha fått ett diplom med ett sådant yrke får en kvalificerad specialist också garanterad anställning i yrket. Det kommer att vara möjligt att arbeta:

• livsmedelsproduktionschefer och specialister;
• experter och teknologer inom livsmedelsföretag;
• forskare vid vetenskapliga institutioner;
• lärare vid specialiserade utbildningsuniversitet;
• fortsätt dina studier inom det valda området.

En specialist inom livsmedelsprodukter från växtmaterial lovar ett diplomarbete inom livsmedelsindustrin eller catering.

Vilket område kommer du att behöva arbeta inom?

En kvalificerad växtbaserad matspecialist kan arbeta:

• i ett antal företag som är engagerade i köp eller produktion och försäljning, samt varuforskning av denna typ av produkt;
• inom laboratorieforskning och kvalitetskontroll vid tullen för växtodlade produkter importerade till landet;
• inom jordbruksverksamhet och relaterad bearbetning av växtråvaror;
• inom laboratorieforskning om produktstandardisering och certifiering;
• inom information och konsulttjänster om ämnet växtodling (lagring, varuforskning, bearbetning och certifiering).

Men det är faktiskt ...

Vilka storstadsföretag väntar på dig (till exempel efter slutet av RSAU Moscow Agricultural Academy):

• Ostankino köttbehandlingsanläggning.
• Cherkizovsky köttbearbetningsanläggning.
• Mikoyanovsky köttförpackningsanläggning.
• Ostframställning "Ichalkovsky".
• Kombinera "Ochakovo".
• Filial av PepsiCo -företaget i Moskva.
• Moskva tefabrik.
• "Wimm-Bill-Dann".
• Glassfabrik "Glass".
• Konfektyrfabriker "Red October", "Udarnitsa" och "Yasnaya Polyana".
• Konfektyr rör "Babaevsky".

Denna lista innehåller också:

• utländska bearbetningsföretag (Tyskland, Sverige, Nederländerna, Slovakien och andra länder);
• serveringsanläggningar - restauranger och kaféer (inklusive på hotell och inom turism) och många andra.