Höstsvamp börjar dyka upp i skogarna närmarei slutet av augusti. Du kan samla in dem under första halvan av september. Höstsvampar växer i vågor. Beroende på väderförhållandena kan det finnas 2-3 vågor av dessa svampar varje år, med den första av dem oftast den vanligaste. Ett annat inslag i tillväxten av höstsvampar är att de dyker upp snabbt och rikligt och sedan försvinner lika plötsligt. Därför är det viktigt för älskare av "tyst jakt" att inte missa ögonblicket när samlingen börjar.
I vilka skogar finns denna art?
Höstsvamp kan betraktas som en kosmopolitiskvåra breddgrader. Det finns i nästan vilken skog som är över 30 år. Honungsvamp växer på mer än 200 typer av träd. Som regel uppträder dessa svampar i kolonier på torra stammar, dött ved, stubbar, rötter och stammar av levande växter. Oftast finns honungsagar på granar och björkar, lite mindre ofta finns de på tallar, aspens och ekar. Trädsvampar är beställda av tempererade skogar. Genom att lägga sig på dött ved förstör de det. I detta fall återförs de värdefulla elementen som den består av till den biologiska cirkulationen av ämnen. På samma plats kan höstsvamp samlas upp till 15 år i rad. Efter denna period förstörs träet helt av myceliet.
Kolonier av höstsvamp växer mycket rikligt.Flera liter av dessa värdefulla svampar kan skördas från en stubbe. Unga svampar med oöppnad hatt samlas tillsammans med ett ben. För odlade svampar är endast locken avskurna. Deras ben har inget näringsvärde.
Det finns många kända recept för att förbereda dessasvamp. Honungsvamp kan kokas, syltas, torkas och saltas och stekas. När du plockar svamp behöver du inte dra benen ur träet "vid rötterna" för att inte skada myceliet, vilket kommer att glädja dig med en rik skörd nästa år.
Säkerhetsföreskrifter
Men när du går in i skogen är det viktigt att komma ihågförsiktighetsåtgärder. Många ätliga svampar har giftiga motsvarigheter, så det går inte ett enda år utan förgiftning. Innan du går in i skogen är det viktigt att studera skyltarna inte bara av de arter som du planerar att samla utan också liknande, som det är bättre att hoppa över. Om du inte är säker på att den här svampen definitivt är ätbar, behöver du inte riskera din hälsa, det är bättre att lämna den i skogen!
Myter om ätliga och giftiga svampar
Du bör inte lyssna på "mormors" råd om huratt skilja en giftig svamp från en ätlig. Till exempel tror vissa människor på allvar att giftiga arter varken äts av skogsdjur eller sniglar. Du kan själv se felaktigheten i detta uttalande - även den dödliga paddelstolen för människor äts av sniglar och insekter utan problem för deras liv. Ett annat "omisskännligt" sätt att se till att skogens gåvor är ätliga är att värma en silversked (eller lök) med dem när du lagar dem.
De säger att om de inte blir mörkare så är det härbetyder att bland svamparna inte finns en enda giftig. Naturligtvis är detta inte sant. Silver kan till exempel bli mörkare från asp, men ändrar inte färg vid uppvärmning med samma bleka svamp. Du kan kontrollera det själv, men det är bättre att inte experimentera så här. Det finns också myter bland folket att svampar blir giftiga om de växer nära rostigt järn eller ormbon. Sådana berättelser bör behandlas som folklore, intressanta som folklegender, men utan praktiskt värde.
Behöver jag känna till tecken på giftiga svampar?
Vissa tron är inte mindre löjliga och farliga.optimistiska människor som tror att giftiga svampar är sällsynta, så du bör inte bry dig om deras särdrag. Faktum är att cirka 90 av dessa arter finns i våra skogar, och cirka 10 av dem är dödliga för oss.
Naturligtvis betyder detta inte att för attundvik svampförgiftning, de ska endast köpas i livsmedelsbutiker. Syftet med denna artikel är att visa läsaren vikten av att känna inte bara välsmakande och ätbara arter utan också de tecken som de kan särskiljas från giftiga syskon.
Svamp-tvillingar av höstens svamp
Enligt vissa tecken kan ätbara arterliknar giftiga. Dessutom finns det en hel del liknande fall. Bland svampplockare är ett par "höstsvamp - en farlig dubbel" känd. Namnet på den oätliga släktingen är falsk älskling. Detta är ett generaliserat namn för flera arter som liknar höstskogen. Dessa svampar tillhör släktena Gifolom och Psalitrell. Vissa av dem anses helt enkelt oätliga, andra är giftiga. När det gäller vissa arter finns det fortfarande diskussioner om de kan betraktas som villkorligt ätbara. Men det finns inga tydliga bevis för att en person som äter dem inte kommer att skada sig själv. Därför är det bättre att inte riskera det och begränsa dig till att bara samla höstsvampar. Dessutom finns det många av dem i skogen under säsongen.
Var växer oätliga och giftiga tvillingar?
Falska svampar växer på samma platser somätbar - på stubbar, död ved och levande träd, så en nybörjare av svamp kan göra ett misstag. För att vara säker på att gåvorna från skogen som du samlar in kan ätas måste du känna till tecknen på ätliga svampar och deras farliga motsvarigheter.
Skillnader mellan falsk svamp och höstsvamp
Den farliga tvillingen kan lätt skiljas från dess ätbara motsvarighet.
Det första du ska se upp för ärlockfärg. I ätbar honungsvamp har den en färg från beige till gul-mörkbrun. Dessutom är gamla svampar oftast mörkare än unga. De soltäckta delarna av mössan är vanligtvis mycket ljusare. Höstsvampens farliga tvilling har ofta en ljus, trotsig färg.
Det andra kännetecknet är sporfärgen.I ätliga svampar är de vita, så du kan se vit blomning på mössorna på gamla svampar. Detta är kontrovers. Med deras hjälp avlöses honungsvamp. Det tredje man ska kontrollera är närvaron av en filmig "kjol" på svampbenet. Falsk höst älskling har inte det. Denna funktion är den viktigaste skillnaden att se upp för. Höstsvampens "kjol" är en rest av en skyddande filt som omsluter den unga svampen. Den farliga fördubblingen av höstsvampen har inte ett sådant skydd.
Den fjärde skillnaden hjälper till att lyfta fram det farligadubbel av höstsvampen - plattans färg på insidan av svampkåpan. Hos oätliga arter, som det är bättre att inte hantera, är tallrikarna gula om svampen är ung och grön-oliv i det gamla. För höstsvampar är plattorna grädde, beige eller ljusgul färg.
Den femte skillnaden är svamphattens yta.På höstens honungsvamp täcks den av små skalor. Dessutom är deras färg vanligtvis mörkare än själva locket. Men gamla svampar tappar skalorna och blir släta. Det är sant att sådana bevuxna svampar inte längre har näringsvärde, så svampplockare är inte intresserade av dem.
Det sjätte tecknet som hjälper till att urskilja en ätlig svamp är dess lukt. Höstsvampen luktar trevligt och lukten av falska avger mögel.
slutsats
Kunskap om dessa tecken kommer att vara tillräckligt för attför att kunna urskilja höstsvampen. Ett foto av svampen hjälper dig att inte bli felaktig. Men det är ännu bättre att ta med en erfaren finsmakare som visar hur höstsvampar ser ut. När du ser dem med dina egna ögon blir det svårt för dig att förväxla dem med någon annan art. Men det finns ett hål i den gamla kvinnan, så glöm inte huvudregeln för svampplockare: "Om du inte är säker - ta inte den."
