Alla rätter från fläskribbor är aromatiska ochutsökt, även från en nybörjare värdinna. Som min mormor sa till mig är det viktigaste att kunna välja rätt revben, då kommer en maträtt från dem att ge glädje och glädje. Det är viktigt att köttet är färskt, med lite fett, inte magert mellan benen. Det är bäst att ta bröstet med en liten ister. Andra mormors hemligheter lägger till kontrasterande kryddor (honung, vitlök och senap) till kött och håller temperaturen låg under tillagningen
Jag berättar receptet på fläskribbor som jag kommer ihåg frånbarndom. Mormor tillagade dem alltid i en stor bit och skar den färdiga skålen i portioner. Hon kokade en bit bröst i ett stort gjutjärn på en rysk spis i en halvtimme. Sedan tog hon köttet ur grytan, smurade det med en sås av hemlagad grädde, honung och senap.
Så jag lämnade fläskribben för att marinera i 2timmar. Sedan rullade hon den i mjöl med salt och peppar, lade den i en hel bit på ett bakplåt med vegetabilisk olja och lade den i ugnen i 1,5 timmar. Värmen i ugnen svalnade gradvis så köttet brunades men brändes aldrig. I slutet av tillagningen prickade mormor köttet med en gaffel nära benet för att avgöra om det var gjort och ströde det med hackad vitlök och örter på toppen. Serveras på bordet på en stor bricka.
På sommaren förberedde mormor en äppelsallad för kött,morötter och kål och serverade surkål på vintern. Vi åt juicy saftiga doftande fläsk revben med våra händer. Kombinationen av fet kött och kål gjorde det möjligt att äta gott och inte drabbas av magont efteråt.
Mormors recept på fläskribbor används ofta av mittdöttrar till festbordet. De lagar det bara i en elektrisk ugn vid en temperatur på 160 grader i två timmar. Och buljongen används för sås till kött och förrätten.
Moderna hemmafruar för att göra sås tillkött används med vitt vin, sojasås, majonnäs, gräddfil, färskpressad apelsinjuice och olika kryddor: chili, ingefära, sesamfrön, paprika, salvia, rosmarin och timjan.
Att laga fläsk revben tar tid ochuppmärksamhet, tolererar inte krångel och brådska. För att få en saftig och utsökt skål med revben, under tillagningsprocessen, är det nödvändigt att ständigt smörja och hälla sås över köttet, vänd revbenen i en kastrull, tillsätt vätska när det kokar.
Fläsk revben kan bakas i ugnen tillskrispig gyllenbrun, eller så kan du gryta i en stekpanna eller gryta med äpplen och lök. De kan användas för att göra en öm och saftig gryta med grönsaker. Det moderna receptet på fläskribbor föreslår att du måste dela revbenen i små bitar och placera dem på botten av kitteln eller ankungarna. Du kan omedelbart salta köttet och lägga till alla kryddor. Toppa med skivade tomater, morötter och lök. Lägg stora bitar potatis med det övre lagret.
Tillsätt buljong eller kokande vatten i grillen (tillsmitten), salt och kryddor och lägg det i ugnen i 1,5 timmar vid en temperatur på högst 170 grader. Förutom gryta kan du laga en rostbiff med svamp och grönsaker.
Många har sitt eget recept på fläskribbor, så amerikanerna grillar dem, norrmän älskar att baka revben med sås till jul.
En maträtt med fantastisk skönhet, arom och smak frånfläsk revben kan förberedas för speciella tillfällen. För att göra detta måste du ta en stor och jämn del av länden (2 kg), skära köttet i form av romber eller rutor. I en separat kastrull, laga såsen från kokt öl (en halv flaska), tomatpasta (150 g), adjika, äpple- och sojasås, vitlök, honung och paprika. Koka såsen i 5 minuter, täck sedan fläskköttet med det på alla sidor och häll hälften av såsen på botten av bakformen och kyl i en dag för att marinera.
På morgonen måste du koka flerfärgade bönor,steka pumpbitarna i olja, lägg i en bricka, tillsätt aromatiska örter: rosmarin, mynta, timjan och vitlök, täck med vatten och lägg på bottenhyllan i ugnen. Lägg en bit kött på den övre hyllan på gallret. Det måste regelbundet hällas med sås. Under tillagningen droppar fett och juice från köttet på grönsakerna under.
Ta bort kryddorna i slutet av tillagningenörter, täck köttet med pumpaskivor och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg köttet på en stor skål, lägg ljusa bitar av pumpa och flerfärgade bönor runt det, dekorera med små kvistar med färska örter.
Varje revbensskål lämnar ingen bakomlikgiltig. De kommer alla att tilltala både riktiga finsmakare och finsmakare av utsökta rätter, och små barn som bara blir bekanta med olika recept på vuxenmat.
