Hur man lagar fläskgelé så att detvisade sig doftande och tillfredsställande? Denna fråga blir särskilt relevant med den närmande vintersemestern. När allt kommer omkring vill du alltid presentera gäster eller din familj en god och vacker maträtt som ingen kan vägra. Det är därför vi presenterar en steg-för-steg-metod för att tillverka aromatiskt gelat kött.
Hur man lagar gelékött av fläskben till ett festbord?
Nödvändiga ingredienser:
- kylda kycklingben - 450 g;
- fläskben - 1-3 st. (för 1-2 kg);
- stora lökar - 2 st .;
- stora färska morötter - 1 st .;
- stor vitlök - 3 kryddnejlika;
- färsk dill och persilja - i ett litet gäng;
- jodiserat salt - 1 stor sked (lägg till efter eget gottfinnande);
- malet svartpeppar - 1 dessertsked.
Process för huvudkomponentbearbetning
Innan kokt fläskkött med gelé,ska köpas i en mängd av 1-3 st., blötläggs i varmt vatten i 2 timmar och tvättas sedan ordentligt, avlägsnar all smuts från veckarna med en matborste eller en liten kniv. Du måste också förbereda ett kycklingben. Det är nödvändigt för att göra skålen inte bara god och aromatisk utan också med mycket kött. Benen bör därför tvättas och lämnas åt sidan ett tag.
Processen med bearbetning av grönsaker och örter
Värmebehandling av maträtten
Hur man lagar fläskgelé så att detvisade sig välsmakande och aromatisk, och viktigast av allt - tillfredsställande? För att göra detta, lägg de skalade benen i en djup kastrull och häll sedan i dricksvatten så att det täcker produkten med cirka 7-8 centimeter. Därefter måste du vänta tills vätskan kokar helt, täck den löst med lock och koka i 3 timmar på låg värme. I det här fallet rekommenderas att du regelbundet tar bort det formade skummet med en skårad sked.
Efter den angivna tiden, till fläskbenenlägg kycklingben, lök och morötter. I denna komposition måste buljongen kokas i cirka 30 minuter. Tillsätt sedan jodiserat salt, hackad gräslök, allspice svartpeppar och några färska örter till produkterna. Därefter ska geléköttet kokas i ytterligare en halvtimme och sedan avlägsnas från spisen och sila buljongen genom en sikt medan grönsakerna och köttet tas bort åt sidan.
Bildar en skål
De utlagda fläskbenen måste skiljas frånben och skär dem sedan i små bitar tillsammans med kycklingbenet. Köttet måste läggas på botten av de rätter som är avsedda för geléköttet och den aromatiska buljongen ska hällas på toppen. I denna position ska skålen kylas och sedan skickas till kylskåpet i 7-8 timmar.
Hur serverar man ordentligt till festbordet?
Fläskgelé kött bör presenteras för gästerna på en platt tallrik, skuren öppen. För att göra detta, vänd skålen med kött och fryst buljong upp och ner över en lämplig skål.
