Leverpai - en läcker godbit,vilket kommer att tilltala älskare av salta kötträtter. Den kan förberedas för enkla familjemåltider och tjäna som en högtidlig delikatess. Ett enkelt recept för leverpai är säkert att slå rot för alltid i din kokbok om du försöker göra det minst en gång. För matlagning behöver du inte heller några specialprodukter.
funktioner
Leverkakan är riktigt festligen godbit, och inte bara på grund av dess smak och skönhet, utan också för att inte varje hemmafru åtar sig att förbereda en sådan maträtt. Många nybörjare kockar är nästan säkra på att leverens delikatess är för nyckfull och orsakar mycket problem. Men i verkligheten, med minimala färdigheter och ett bra, helst steg för steg, recept på leverpai, blir det inte svårt att göra det själv.
Det är sant att många är rädda för att bara stekatårtor för tårta. Men om du känner till några finesser, så är det osannolikt att du kommer att lösa problemet. Om du följer receptet exakt, kommer dina kakor inte att fastna, bryta och bli mycket ömma. Det är nödvändigt att steka dem, liksom enkla mjölpannkakor.
- Gör inte dina tortillor för stora - bäst av allt, deras diameter är mindre än 20 cm. Det kommer att vara ganska bekvämt för dig att vända och laga leverpannkakor.
- Pannan du använder bör vara väl oljad och röd varm. Applicera oljan efter att varje pannkaka inte är nödvändig, men du kan göra det efter 3-4 plattbröd.
- I processen är det bäst att använda en gjutjärnspanna eller en produkt med en non-stick-beläggning.
- Om du förbereder en leverpai för första gången, föredra ett recept för kycklinglever. Det rostas mycket snabbare, så du kommer inte att oroa dig för att kakorna fortfarande är fuktiga.
Produktberedning
Om du lagar dåligt eller hanterar deten fantastisk maträtt för första gången, använd det föreslagna leverpajreceptet som beskrivs steg för steg och se till att allt händer mycket enkelt och naturligt i praktiken.
Huvudingrediensen i denna tårta - naturligtvislevern, och den ska vara färsk, smidig utan främmande lukt. Om din biprodukt är fryst, låt den tina naturligt. För att göra detta kan du lägga den i kylen eller lämna den direkt på bordet vid rumstemperatur.
Så för en aptitretande leverkaka behöver du:
- 0,6 kg kycklinglever
- 6 ägg;
- 2 lökhuvuden;
- 2 stora morötter;
- 300 g majonnäs;
- 3 msk gräddfil;
- samma mängd mjöl;
- några persiljekvister;
- 1 tsk salt
- 3 vitlöksklyfta;
- 2 msk vegetabilisk olja.
Själva processen tar cirka 1,5 timmar.
Steg-för-steg recept på kycklingleverpaj
Det första steget är att förbereda huvudetskålens ingrediens. Tvätta levern noggrant, ta bort alla typer av filmer och rester av gallblåsan av en obehaglig grön nyans. Avfallet säljs som regel redan i gott skick och behöver inte mycket förberedelser, men det är ändå värt att gå igenom det bra. Annars kan en bit av gallblåsan, av misstag fångas i påsen med levern, förstöra hela kakan med sin bitterhet.
Överför den beredda produkten till ett djupbehållaren och slå hälften av äggen i den. Skicka gräddfil och mjöl hit. Vispa denna blandning med en mixer, tillsätt sedan en halv tesked salt och rör om.
Om du inte har en mixer till ditt förfogande, mala levern med köttkvarn och lägg sedan till resten av ingredienserna.
Baka grunderna
Häll omkring en sked i en ren och torr stekpannavegetabilisk olja och lägg den på spisen. Ytan ska vara tillräckligt varm. Du måste laga leverkakor på samma sätt som enkla pannkakor. Häll så mycket deg i pannan som behövs för att helt täcka den.
Du måste steka kakorna på låg värme:så snart den griper i kanterna och rör sig bort från sidorna och dess färg blir brunaktig kan den vändas. Därefter ska pannkakan kokas i ytterligare en minut.
Skala och tvätta grönsaker.Skicka hälften av morötterna för att laga mat med de återstående äggen och riv resten. Skär löken i små kuber. Fräs grönsaker i 10 minuter på medium värme. Krydda denna blandning med salt och peppar efter eget tycke.
Kyl de bruna grönsakerna och dela dem ilika antal tårtlager. Du behöver inte sprida blandningen på toppen av pajen. Så om du har 12 leverkakor behöver du 11 portioner grönsaker.
Överför majonnäs till en djup behållare. För vitlök genom en speciell press eller rista, skicka den sedan till majonnäs.
Montera och dekorera kakan
Nu är det dags att börja forma leverkakan. Foton av processen hjälper dig att snabbt hantera den här uppgiften.
Överför den första pannkakan till en serveringsfatoch borsta den med majonnäs sås - du behöver ungefär en matsked av den. Sprid sedan grönsaksblandningen jämnt. Täck allt med nästa leverpannkaka - och så vidare i ordning.
När strukturen är monterad, dendet återstår bara att dekorera vackert. För detta behöver du kokta ägg och en halv morot. Allt är väldigt enkelt här. Ägg måste rivas på ett fint rivjärn och vackra figurer kan skäras ut från morötter.
Belägga den skördade leverkakan med resterandemajonnäs sås. Strö sedan ytan med riven ägg. Och glöm inte att garnera den med morötter och de medföljande gröna kvistarna. Aptitretande och otroligt god kycklingleverpaj är klar. En sådan färgstark, elegant behandling kommer säkert att bli mittpunkten för en festlig bankett.
Lazy kycklinglever paj recept
Om du har en allvarlig brist på fritid ellerOm du bara inte gillar att röra dig i köket med komplexa rätter för länge, är den här metoden att förbereda en utsökt delikatess vad du behöver. Det visar sig att en sådan leverkaka inte är värre än den klassiska versionen, men den bereds många gånger lättare och snabbare. Speciellt om ditt kök har en sådan modern enhet som en mixer.
Väsentliga produkter
Så för matlagning behöver du:
- 0,8 kg kycklinglever
- 3 ägg;
- 2 medelstora morötter;
- 1 kopp havregryn eller korn
- 3 matskedar majonnäs;
- 2 lökhuvuden;
- salt och peppar efter din smak.
Du kan komplettera receptet efter eget gottfinnande: till exempel kål, tomater, zucchini, aubergine och andra grönsaker. Ägg kan ersättas med ett annat förtjockningsmedel, såsom stärkelse.
Om du använder korn, tänk på detdet behöver tid att svälla. Du kan ersätta majonnäs med gräddfil. Du kan bland annat komplettera din kaka med kokta ägg, riven ost, stekt svamp och till och med nötter.
Metod för framställning
Passera levern genom en köttkvarn, hackamixer eller bara hugga fint med en kniv. Allt beror bara på din bekvämlighet. Tillsätt sedan ägg, salt och peppar. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Slutligen, skicka den bereddaspannmål. Fyll en bakplåt med pergament eller borsta med några droppar vegetabilisk olja. Häll leverdejen i den och skicka den till bakning i ugnen vid 180 grader. Pajen ska kokas i 40 minuter.
Under tiden försvinner kakan i ugnen, görförberedelse av förband. För att göra detta, skala av grönsakerna och skölj noggrant. Hacka lök i kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek allt detta i vegetabilisk olja i 5-7 minuter och slå på medium värme.
Skär den bakade kylda kexen i flera kakor och börja montera leverkakan. För att göra detta, smörj kakorna med majonnäs och komplettera varje lager med en vegetabilisk blandning.
Det är bäst att lämna den formade kakan en kort stund för att blötläggas och sedan servera. Som du kan se tar processen inte mer än en timme, från vilken ugnen kommer att fungera för dig för det mesta.
Delikat paj utan grönsaker
Kycklinglever är en av de mest känsligasorter av slaktbiprodukter. Det är därför kakorna som är gjorda av den är de mest utsökta. Om du älskar naturlig smak utan några tillsatser kommer detta recept definitivt att vara till nytta. Dessutom anses det vara en av de enklaste och snabbaste att förbereda.
Så, för att skapa detta gör-det-själv kulinariska mirakel behöver du:
- 3 ägg;
- 1 kopp mjölk;
- 0,4 kg kycklinglever
- 4 msk mjöl;
- 0,5 tsk salt;
- 150 g majonnäs;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- grönsaker och olika kryddor efter din smak.
Om så önskas kan du ersätta mjöl med gryn eller stärkelse. Du kan lägga till stekt svamp eller gräddfil till receptet.
Matlagningsprocess
Skölj den upptinade kycklingleverna under rinnande vatten och passera sedan genom en köttkvarn eller bearbeta med en mixer. Ditt mål är en homogen massa utan stora klumpar.
Efter att ha uppnått önskad konsistensskicka ägg, mjölk till levern och slå blandningen ordentligt igen. Tillsätt salt till den flytande massan och tillsätt gradvis det siktade mjölet. Det är tillrådligt att slå degen igen så att det inte finns några klumpar och blodproppar kvar i den.
Tillsätt hälften av den beredda vegetabiliska oljan till den beredda degen. Detta för att förhindra att leverpannkakorna fastnar i pannan under bakning.
Förvärm stekplattan och häll i denåterstående olja. Smörj pannan först innan du förbereder den första pannkakan. Stek varje pannkaka på båda sidor i cirka 4-5 minuter. Baka hela degen på detta sätt. Som ett resultat bör du sluta med ovanliga bruna tortillor med en behaglig arom.
Sprid alla pannkakor med majonnäs, vik ihopkaka. För att avsluta, belägg kakan på alla sidor och dekorera efter önskemål. Resultatet är en utsökt, saftig och överraskande öm leverkaka.
