Det japanska köket har varit trendigt i många år.För det första är det läckert. För det andra är det på modet. Och för det tredje är det användbart. Så det är i alla fall värt att ansluta sig till kulturen att äta semlor och sushi. Bara många européer har ett problem - oförmågan att använda ätpinnar. Ja, hur använder man ätpinnar? Kanske är det lättare att limma dem på fingrarna så att de inte glider ut? Eller är det värt att överge de nödvändiga apparaterna och använda en vanlig kontakt? Låt oss försöka bygga en bekväm algoritm för att behärska vetenskap.
Från historien
Ätpinnar anses vara traditionella besticki Östasien, men japanska restauranger har dykt upp i nästan alla städer i Ryssland. Detta beror på den växande populariteten för det asiatiska köket. Men hur man använder ätpinnar, många ryssar vet fortfarande inte. Någon klämmer ihop rullarna och håller i ätpinnarna med båda händerna. Någon sticker mat på en pinne, som en gammal man på sitt spjut. Många människor ger till och med upp ätpinnar och äter med en gaffel ...
En sådan kontroversiell bestick dök upp iGamla Kina. Enligt legenden uppfanns den av en viss Yu, som ville få en bit kött från en het gryta. I Kina har pinnar sitt eget namn - "kuayzi", och i Japan - "hasi".
Nationell souvenir
För japanerna är hasi ett mycket personligt ämne,som inte bör ges till andra människor. Därför serverar restauranger inte metall- eller keramiska apparater, utan använder engångsprodukter som kallas varibashi. Oroa dig därför inte för hygienen, du kan säkert lära dig hur du använder ätpinnar och sedan kassera dem.
Ätpinnar har använts i nästan 3 tusen år.tillbaka i Kina, och de kom till Japan först på 1100-talet. Till en början var pinnarna gjorda av bambu och de liknade en pincett. Senare användes trä, plast och elfenben för produktionen. Japanerna gillar inte metallpinnar, eftersom de kan skada tandemaljen. Kineserna börjar lära barn hur man använder ätpinnar från en tidig ålder, och redan en tvåårig baby kan säkert hantera en sådan enhet. Kinesiska pinnar är cirka 20 cm långa. De är ganska tjocka och lätta att hantera. I Japan är pinnarna 5-10 cm kortare och dessutom har de vassa spetsar. Det finns också en koreansk version av chokkarak. De är gjorda av rostfritt stål. De kan bara användas av en erfaren ätare, så de kommer att verka för tunna och obekväma för en europé.
kinesisk version
Så hur använder du ätpinnar?Om restaurangen gav dig fylliga och långa pinnar, så är detta helt klart en kinesisk version. De är bekväma, men först och främst måste du lära dig att hålla dem. Pinnen som har en förtjockning i änden ligger på basen av tummen, och långfingrets nedre falanx fungerar som ett stöd för den tunna änden. Använd tummen för att trycka på stickan för att fixera positionen. Denna sticka utför en passiv funktion - den stöder mat. Men den andra pinnen rör sig mellan tummen och pekfingret när man greppar mat.
Men hasi måste hållas annorlunda.Här ligger den passiva trollstaven vid basen av tummen. Nästan i mitten vilar pinnen på ringfingrets övre falang. Det visar sig att tummen, pekfingret och långfingret bildar en ring. Det är i denna ring som den aktiva stickan verkar. Pekfingret ansvarar för rörelserna.
Nyanserna av att äga ätpinnar
Vet hur du använder ätpinnar på rätt sättteori är halva striden, men alla lyckas inte upprepa upplevelsen i praktiken. Matetikett måste studeras noggrant. Till exempel kan du med hjälp av ätpinnar göra klart att måltiden är över. För att göra detta, lägg dem bara över skålen med ändarna åt vänster. Stick inte mat på dem. Pinnar knutna i nävar talar om ett hot, och om du sticker dem i ris kan du förolämpa husets ägare. En sådan maträtt är avsedd för fienden. I allmänhet anses att veta hur man använder ätpinnar som konst av en anledning. I Asiens hem kan vanlig okunnighet förvandlas till allvarliga problem. På en restaurang är situationen något enklare. Men ändå vill alla kultiverade se anständiga ut och lär sig därför konsten att använda ätpinnar.
Algoritm i dess minsta aspekter
För att inte krångla inför dina lunchpartners,det är bättre att träna på hur man använder sushi ätpinnar korrekt hemma. Så det kommer att finnas gott om tid, och ingen kommer att blanda sig. Det är bäst att träna på sushi och rullar av olika former. Ta pinnarna i en cirkel från tummen och pekfingret och rikta de vassa ändarna mot skålen. Dela dem villkorligt i övre - aktiva och nedre - passiva. Den nedre stöder maten och den övre tar tag i den. För enkelhetens skull kan du flytta den övre stickan med tummen och hålla den med pek- och långfingret. Ta rullar från horisontella sidor och sushi från vertikala. Doppa rullarna försiktigt i sojasåsen och skaka försiktigt när du tar bort dem för att borsta bort eventuell överflödig sås. Lägg nu maten i munnen och njut av smaken. Så här använder du sushi-ätpinnar på rätt sätt.
Ur etisk synvinkel
I orientalisk kultur, att veta hur man gör det rättAnvänd kinesiska ätpinnar, recensionerna är positiva inte bara i kretsen av vissa nationer, utan också bland våra landsmän, eftersom processen ser vacker och autentisk ut. Japansk mat är en hel ritual som innebär många konventioner. I synnerhet bör pinnar inte slickas, stickas in i mat eller skicka en bit mat till bordsgrannar. Om du rör en bit med pinnar, då måste den ätas. Och om du tar mat från en vanlig maträtt, måste du använda den motsatta änden av ätpinnarna. Vifta inte med ätpinnar, flytta inte rätter med dem eller dra till sig en servitörs uppmärksamhet. När du är klar med din måltid, stapla inte ätpinnarna på tallriken. I vissa länder kan detta tyda på fientlighet eller missnöje med måltiden. Bättre att lägga dem bredvid tallriken på en servett. Ur etisk synvinkel bör du inte avsluta din sojasås eller avsluta all wasabi du äter. Dessa ingredienser har en specifik smak och bör inte överanvändas. Det är hela vetenskapen om hur man korrekt hanterar ätpinnar. Smaklig måltid!
